盘子

Tureens：类型、流行模型和选择标准的概述

内容

特点
种类
材料
最佳模型概述
如何选择？

盖碗是不是在每个厨房都可以找到的盘子。并不是每个人都认为有必要使用这种能力，因为它是过去的遗物和过剩的。但那些喜欢将香喷喷的第一道菜倒入盖碗并将其带到普通餐桌上的人保证这样的服务有很多优点。

特点

今天的“盖碗”一词有两个含义：第一个是要大量倒入汤或肉汤的宽敞菜肴（适用于所有食客），第二个是分份的汤菜。两种定义都是正确的。

但分份的菜肴有时被称为“肉汤”这个词，原则上也是如此。

更常见的是，餐桌上的普通容器而不是烹制第一道菜的平底锅，称为盖碗。当然，桌子上的平底锅看起来不合适，破坏了服务的和谐，总的来说，划掉了饮食的美感。 但这不仅仅是服务的美感：第一道菜是用盖碗盛的，不会冷却。

昔日贵族用盖碗，厨房到饭厅距离不远，用碗盛汤端上桌既不方便，又不切实际。他只是冷静下来。今天，供应第一道菜的菜肴仍然是优雅服务的伴侣。汤本身在一道漂亮的菜中看起来更开胃。

上汤的一般规则。

清汤和蔬菜清汤 盛在有一个或两个把手的杯子里，很少放在汤碗里。他们用甜点勺吃，杯子向前转动，把手向前。这些类型的第一道菜较少在盖碗中供应，浓汤以相同的方式供应。有时，杯子上附有一个“口袋”——一个放面包丁的地方。

灌汤（shchi，罗宋汤，以及泡菜，大杂烩，浓汤）用一汤匙从深汤碗中食用。这些菜肴通常装在一个普通的漂亮盖碗中。对于单独的汤盘，需要一个支架。

国汤更经常带入陶瓷/陶罐。锅也需要放在支架板上或木架上。

家庭聚餐 是上汤的最佳方式。按照礼仪，她应该站在餐桌旁边的一张桌子上。但现在他们很少遵守这样的规则，因为盖碗经常放在桌子的中央。

盖碗中可能有一个特殊的凹槽，因此容器中将保留一个用于分份的特殊勺子。

种类

提供第一道菜的容器可能看起来不同，具有特色。 一个标准的盖碗不仅仅是一个有两个把手的深盘子，而是一个带盖子的宽敞漂亮的容器.就体积而言，菜肴也有所不同，可以从 2 升到 5 升或更多。如果您打算将这些菜肴用于普通的家庭聚餐，并且您的家庭很小，那么一个适中的 2.5 升盖碗就足够了。

如果第一道菜的晚餐计划更拥挤，你需要多拿些菜——从 3.5 升起。

如果我们谈论汤杯，它们可以是：

让人想起分份的锅；
梯形，手柄向上扩展；
圆柱形；
以杯子的形式；
设计。

近些年，杯盖特别受欢迎。这部分是由于份量减少：人们开始更多地监测营养，减少饮食。与深盘子不同的是，盖碗杯无法“达到极限”来控制消耗的产品量。而且在很多情况下，这样的菜肴更适合上菜，因为它们看起来既漂亮又现代。

但是在架子上端盖碗已经逐渐失去了意义：越来越少的家庭主妇使用架子及其替代品。经典的大容量带盖汤碗找到了替代品——在许多家庭中，他们的电器对应物“扎根”了。但在他们身上，以及在一次性餐具中，没有那种经典的服务，公司从容不迫的晚餐的魅力。

至少，烹饪评论家指出，人类开始怀念这种有节制的饭菜，“在电视上”的快餐午餐和晚餐很快就会变得不礼貌。

材料

“普通”盖碗的形状彼此相似——它们的圆度有所不同，但并不那么显着。 但制作此类菜肴的材料却大不相同。

粘土。 传统的“根”材质，温暖而温馨。带盖的粘土盖碗通常很小，可以代替肉鸡，因为它们适合在烤箱中烹饪。

陶瓷.该选项的价值不亚于上述选项。保温时间长，看起来既现代又复古（有不同的型号），价格便宜。也许最受欢迎的是南瓜或盘子形式的盖碗，盖子上“潜伏”着一只野兔，一只鸭子，一只鸡。例如，此类菜肴适合上菜和烤肉。

一些陶瓷容器可以用微波炉加热（但不能用金属衬里）。

瓷。它们可以是餐具套装的一部分，也可以单独出售。有豪华的款式，昂贵的，优雅的，本着“皇家餐桌”的精神。但你也可以找到极简主义制作的瓷碗模型。瓷器比陶瓷更轻、更精致，但同时也很耐用。这样的菜肴耐温度变化，不怕酸碱的影响。但是瓷器与瓷器不同：柔软的外观带有奶油色，坚硬的外观更白且最耐用，而骨色则介于这两种选择之间。

