如何选择切肉机？
不能说切肉机是每个厨房不可或缺的物品。但是，在某些情况下，没有它可能很难做到。大多数情况下，这种厨房设备由咖啡馆或餐馆、大型商店和半成品肉制品制造商购买。但好客的女主人和三明治爱好者也会欣赏这款厨房帮手的切割速度和易用性。
设备
切片器得名于英文切片，翻译为“切片”。这就是为什么它最常被称为切片机。 该设备的主要目的是将大量的产品快速均匀地切割成相同厚度的块。
切片机的设计非常简单，包括：
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由金属或塑料制成的外壳；
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用一把或多把刀切块；
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进料盘；
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用于接收成品切片的托盘；
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各种配件，包括保护罩、刀具磨刀器、电动驱动器和用于手动进料产品的支架。
某些类型的刀具适用于每种类型的产品。将设备用于其他目的可能会导致其快速故障，因此，在大型超市或餐馆中，会同时安装几种不同类型的切片机。
对于普通家庭使用，一个就足够了，可以切割冷冻鱼片和熟悉的火腿。
种类
所有的切片机都可以分为两种：
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家庭;
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工业（专业）。
第一种选择是为家庭使用或访客流量较小的小型咖啡馆购买的紧凑型设备。第二种是重型多锯机，用于将大型半胴体工业切割成大的扁平切片，还可以切割成不同厚度的稻草、立方体或其他类型的棒材。
仍然可以根据用途将切片机分为几种类型。 在这种情况下，主要区别在于刀的形状。
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切冷冻肉，切片机是合适的，它的刀有小齿，像一把小锯子.大型肉类加工厂正是使用这种切片机来锯切大块的。
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切割香肠时，需要一个特殊的浮动托架，可以将其设置为与刀具成所需的角度。 在需要非常薄的切片（例如，几乎透明的意大利熏火腿）的情况下，这将允许您将机器调整到所需的美味大小。
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对于香肠的普通切割，简单的平刀是合适的。.切软肉卷或生肉嫩块时，必须涂上特氟龙，以免肉片粘在切面。
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普遍的 - 专为切割任何产品而设计，包括几把可互换的刀具。这种多刀切片机既可以在家中使用，也可以在小型生产中使用。
根据控制，还可以区分几种类型的切片器。
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手动的 - 这种切片机的切割盘是由手柄的旋转驱动的，就像传统的绞肉机一样。
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半自动 - 这种切片机中的刀驱动电驱动，并且产品是手动进料的。
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自动的 - 这些机器本身会切割并喂入产品，直到它们被关闭。
除了上述之外，切片机的类型还取决于刀具的位置。因此，有些设备具有切割盘的垂直布置和重力布置，即与产品成一定角度。
模型概述
今天，有许多不同类型的切片机制造商。以下是最受欢迎并获得最积极评价的。
布拉德克斯“埃克曼”
国内制造商最简单的切片机，每个人都能负担得起的价格范围.这种手动切片机的成本约为 1,000 卢布，您可以在许多网上商店购买。切片机刀片采用优质合金制成，长时间不钝。它配备了几种用于切片的替换刀片和一个带盖的接收托盘，以保持您的厨房清洁。 “Ekman”非常适合在任何家庭主妇的厨房里每天切片香肠、火腿或碳酸盐。
Gemlux GL-MS-220
来自中国制造商的更严重的装置具有电动驱动和手动进给。 外壳采用阳极氧化铝，切片厚度调整范围相当广：从0.05到1.5厘米，这款切片机的价格在10000卢布左右波动，因此最常用于大型餐厅或贸易公司。该装置可让您切割坚硬的冷冻肉块。
沙芬 G 330 A
Scharfen 自动切片机是德国品质的保证。 高性能和大范围的调整使它们甚至可以安装在最大的工业企业中。完全由优质不锈钢制成， Scharfen 能够切割任何厚度达 2.5 厘米的食物，这意味着用骨头切割肉块。 但这种切片机的价格超过20万卢布。
选择技巧
要选择合适的切片机，您必须首先确定切割产品的预期体积及其类型。 早餐吃一根简单的切香肠，无需购买昂贵的专业设备。如果设备是为大型零售店购买的，则应注意电动机的功率。它越高，切片器的性能就越高。
磨刀的材质和形状也是选择时的重要参数。最好选择刃磨均匀的不锈钢切割片。这种刀几乎可以切割所有东西，除了骨头上的冷冻牛肉或猪肉。如果您打算切割非常软或非常硬的食物，购买可调节刀速的切片机是最合理的。产品质地越细，切割速度应该越慢。
高质量的切片机必须有保护壳和硅胶防滑脚，不会让重型机器掉在脚上或裂开厨房瓷砖。.为了更加方便，您应该尝试找到带有特殊电线隔层的型号。
它不会缠在壁橱里，甚至可以让您将关闭和组装好的设备放在工作台附近，而不必担心儿童会将危险设备连接到网络。
