特福平底锅的特点和类型

煎锅是厨房设备的主要元素之一。今天市场上有相当多的选择：铸铁和铝，轻质和重质，涂层和未涂层​​。它们的区别在于功能、形状、材料、涂层类型。种类繁多的煎锅会让任何人感到困惑。要找到满足女主人需求的那一款，您需要研究整个系列。

最好的厨师的秘诀是高品质的产品，他们从中准备美味的菜肴，以及非常好的和高品质的厨房设备。您不必成为烹饪大师也能烹制出壮观而美味的菜肴。你只需要储备一个好的煎锅。 Tefal 平底锅采用独特技术由优质材料制成。 不同类型的工作表面涂层有其积极和消极的一面。

优点 如下面所述：

• 不粘涂层，可防止盘子燃烧；
• 易于清洁;
• 允许您在少量脂肪（油）上煎炸；
• 迅速升温；
• 轻的;
• 负担能力；
• 煎锅（取决于型号）适用于各种类型的炉灶，包括电磁炉。

值得注意的是以下缺点：

• 铁氟龙耐刮擦和磨损；
• 对我们的健康有潜在危害的化合物用于生产聚四氟乙烯；
• 需要使用合适的硅胶或尼龙配件；
• 不能过热；
• 不适合在洗碗机中清洗，这可能会损坏涂层。

优点 出现如下：

• 光滑的表面;
• 允许用少量油煎炸；
• 很好地耐受划痕；
• 均匀分布热量；
• 易于清洁;
• 轻的;
• 平底锅价格实惠。

应注意以下缺点：

• 需要使用木制或硅胶厨房用具；
• 涂层不完全耐刮擦；
• 随着时间的推移，白色涂层可能会变黑；
• 不适合洗碗机。

需要强调 好处，例如：

• 使用时间长；
• 加热均匀
• 长时间保暖；
• 由对健康安全的天然材料制成；
• 强调菜肴的味道；
• 适合在烤箱中使用；
• 有适用于电磁炉的型号。

值得注意的是以下缺点：

• 非常重 - 携带不便；
• 高价;
• 首次使用前需要点燃；
• 大多数型号不适合在洗碗机中清洗；
• 没有不粘涂层意味着需要使用更多的脂肪；
• 并非所有型号都可用于电磁炉。

值得注意的是 好处，例如：

• 具有抗划痕、凹痕和防锈能力；
• 一些型号覆盖有不粘涂层；
• 在使用过程中获得最佳的不粘性能；
• 均匀分布积聚的热量；
• 对健康安全 - 不含有害物质；
• 有一个厚实的三层底部；
• 可在洗碗机中清洗；
• 适用于不同类型的炉灶，包括电磁炉；
• 一些钢模型可以在烤箱中使用。

缺点如下：

• 相当重 - 难以携带；
• 慢慢升温
• 需要适当的照顾；
• 需要更多的油。

它的好处 出现如下：

• 优雅的外观，现代的设计；
• 用花岗岩颗粒加固的涂层可完美防止损坏；
• 不粘涂层 - 用少量脂肪煎炸的可能性;
• 易于清洁;
• 对健康和环境安全；
• 适用于不同类型的炉灶；
• 有些型号适用于烤箱。

应该注意以下缺点：

• 不适合洗碗机；
• 可能很重。

泛福利 出现如下：

• 具有不粘特性 - 您几乎可以在没有脂肪的情况下油炸；
• 增加对损坏和划痕的抵抗力；
• 耐高温；
• 热量分布良好
• 对健康安全；
• 不会改变即食食品的味道；
• 易于清洁;
• 适用于各种类型的炉灶 - 燃气灶、电灶、陶瓷灶和感应灶；
• 适用于油炸和炖菜；
• 可以在洗碗机中清洗。

每个 Tefal 煎锅都有一个独特的 Thermo-Spot 指示器，当煎锅加热到 +200 度（烹饪的最佳温度）时，该指示器会变成红色。使用 Thermo-Spot 没有过热或过热的风险。 Thermo-Spot基于很多技术，其中主要是层的顺序应用，即：

• 耐刮擦、耐化学腐蚀和耐高温的聚四氟乙烯组合物；
• 四层不同的化合物；
• 加热时会变色的层。

特氟龙涂层锅是最受欢迎的。它们在市场上以种类繁多的形式出现：经典的不粘锅、煎饼、炒锅、带可拆卸手柄的型号、用于烤箱、烤架的型号。 值得考虑最流行的类型。

• 铁氟龙 是一种耐用的材料，但它不能很好地承受划痕。因此，在购买铁氟龙平底锅时，值得购买硅胶或木制厨房抹刀。这些平底锅不需要大量清洗或清洁。只需用纸巾擦拭即可去除食物残渣。适用于煎肉、鱼、蔬菜和做馅饼。

