选择锅盖的类型和标准

在烹饪过程中，您不能没有盖住耐热菜肴的盖子。它不会让内容物飞溅，也有助于成分的均匀加热。在任何类型的烹饪过程中都需要盖子：油炸、煮、炖、烘烤。大多数锅碗瓢盆都是带盖预售的，但如果这些器具是单独购买的，那么负责任地选择合适的盖子很重要。

在盖子下烹制的产品始终保持其多汁和香气。此外，该配件还降低了食物燃烧的可能性。例如，蔬菜的水分不会很快从锅中蒸发，而是在锅盖下保留很长时间，让蔬菜在自己的汁液中炖煮。肉类也是如此。因此，健康饮食的支持者更喜欢在没有油的平底锅中烹饪 - 它是用肉汤或蔬菜汁炖煮的，并且由于密封的盖子不会燃烧。

该产品保持高温，因此所有成分都烤得很好。除了， 菜煮得更快，也就是盖上盖子大大节省了女主人的时间。

锅碗瓢盆的盖子材质可能不同。

最受欢迎的选择。它可以配备塑料手柄或其他材料制成的支架。这是一个方便的副本，可让您通过透明涂层观察烹饪过程。其下的产品质量下降，即在容器中观察到适合该过程的温度状态。

即使在烤箱或微波炉中烹饪时，也可以使用此类模型， 因为它们是由耐热玻璃制成的。这样的产品掉下来也不会吓人，因为生产中使用了抗震材料。玻璃盖的另一个优点是 易于维护。

目前，年轻的家庭主妇刚刚开始掌握现代硅胶模型，但其优势已被注意到。该产品易于使用任何清洁剂清洁，并且在烹饪过程中不会变热。配件紧紧地放在盘子上，提供完全的密封性。可以在烤箱中使用。此外，在硅胶涂层下，食物可以存放在冰箱中。制作盖子的材料 是食品级硅胶，不会伤害产品。

可靠耐用的副本，其质量经过时间考验。铸铁盖子在苏联厨房中很常见。到目前为止，这个品种并没有失去它的相关性。也许，铸铁产品可以归因于最昂贵的选择，但价格是由几乎永恒的使用寿命、抗损坏性和功能性来解释的。

由不锈钢制成的盖子非常耐用，抗跌落和抗冲击。但是，这不是首选选项。事实是这样的样品不能很好地保持热量，并且不能在微波炉中烹饪时使用。

在选择盖子之前，请听取有关尺寸的重要指南。

• 如果您需要特定平底锅的盖子，那么您应该研究有关平底锅制造商的信息，并了解他是否为该产品制作盖子。专为特定锅型号制造的产品总是比另一个盖子更适合。
• 要使盖子在厨房中通用，请选择与屋内大多数平底锅直径相等的直径。理想情况下，购买前请随身携带容器到现场试盖，因为某些产品的直径并不总是与盖子上标明的参数相对应。
• 如果不想带着平底锅去购物，那么可以提前量好平底锅的直径。为此，将尺子穿过中心并从边到边记下所得尺寸。平均来说，这个参数菜盘通常限制在16-32厘米，以2厘米为增量，即家庭部门提供直径为18、20、24、26、30厘米的型号。参数，例如 23 或 25 厘米。

应特别注意产品的形状。在女主人的阿森纳应该是圆形，方形和矩形的盖子。很明显，每个品种都是为特定形状的容器选择的。 方形选项 设计用于在使用方形盘子时盛装液体。通常这些是耐热玻璃样品，也经常提供直径为 28 厘米的方形烤盘模型，在这种情况下，盖子可以由铸铁制成。

一个更受欢迎和用途广泛的品种是 圆盖。 通常，厨房里的大多数锅碗瓢盆都是这种形状。可以通过上述方法选择直径。

矩形产品 烹调大量鱼或肉时使用。在为特定菜肴选择矩形盖子时，重要的是要知道确切的长度和宽度，并尝试选择与平底锅相同制造商的副本。只有这样的模型才能提供最大的密封性。矩形品种可用于储存食物或保持成品菜肴的热量。

选择封面时的另一个重要标准是 处理材料。 通常支架是塑料或金属的。大多数家庭主妇选择塑料把手的产品。此选项具有更令人愉悦的触觉特性，它不会发热，这意味着女主人不必每次都拿起毛巾来掀盖。现在大多数型号都使用耐热环保塑料制成的手柄。

金属把手 - 一个更稳定和持久的副本，但它有它的缺点。这种支架加热很快，并且由于质量大，这种盖子的重量大于带有塑料手柄的模型的质量。但是，现在很多厂家装备产品 支架区域的耐热垫圈以防止过热。

您还应该注意一些额外的选择技巧。

• 尽量优先选择整个周边都有橡胶边缘的产品。这将确保盖子的最大密封性，并减少意外蒸汽灼伤和滚刀上油渍的机会。在选择金属盖的情况下，轮辋尤其重要，因为随着时间的推移，该样品的涂层浮雕可能会变质，从而产生邋遢的外观。
• 如果您打算经常在盖子下炖蔬菜，请选择带有蒸汽孔的型号。在炖菜的过程中，蔬菜会释放出大量的汁液（这并不是每道菜都适用），如果使用这样的配件，蒸汽会通过特殊的孔排出。如果选择的盖子应该在厨房中通用，那么选择带有蒸汽孔的产品，该产品具有关闭机制。
• 如果需要盖子来加快烹饪速度，那么建议选择高度的副本。这样的模型能够创造一个巨大的热垫，确保快速烹饪。
• 检查使用您喜欢的实例是否方便。确保它对于日常烹饪来说不会太重。如果盖子是玻璃的，请确保它有一个徽章，确认它是由防火玻璃制成的。

现代型号提供额外的配件，使烹饪更容易。例如，一些制造商在盖子上配备了特殊的温度传感器，让您可以控制烹饪过程并监控温度。不过，从客户的评论来看，这些传感器很快就会坏掉并堵塞，最终成为油脂和污垢的收集器，因此建议不要在此类型号上花钱。

另一个新奇之处是 飞溅网。 它可能看起来像一个普通的盖子，但由细网制成。该配件可用于菜肴不需要强烈蒸汽的情况，例如，当肉类被重度烘烤时。在经典的盖子下，金黄色的外壳是行不通的，如果不使用盖子，整个炉子、墙壁和女主人的围裙都会溅上咝咝作响的油。正是针对这种情况，设计了一个特殊的防溅罩。

您可以了解有关如何正确清洗锅盖的更多信息。