彩陶.乍看之下，彩陶与瓷器很难区分，但即使是材料听起来也不一样。彩陶又聋又低，而且它也更重，它的墙壁更厚。这种材料害怕温度对比，很容易开裂。

玻璃。 这些物品看起来更简单，更朴素，但方便，因为它们可以在微波炉中加热。这种容器由耐热玻璃制成，为方便起见，耳朵“附在”它们上面。玻璃盖碗很好，因为它们的内容物从墙后看起来很诱人。例如，明亮的粉红色冷却器或厚厚的 okroshka 在透明盘子中看起来如画。

银.这样的菜肴类似于传家宝：豪华、贵族、提高午餐或晚餐的地位。它们应该始终闪耀并看起来完美，否则演示本身就毫无意义。

食品级塑料.在这种情况下，我们谈论的是分份的塑料盖碗：如果盘子是可重复使用的，您可以随身携带它们去工作或野餐。

有趣的是，家庭主妇也发现了盖碗的替代用途。在这道菜中，您可以存放第一道菜和第二道菜的剩余部分， 在里面放意大利面和饺子很方便。 将烤好的馅饼存放在盖碗中很方便（它们会保温更长时间）。

即使是供应沙拉，类似的容器也是合适的。

最佳模型概述

对于懂菜、懂名牌、时下流行菜品的人来说，汤盖的选择变成了对实际选择的追寻。我想猜测趋势，在我的收藏中找到一个有趣的模型。

这些挑剔的买家将从这次审查中受益：

“Gzhel”（利安德）。 捷克餐具提供了许多有趣的选择，被不同国家的瓷器鉴赏家积极购买。 Gzhel 瓷制成的圆形盖碗可容纳 2.5 升。如果您接近 Gzhel 的美学，或者即使您只是喜欢白色和蓝色的组合，这些菜肴优雅，不笨重，可通过印刷识别，将完美地扎根于您的厨房。

“番茄”（博尔达洛·皮涅罗）.另一个可识别的模型，在明亮的室内看起来不错，也许在带有乡村图案的室内。对于乡村午餐和晚餐，这个选项非常完美。适合 4.5 升的第一道菜。它很重，但亮度和有趣的设计涵盖了这个条件减号。

“蓝天”（突尼斯瓷器）。 一个优雅的现代盖碗，容量为 3.2 升，由瓷制成。它的设计经典，因此很容易与您收藏的其他菜肴“交朋友”。

食品保温线。 这就是著名的耐热玻璃制成的加热盖碗。它配备了一个钢架。正是加热使盖碗的内容物长时间不冷却。该套装还包括一个不锈钢钢包。

Luminarc 盖碗套装。 这些是带把手的分份汤盖，一套有 4 个。可以在微波炉和洗碗机中使用餐具。淡乳白色和简洁形状的产品将是经典餐桌布置爱好者的绝佳补充。这家公司还提供黑色菜肴。

Loraine 盖碗套装。 这些是陶瓷分份的盖碗，在架子上制作。套装中有 5 件物品。生产材料——陶瓷。最初的设计让您可以每天使用汤碗，也可以为节日餐桌做准备。

无需寻找品牌菜肴： 在一家普通的商店或陶瓷和陶器部门，您可以找到非常有趣的选择。 一些家庭主妇喜欢有两个盖碗——一个每天使用，另一个用于特殊场合。

第二种选择可能更昂贵。

如何选择？

盖碗仍然是供应第一道菜的主菜。 如果您尊重传统并且不想放弃这个美丽的仪式，它应该在自助餐或橱柜中占据一席之地。

规模.想想什么尺寸最适合您的家庭。有2-2.5升的微型模型。它们看起来很紧凑，适合放在厨房的小桌子上，这样的菜肴不太可能有多余的东西。如果您预计周末或节假日桌子会很拥挤，那么明智的做法是选择容积为 3.5 升或更大的宽敞型号。然后第一个就足够了，方便将汤从锅里倒出来。
表格。 经典的追随者购买带有把手（可能是扭曲的）的圆形盖碗，一个带孔的盖子用于盛放勺子。如果您的内部是极简主义的，您欣赏几何形状和形式的简单性，那么接近正方形的盖碗会看起来更好。玻璃盖碗通常呈三角形，适合放在玻璃桌上。
装饰风格.今天，各种乡村风格，乡村图案，朴实无华的室内物品正在流行 - 如果它是旧的，那么便宜，不是精致的复古，而是复古，甜美的心。带有花卉装饰或图案的粘土盖碗在这样的室内装饰中看起来很棒。地球的颜色占主导地位 - 米棕色伽玛色、赤土色等。一些工匠自己画这样的盘子，用花、树枝、鸟、蝴蝶作为装饰。