• 在陶瓷锅上 涂层由矿物和粘土组成，它们在高温下烧制。它们可以加热到 +400°C 并冷冻到 -20°C。炊具加热均匀，食物保温时间更长。带有陶瓷涂层的平底锅专为频繁和密集使用而设计。然而，不要将陶瓷涂层暴露在快速的温度变化中，因为它可能会被损坏，这一点非常重要。陶瓷涂层锅的最大优点是它们对健康和环境安全 - 在煎炸过程中不会释放有害物质。与特氟龙涂层锅相比，这是一个优势。陶瓷涂层对健康安全——适用于过敏人群和儿童。

• 铸铁锅 非常耐用。它们没有任何涂层，因此划痕不会影响锅的质量。它们没有涂上任何在油炸食物时会释放有害物质的材料。由于它们仅由天然材料制成，不含化学物质，因此它们将强调烹制菜肴的精致味道。用这种锅烹制的肉类、蔬菜炖菜或其他菜肴味道会更好。

此外，铸铁耐高温，因此这些平底锅不仅可以在炉子上使用，还可以在烤箱中使用。铸铁当然有它的优点，但也有它的缺点。没有以任何方式涂层的铸铁锅需要比例如特氟龙或花岗岩锅更多的脂肪。它们非常重且昂贵。天然材料是一个优势，但不能在洗碗机中清洗。它们是油炸、炖菜和烘焙菜肴的理想选择。

• 不锈钢锅 耐用的。它们可以用金属海绵清洁，而它们将保持不变，没有任何划痕。这款煎锅底部有三层，导热良好。钢锅最常用于美食和煎肉。

• 钛锅 绝对是长期使用的选择。钛涂层结合了铁氟龙和铸铁的优点。它们也是洗碗机安全的。增加的抗损坏性允许在钛锅上烹饪时使用金属器具，而不必担心刮伤表面。维护和清洁钛涂层锅非常容易。它们适用于油炸和炖肉、鱼、蔬菜的菜肴，用于制作馅饼。

打造煎锅制造商 您需要回答基本问题，例如：

• 产品主体的材料是什么；
• 使用什么依据；
• 涂什么样的不粘涂层；
• 手柄的形状和材料应该是什么。

煎锅由多种材料制成，每种材料都有其优点。 值得关注的涂层有以下特点：

• 使用不锈钢时，它们具有高耐腐蚀性和耐刮擦性，耐用性；它可以有抛光或哑光表面；
• 铝的热量分布是不锈钢的四倍，可保留 93% 的热量；具有耐腐蚀、重量轻、易于维护的特点；
• 铸铝锅具优良的散热性和导热性；它们是烤箱的理想选择；
• 硬质阳极氧化锅均匀快速地分布热量；它们坚固耐用，具有天然的不粘特性。

有几种不同类型的平底锅底座。它们中的每一个都具有独特的特性，适用于不同类型的炉灶。 平底锅的重量和底部的厚度是决定使用平底锅是否容易和舒适以及烹饪效率如何的关键因素。

• 冲压不锈钢底座。 该底座采用厚铝制底座，可促进最佳热量分布。它适用于所有热源并确保最大的耐用性。
• 成立阿玛泰尔。 防腐不锈钢圆盘确保耐用性。它有助于出色的热量分布，适用于所有类型的炉灶，感应炉除外。
• 传热基地。 该底座具有抗磨铜斑点，可实现最佳热量分布。它适用于除电磁炉之外的所有灶具。
• 杜拉贝斯。 该技术有助于有效分配热量，适用于燃气灶。

由于无油烹饪是健康饮食的重要组成部分，因此锅的内部是其最重要的特征之一。 Tefal 提供各种有效的不粘涂层，并提供终身保修。

• 耐涂层。 它由四层组成：粘合层、抗磨损层、抗划痕面漆和易于清洁的不粘整理层。
• Prometal Pro。 它是一种六层涂层，具有高耐刮擦性的新型陶瓷硬质基底、耐金属器具使用的底漆层、粘合层、中间层、抗刮擦面漆和矿物涂层。增强的不粘涂层顶层。蓝宝石石头增加了耐用性。
• 长滑盖。 它由四层组成：粘合层、抗磨损层、抗划痕顶层和易于清洁的不粘饰面层。

手柄对平底锅的多功能性产生了巨大影响。例如，有些允许你在炉子上做饭，然后在烤箱里做饭。购买煎锅时，舒适度是一个关键因素。一些手柄有硅胶嵌件，以增加舒适度。 煎锅手柄由以下材料制成：

• 不锈钢 – 不锈钢手柄可在温度高达 +260 度的烤箱中安全使用；
• 胶木 – 在温度高达 +180 度的烤箱中烹饪时，电木或模制塑料手柄是安全的。

将手柄连接到锅体的方法有三种，例如：

• 手柄可以铆接 - 它们铆接在主体上以增加强度、易用性和耐用性；
• 点焊 - 这种连接方法允许您将手柄连接到底座上；
• 螺丝紧固 - 标准手柄用螺栓固定在车身上。

