煮咖啡最好的咖啡壶是什么？
自制现煮咖啡的鉴赏家认为，这种饮品的味道在很大程度上取决于制作的菜肴类型。因此，必须非常谨慎地对待土耳其人的选择。
应该是什么形式？
冲泡咖啡的 cezve 的形状在很大程度上决定了所得到饮料的味道和香气。成功参数的主要要求意味着颈部的直径应该是底部直径的一半。较小的差异绝对不受欢迎，但较大的差异是完全可能的。这一要求的本质在于，颈部狭窄的土耳其人不会失去有价值的精油。由此产生的泡沫可以“堵塞”孔，从而防止与空气接触。
此外，墙壁稍微倾斜很重要。 这种形式的特点可以让咖啡渣“沥干”到底部，从而使咖啡饮料的味道更好。重要的是 cezve 的底部有很大的厚度，因为它负责加热的均匀性。关于高度，建议初学者购买高大的容器。
里面的水慢慢沸腾，泡沫盖几乎从不漏出。理想情况下，cezve 的喷口小而整洁，漏斗的形状不会破坏泡沫。最好照顾由木头或电木制成的手柄，它们不会融化，甚至不会发热。 螺栓紧固被认为是最佳紧固。
正确尺寸
cezve 的体积取决于请求，即一次要冲泡多少咖啡。要为一个人准备一杯饮料，一个装有 100 至 150 毫升液体的容器就足够了。相同的容器用于在沙中冲泡咖啡。要准备两杯咖啡，您需要盘子，盘子的容量从 250 到 350 毫升不等。这种尺寸的 cezve 被认为是购买最多的。
一个装有 500 毫升水的容器只有在每天冲泡 3-4 杯咖啡的情况下才有意义。最后，大尺寸只适合大公司。值得一提的是，专家建议每次都将容器完全装满，因为这是获得最令人愉悦的味道和香气的唯一方法。
最好的材料
最重要的是，现代土耳其人的制造材料完全不同。 铝炊具 采用工业冲压生产，同时加工不同等级的食品金属合金。事实证明，冲泡咖啡的工具非常轻便方便，但同时也很可靠 - 它不会因意外松开而损坏。铝制 cezve 易于使用，仅需 200 卢布。
咖啡爱好者建议在远足和其他自然旅行中使用它。
然而，这种材料有许多缺点。虽然土耳其人在掉落时不会破裂，但由于材料柔软，它可能会在视觉上受到损坏，例如划伤或弯曲。重量轻导致菜肴失去稳定性。由于模型的颈部和底部直径几乎相同，因此成品饮料的香气不会长时间徘徊。最后，铝制土耳其人在美学上并不是特别令人愉悦。
用于制造 铜土耳其人 黄铜是最常用的，但也可以使用其他铜合金。这些菜肴是通过冲压和手工制作的。从内部看，铜土耳其人必须用食用锡处理以避免危险的氧化。这种菜肴的圆锥形被认为是理想的，底部和颈部的比例以最佳方式保持饮料的味道和气味。铜土耳其人耐用、安全、均匀加热水，而且价格不高——价格从 700 到 1000 卢布不等。它看起来非常美观。
至于缺点，他们 铜土耳其人 有，但不要看起来那么关键。首先，有时需要额外清洗，因为普通清洗是不够的。其次，餐具的墙壁会吸收异味，特别是如果它们长时间使用的话，可能会有人不喜欢。
什么叫 陶瓷土耳其人， 由粘土和增塑剂制成。在视觉上，粘土模型有很大的不同，因为它们可以是手工制作的，也可以是工业生产的，可以上釉或没有任何额外的保护涂层。此类菜肴的优点首先包括其环境友好性和对人体健康的安全性。
由于厚壁、锥形形状以及颈部和底部直径的最佳比例，饮料被均匀地煮沸，结果令人惊叹。此外，您始终可以选择适合特定厨房的不寻常设计。
在陶瓷的缺点中，值得一提的是它的易碎性和无法承受重载。这种盘子的价格比铜高得多，因此也比铝高。过多的装饰会使容器难以保养。此外，如果餐具没有上釉，那么表面很快就会吸收气味和色素。
