餐具：类型、品牌、选择和护理

早餐、午餐和晚餐应该给人们带来欢乐——这是一个公理。然而，成功不仅取决于产品、烹饪技巧、家具和设计，还取决于人们的心情。选择合适的餐具非常重要，直接影响用餐时的心理舒适度。

餐具是指在餐桌上吃饭的工具。根据材料的不同，这些装置用于普通或庄严的环境中。餐具既可以单独出售，也可以成套出售，可供 6 人（或其他数量的食客）使用。主要的是吃饭时单独使用的工具。许多人使用的工具扮演着辅助角色。 它们用于：

• 片;
• 布局;
• 转移;
• 对产品进行分类。

主要的餐具组包括：

• 汤匙和茶匙；
• 叉子；
• 筷子;
• 餐刀；
• 鱼刀；
• 小吃用具；
• 甜点餐具（一套叉子、刀子和勺子）。

甜点刀的直径与甜点盘大致相同。勺子应该短一点。在这种情况下，叉子上有 3 个丁香。 甜点刀叉用于服务：

额外的餐具包括：

• 黄油刀；
• 刀叉和刀锯；
• 用于鲱鱼、牡蛎和贻贝、柠檬片的叉子；
• 龙虾针；
• 盐勺，沙拉勺；
• 勺子；
• 糖果钳，胡桃夹子，用于芦笋；
• 用于鱼子酱、肉酱、冷热鱼菜、糖果的抹刀。

当然，所有这些功能只有在使用由合适材料制成的餐具时才能执行。木制或带木柄的，固定装置看起来很不错，但不适合日常使用。 原因很简单：

• 不便;
• 吸湿倾向；
• 耐久性不足。

这就是为什么 木勺可用于偶尔的庆祝活动或外出钓鱼。 在家庭厨房中，需要更耐用、更稳定的产品。而这个角色的候选人之一长期以来一直是铝制电器。然而，这些工具现在已经过时了。你只能在个别情况下见到他们。

这些产品大多由不锈钢制成。 这种合金被称为“医疗”，因为与以下反应的危险最小：

• 酸;
• 碱；
• 盐。

最佳等级为 18/10，这意味着存在 18% Cr 和 10% Ni。 这种组合保证：

• 高堡垒；
• 迷人的光泽；
• 耐腐蚀性环境；
• 最小的腐蚀风险。

不锈钢制成的豪华餐具当然不是。过去制造它们时使用的是白铜（镍与铜和锰的组合）。这种合金在 1950 年代停止用于厨房用具。镍银与白铜几乎相同，但添加了锌，这种合金比白铜软。

镍银餐具总是用镀金、镀银层或发黑制成。 如果消费者想要完美无瑕的经典，那么他们应该更喜欢银餐具。它们通常包含在独家套装中。缺乏银器（当然还有黄金）是一个沉重的负担。但是，如果首先为一个人作为一个受人尊敬的所有者的声望和声誉，选择是显而易见的。 如果你只需要炫耀你的财富，品味不是那么重要，你可以选择镀金的电器。

铜餐具的导热性非常好，同时看起来非常有吸引力。在铜的影响下，病理微生物的生命活动受到抑制。但重要的是要了解，当铜与蔬菜、水果（通常含有许多酸）接触时，维生素会被破坏。

偶尔你会发现钛制成的餐具。这种金属因其非凡的强度和对破坏性腐蚀性物质的抵抗力而受到高度评价。 钛餐具的其他优点是：

• 环境和卫生安全；
• 熟食中没有异味；
• 零过敏危险；
• 愉悦的触觉；
• 外在美（特别是如果产品也经过阳极氧化处理）。

锡器具值得单独讨论。锡是完全安全的，不会以任何方式影响气味和味道。任何用锡制成的东西都不会生锈。甚至由于与空气接触而导致的锡表面变化（铜绿外观）看起来也很有吸引力。 但是所有由锡制成的东西都必须非常小心地清洗，用热水清洗。

瓷器产品可以成为厨房的一个很好的补充。 在评估它们的品质时，您需要敲击物体的表面，确定声音的纯净度和悦耳度。好的瓷器的颜色是晶莹剔透的，只有非常便宜的东西才会有灰色或棕色的色调。 优质材料可以使用很长时间。但为此，您将不得不购买知名制造商提供的昂贵餐具。

