餐具的种类

大多数餐具，如果你列出他们所有的品种，只在庆祝活动中使用——并不总是在家里使用。在日常生活中，我们只使用现有餐具的一小部分。似乎不是每个人都需要关于这种“清单”目的的教育计划？礼仪、良好的举止以及高尚的教养和优雅的举止概念中包含的一切都以对餐桌布置、使用一种或另一种菜肴的适当性的广泛了解为前提。从餐具开始学习这一部分是有道理的。

甜点、食堂、茶、水果——你肯定听说过有关餐具的这些词。大小有区别吗？不仅。所有这些都分为两种类型：基本设备和附加设备。在日常生活中，通常的餐桌对我们来说就足够了，但在餐馆里，我们经常会得到额外的餐桌：甜点、水果以及鱼餐具等。

一般分类：

• 餐桌套装 - 吃第一道菜和第二道菜所需的，我们最熟悉的组合；
• 小吃套装 – 用于搭配冷盘和小吃；
• 一套鱼器 – 用于处理热鱼菜肴；
• 甜点套装 - 需要品尝甜点（馅饼、布丁、慕斯、焦糖水果等）。

但这远非所有类型的表“库存”：还有辅助（附加）的。例如，如果暗示使用柠檬叉，您可以将柠檬叉端到餐桌上。这是一个带有两个锋利尖头的叉子，用于柠檬楔的精细移动。或者，例如，桌子上可能有一个橄榄叉 - 它是为了展示它们的美感而创建的。

而且有很多这样的特殊装置！ 今天你很少在沙拉中看到勺子（这有悖于礼貌），因为有夹子可以从普通菜肴中放置沙拉。例如，有钳子和意大利面条。当然，非常罕见的家庭主妇将整个餐具库留在家里——这几乎是不可能的。此外，家常菜中很少吃龙虾和蜗牛。但是要有漂亮的糕点钳，有一把抹刀来盛肉酱和鱼子酱，有一把优雅的奶酪刀——为什么不呢？这让现代女主人很受宠若惊。

餐具工具的大小不同，有时在晚宴上，与工具的尺寸差异被认为是组织者的一个重大错误。女主人根本不知道应该用什么样的刀，比如糖果用什么样的钳子。但这是可以学习的！

主要尺寸。

• 肉类料理刀 - 21–24 cm. 与肉叉一起食用，与宽盘一起食用。
• 肉叉 - 19–21 cm. 适用于热开胃菜，也适用于深盘意大利面。如果这道菜放在汤锅里，你也需要这样的叉子。
• 大汤勺 - 19-21 厘米。配有肉叉。它可以用于第一道菜，也可以用于相同的酱汁。
• 汤匙 - 16-17 厘米。它装在特殊的肉汤杯中。
• 酱勺 - 18-19 厘米，通常与带有酱汁的鱼类菜肴相关。
• 鱼叉—— 18厘米，三管齐下。它配有鱼刀。
• 鱼刀 - 19-21 厘米。不要将其用于鲑鱼、鳗鱼、鲱鱼菜肴。
• 甜点叉和甜点勺 - 18-19 厘米。
• 牛油刀 - 17 厘米。
• 吃蛋糕的叉子 - 15 厘米。
• 咖啡勺 - 13-15 厘米。
• 冰淇淋勺 - 18 厘米。

女主人应该有什么才能让她的招待总是看起来令人信服并且不违背礼仪？如果传统对你很重要，你需要学会适应。例如， 特制黄油刀 - 这不仅仅是标准餐桌套装中的一把刀，它是不同的。而如果客人切下一块黄油放在馅饼店里，他应该可以用一把特殊的刀来做。还有，例如， 刀叉 - 他们切割和移动奶酪（硬）。

想象一下但是 鲱鱼还有一个特殊的叉子： 鱼叉不仅与其他叉子不同，而且彼此不同。三齿圆形叉子用于盛贻贝和蛤蜊，也用于取出冷海鸡尾酒。热鱼小吃用冷冻叉子食用。

最少的附加设备集：

• 意大利面钳 - 这将允许您将意大利面放在美丽的普通菜肴中，用钳子完美地分配，一切看起来都很美观；
• 沙拉钳 - 特殊勺子的替代品，两者都可以放在桌子上；
• 肉用刀叉（牛排用） - 与尺寸相对应，美观，耐用，具有完美的金属光泽（或者相反，如果这意味着颜色和纹理，则具有贵族般的暗淡）；
• 甜点 - 对于蛋糕和冰淇淋，需要完全不同的产品（已经为甜点发明了许多不同的设备 - 例如，不仅可以用勺子盛茶，还可以用钳子盛糖块）；
• 零食叉 - 客人不应该用同一个叉子吃开胃菜和主菜；
• 水果套装 - 这个特性并不稀缺，例如，甚至还有葡萄剪刀，可以帮助小心地将葡萄从树枝上剪下来。

如果您不知道从哪里开始，请从甜点套餐开始。 一旦你有了一些有用的小工具，就邀请你的朋友过来喝茶——这就像进行自我测试一样。顺便说一句，确保你知道如何正确吃蛋糕。把它送到已经切成楔形的桌子上。你需要在自己的盘子里吃饭，从一个尖头开始。

如果我们继续喝茶的主题，值得一提的是端上蛋糕所需的一切。如果茶会结束了晚宴，那么所有的菜都会先从桌子上移走。甜点设备被放置在它的位置。 蛋糕放在腿上的托盘或花瓶上。 花瓶可以有或没有侧面。 如前所述，这道菜是预先切成部分的。 唯一的例外是婚礼，新婚夫妇在客人面前切蛋糕。

在盘子上安排甜点 糕点抹刀。 虽然属于辅助配饰，但在节日餐桌上却一点也不次要。好吧，如果抹刀与餐具的其余部分一致。它可以与花瓶或杯子和碟子在风格上相结合。虽然软底蛋糕可以用甜点勺和叉子来吃，但第二种选择仍然更方便。

服务配件清单可长可短，具体取决于主人追求的目标，他们组织的招待会级别。餐厅必须使用所有经礼仪批准的餐具。在家里，系统被简化了。

按设备类型划分的辅助附件。

• 勺子。 除了主勺外，您还可以储备一个用于调味汁的勺子，一个用于砂糖的勺子。这还包括鱼子酱抹刀，冰淇淋勺。
• 叉子。 供应两爪鲱鱼专用叉子和三爪沙拉叉将非常壮观。你也可以为朱丽叶准备一个 cocotte 叉子——它非常优雅。
• 刀。 除了基本的工具之外，您还可以使用刀来扩展工具库，用于制作黄油、奶酪以及浆果和水果。
• 钳子.除了上面已经提到的夹子，你还可以买到冰夹、青豆夹和龙虾夹。

当然，许多人开始从盘子中学习餐桌礼仪。如果您确定您已经拥有不同类型的它们，请检查碗盘、蛋盘、玫瑰花结和奶精是否包含在此列表中。也许还有工作要做。

适当服务的例子有许多主题照片。 观看专家如何处理服务、设计餐具的方式以及它们在普通桌子上的外观。

有关如何正确使用餐具的信息，请参阅以下视频。