玻璃制成的 Cezve，需要一种特殊的硼硅酸盐材料，在加热时仍能保持其稳定性。它的生产只能在工业条件下进行。玻璃 cezve 看起来非常时尚，大大简化了操作过程，因为透明的墙壁可以控制过程。一个容量为 500 毫升的标准容器的成本为 350 到 500 卢布。它易于保养且使用舒适。
值得补充的是，这样的 cezve 也可以用来加热液体，甚至煮汤。
不幸的是，您不能将玻璃罐称为稳定的，而且标准体积太大，可能会造成不便。水沸腾得相当快，这会对咖啡的味道和香气产生负面影响。由于颈部过宽，也会出现同样的副作用。
银棒，在工业条件或特殊车间中创建，通常作为重要日期的礼物呈现。这样的盘子有必要的锥形，有抵抗力，看起来很漂亮。然而，银器需要相当困难的使用和保养条件。里面的水沸腾得太快，这会对饮料的味道产生不利影响。
银器非常昂贵，而且经常被过度装饰所破坏。
用于制造 不锈钢棒 使用钢、铬或锌的合金。最后两种金属负责防止氧化过程。此类菜肴仅在工厂制作。不锈钢土耳其人的积极品质包括耐用性、易用性和低成本。
不利的是，应该提到超过 400 毫升的不方便体积，颈部和底部的直径比例不正确，以及缺乏足够的底部厚度，导致液体过快沸腾。
制造商和型号概述
事实上，最有趣的棒是那些不是在生产中制造的，而是在没有大牌的小作坊中制造的。这样的菜肴总是被证明是独一无二的、高品质的、不寻常的设计，甚至是灵魂。但是，有许多值得信赖的公司也生产出色的咖啡冲泡工具。
优秀制造商名单包括以下市场参与者 Stanitsa、Vitesse、TimA、Bekker 和 Regent。 他们的土耳其人采用不同的设计和不同的材料制成，这使每个买家都可以为自己选择最佳选择。
当然，cezve 模型没有统一的评级，因为每个用户和每个站点都自己决定将谁包含在其中。然而，一些模型可以在几个可靠来源的推荐列表中找到，这证实了它们的高质量和良好的设计。例如，土耳其语 “莫斯科”，在俄罗斯创建，具有非常不寻常的“手榴弹”形状和舒适的木柄。餐具由耐热性更高的瓷器制成，并以不同的尺寸出售。
在 Pyatigorsk，制作了一个紧凑的 cezve，装饰着一串葡萄的铸造图像，其体积不超过 120 毫升。底部双重加厚，让您每天都可以舒适地使用它。土耳其不锈钢 品牌 Gipfel 专为电磁炉设计。手柄由使用过程中不会发热的材料制成，大大简化了操作过程。容器的容量范围从 170 到 680 毫升。
选择时要考虑什么？
在商店中选择土耳其人时，可以方便地关注理想菜肴的外观。在形状上，它应该像一个圆锥体并且有一个方便使用的体积——也就是说，它应该适合计划使用它的人数。 重要的是厚底带有由隔热材料制成的可靠手柄。 如果你看土耳其人，那么颈部和底部的比例应该看起来像 1 比 2。而且，如果这个差异更大，那就更好了，因为饮料的味道会改善。
制造土耳其人的材料可能会有所不同，但始终具有高质量的导热性。最后， 我们不能忘记，这些餐具应该易于安全地用于冲泡咖啡。 虽然设计是根据买方的要求确定的，但在这方面仍有一些一般性的建议。深色调的 Cezves 具有更长的有吸引力的外观。
为了增强效果，铜土耳其人甚至装饰有模仿铜绿的涂层，这样随着时间的推移发生的变暗就不那么明显了。
大量而不仅仅是装饰元素的存在并不总是有利于土耳其人。也许它的设计变得越来越有趣，但维护和操作更加困难。理想情况下，盘子表面应该有最少数量的凹陷和凹痕。
有关选择哪种土耳其人更好地冲泡咖啡的信息，请参阅以下视频。