为了省钱，大多数人更喜欢金属器皿。但即使在其中也有一个特殊的“精英”群体脱颖而出——锻造餐具。它们看起来就像刚从博物馆的陈列柜或特殊历史文献的插图中走出来一样。

各种作坊和私人从业者根据 14 至 16 世纪的样品提供叉子和其他家用器具。这种叉子绝大多数以两瓣结尾，单齿的极为罕见。 特定选项的细节是：

• 把手装饰的特点；
• 牙齿和其他元素的放置；
• 仪器长度。

但除了主体部分的材质外，手柄的材质也很重要。木材广泛用于制造厨具把手。茂密的木头非常漂亮，不会像金属一样凉凉。它们不会粘在血液和其他液体上。然而，只有少数几种木材（非常昂贵）能够抵抗机械破坏。 最好的木材是鸡翅木、鹅耳枥和卡累利阿白桦。

在预算部分，经常有带有塑料尖端的餐具。基本上它是ABS（根据俄罗斯分类-苯乙烯-丁二烯）。塑料比较坚固轻巧，不通过电流，不积聚静电。但是，这款产品看起来“便宜”得不合理。 您还可以找到带把手的哑光餐具：

• 骨;
• 陶瓷制品;
• 由有机玻璃制成；
• 由尼龙橡胶、醋酸橡胶、柔性热塑性塑料制成。

不论材质如何，餐具都能拥有非常不凡的外观。 许多设计修改能够以一种外观装饰任何桌子。 但越来越多的设计师最近开始关注实用特性。例如，有针对儿童的版本。它们看起来很有吸引力，以至于孩子们不必被说服去吃东西。这种不寻常且时尚的餐具即使是成年人也会在外表上感到惊讶，而对于使用它们的每个人来说，它们都是完全安全的。

但是还有更多的实体集，其作者的灵感来自完全不同的想法。古埃及风格的专属套装，制作得恰到好处、准确无误，绝对不会让人无动于衷。甚至一件单品也可以成为真正的杰作。

可以制作漂亮的精英勺子：

• 风格化为鞋子；
• 本着高科技的精神；
• 与工作工具相结合的形式；
• 以“咬”的形式（看起来很有趣）。

带有雕刻的个性化餐具作为礼物是一个很好的选择。有时它们也带有个人的祝贺、愿望或座右铭。有时这样的解决方案甚至比有名字的产品还要好。带有个人铭文的桌面配件可用作送给幼儿和成人的礼物。 在以下情况下赠送此类礼物是相当合理的：

• 婚礼；
• 周年纪念日；
• 孩子们的生日；
• 公司成立或任职周年纪念日；
• 接受高等教育。

如果您想购买不锈钢餐具，您需要非常小心。来自亚洲国家的一些制造商将 邮票“18/10” 用于由未知成分的金属制成的产品。 选择优质餐具的另一个重要情况是 钢铁的光芒.它可能有白色或灰色调。在某些情况下，设计理念会迫使你做事没有光彩，但如果不是这样，那么 特征反射应该是.在这种情况下，金属要么抛光不良，要么质量差。

它们不仅会破坏外观，还会危害健康。选择前叉时，您需要查看其齿的设计，更准确地说，是将它们分开的部分。这些地方要处理好是非常困难的，而且很多厂家为了省钱，不进行这样的处理，或者进行表面处理。不允许牙齿变钝或不合理的锋利。实心叉子和勺子有一个加厚的弯曲部分。这很重要，因为 否则，产品可能会被强压损坏。

勺子和叉子是根据手中的重量来判断的。它们应该使用起来很舒服。金属的正常厚度为1.5-4毫米。如果钢太薄，它会持续很短。您还需要查看冲压的深度 - 几乎 100% 的平勺意味着低质量的亚洲产品。优质勺子的深度为 7-10 毫米。选择刀具时，您可以优先选择具有硬化和非硬化刀片的产品。第二种选择更便宜，但这种钢材的降解速度更快。

注意：好的餐具，无论是圆形的，还是长方形的或其他形状的，刀柄都不能有异味。 一些卖家出售带有浓郁机油甚至金属香气的东西。这是特定项目质量低下和缺乏实用性的肯定标志。另一个细微差别 - 要求提供合格证书和卫生结论。

官方证书说：

• 公司全名；
• 其法定和实际地址；
• 品牌和产品修改的全称。

重要提示：包装、支票和价格标签上应提供类似的、完全匹配的信息。 建议不要一件一件地购买餐具，而是成套购买。然后更容易在外观上协调它们并同时关闭所有功能位置。鉴赏家建议仔细检查每个购买的产品。如果有任何疑问，与其购买劣质产品，不如多浪费一点时间。

除了一般的实用参数外，还需要注意厂商在排名中的位置。来自领先制造商的最昂贵的产品是用烫金制成的。所以，买一套6人 英格兰的亚瑟·普莱斯 可以至少100万卢布。更贵的是一套12人 帝国火焰全金克莱夫克里斯蒂安。

在不锈钢模型的相反极上。 它们由以下公司制造：

• 阿波罗；
• 永恒;
• 朗德尔；
• 品蒂诺;
• 梅耶和博赫。

在俄罗斯公司中，对产品的评价非常好 “纽瓦”。 它的价值在于成本和性能的最佳比率。该系列包括标准套装和单件型号。消费者还可以订购专门针对特定日期或主题的纪念品。鉴赏家注意到，Nytva 的东西几乎不会磨损，它们上的镀金也不会被抹去。

您也可以选择英国产品品牌罗伯特·韦尔奇。 该品牌因其出色的耐磨性和适合最苛刻的客户而受到赞誉。该公司在生产优质产品方面有着悠久的历史，这些产品甚至进入了许多艺术和工艺博物馆。Robert Welch 是抛光不锈钢厨房配件的先驱之一。

您可以通过选择德国企业 BergHOFF 的产品来省钱。 公司政策的重点是不妥协的质量和成品的宜人外观。它们非常好，很难将这些东西与其他公司的套装混淆。 BergHOFF 还制作经久耐用的原创设计。 消费者注意：

• 适合各种口味和预算的各种职位；
• 易于洗涤；
• 产品的可靠性和性能。

GGS Solingen 是另一家德国公司。 在各个国家，其产品受到互联网用户的好评。作为一家传统的德国公司，GGS Solingen 严格控制所用所有材料的参数。该品牌的一个特点是用于餐具的钢材与用于手术刀的钢材相同。开发者非常注重成品的设计特点。

您还可以考虑品牌的产品：

• 赫德玛；
• 库蒂波尔；
• 双立人 J. A. Henckels；
• 戈蒂斯；
• 异常；
• 伍斯特夫；
• 财富;
• 博克；
• 古德；
• 罗森塔尔；
• WNK;
• VSMPO-乌拉尔
• “特鲁德-瓦查”。

但这里有一套选择和购买的餐具。现在重要的是要好好照顾它们。 无论材料如何，您都必须：

• 清理剩下的食物，防止它们变干；
• 使用专用洗涤剂洗涤；
• 仅使用海绵或纱布抹布。

为了去除设备在盐水中长时间停留后留下的污渍，醋溶液会有所帮助。或者，您可以使用洗碗机。建议：为了让您的生活更轻松，您需要停止购买带有塑料手柄的餐具。在金属和塑料的交界处，大量污垢会很快积聚。含有塑料的产品只能在冷水或温水（不是热水！）中清洗。带有木柄的工具也是如此。

基于镍银、白铜和银的设计与珠宝的保养方式大致相同。清洁时，请使用特殊的糊剂或氨水或小苏打溶液。当然，最独特的套装必须尽可能小心地进行清洁和清洗，严格用手。如果把手由陶瓷、木头或瓷器制成， 洗涤时，请勿使用高于 45 度的水。 理想情况下，一般来说，您应该将自己限制在 40 度以内。

刀具与其他厨房配件分开清洗。 了解这些简单的规则可以显着延长器具的使用寿命。

有关如何正确使用餐具的信息，请参阅以下视频。