Tefal 不粘锅长期以来深受厨师们的喜爱，并自信地在各种评分中名列前茅。

Hard Anodised 系列由名厨 Jamie Oliver 和 Tefal 设计，提供专业的烹饪品质。 Thermo-Spot 和 Tefal 最先进的不粘涂层相结合，确保每位厨师在烹饪时都能充分利用烹饪。煎锅有一个坚固的加厚底座和一个舒适的手柄，可提供最舒适的手握位置。硬质阳极氧化具有冲压不锈钢底座。该底座适用于可最佳分配热量的厚铝底座。

该系列采用新一代 Tefal Prometal Pro 不粘涂层。 它提高了平底锅的性能和耐用性，并允许您在不使用油的情况下进行烹饪。六步不粘涂层采用蓝宝石宝石矿物加固，经久耐用，可以承受金属器皿的使用而不会损坏表面。 Thermo-Spot 和 Prometal Pro 的结合提供了高性能和对烹饪的全面控制。

外观：硬质阳极氧化机身，耐磨耐腐蚀，不粘涂层，易于清洁。 手柄由不锈钢制成，带有软插件。它可以承受高达+260度的温度。

该系列煎锅集时尚专业的外观和卓越的性能于一身。偏爱平底锅是美食家的首选。该系列包括不同尺寸的煎锅。 Preference 系列在厚铝底座上使用冲压不锈钢底座，以实现最佳热量分布。它适用于所有类型的板材。

六层不粘涂层采用蓝宝石宝石矿物加固，经久耐用，可承受金属勺子和抹刀的使用。与所有其他 Tefal 煎锅一样，Preference 系列具有 Thermo-Spot 温度指示器。 Thermo-Spot 和 Prometal Pro 的结合提供了高性能和完全控制烹饪而无需使用油。 锅的外涂层是聚四氟乙烯，便于清洁。 平底锅的胶木手柄不会加热，可在烤箱中承受高达 +180 度的加热。 Preference 系列的平底锅可以在洗碗机中清洗。

平底锅有一个带有铜斑点的导热底座，可防止擦伤并实现出色的热量分布。它适用于除感应之外的所有热源。 Evidence 平底锅采用 Expert Pro 内部不粘涂层，这是一种六层高级配方，结合了新的陶瓷硬质底座，可作为耐用的保护层。它们非常耐刮擦和磨损。

六层组合确保高性能和易于清洁。 Evidence 系列还有一个 Thermo-Spot 温度指示器。 锅的外表面涂有耐磨搪瓷，以增加耐用性和易于清洁。带有抛光不锈钢插件的平底锅电木手柄不会加热，它们可以在烤箱中承受高达 +180 度的加热。 Evidence 系列的平底锅可以在洗碗机中清洗。

Enjoy 系列使用 Durabase 技术实现高效的热量分布。这些平底锅适用于燃气灶。 享受系列具有 Longlide 不粘涂层 – 为持久性能而设计的四层内部涂层。与所有 Tefal 煎锅一样，Enjoy 系列包括一个 Thermo-Spot 温度指示器。锅的外面有一层不粘涂层，便于清洁。平底锅的胶木手柄不会加热，可在烤箱中承受高达 +180 度的加热。享受系列的煎锅可以在洗碗机中清洗。

它非常适合需要快速准备少量食物的忙碌人士。 One Egg Wonder 和 Mini Grill Pan 可让您烹饪一个鸡蛋、一份牛排或鸡胸肉。 用于创建此系列的 Durabase 技术可确保有效的热量分布，适用于燃气灶。 Ideal 系列具有 Resist Plus 不粘涂层，这是一种四层涂层，旨在延长平底锅的使用寿命。当锅准备好使用时，Thermo-Spot 温度指示器会通知您。锅的外部涂有聚四氟乙烯，便于清洁。即使在烤箱中加热到 +180 度，平底锅的电木手柄仍然很冷。 Ideal 系列的煎锅可在洗碗机中清洗。

在这一系列产品中，制造商用铸铝代替了铸铁。这种金属使热量在锅的表面上均匀分布，从而使产品符合人体工程学、可靠性、耐用性和功能性。侧面厚而高的墙壁可防止快速冷却，并允许您烹饪各种菜肴。在平底锅中，您既可以煎炸，也可以“憔悴”，这为烹饪创意提供了更多机会。煎锅还配备了 Thermo-Spot 加热指示器，不会让盘子过热。

这是一套独特的带有不粘钛涂层的平底锅。由于可拆卸手柄，这套煎锅非常适合在烤箱中煎炸和烘烤。锅的外壁用搪瓷覆盖。它们是洗碗机安全的。

这是 Tefal 爆炸性的不粘锅系列。这个系列的优点是底部的厚度增加了 - 比之前系列的平底锅厚 25%。这样可以使煮熟的食物保温更长时间。使用钛涂层可确保在使用金属配件时防止划伤和完全安全。该系列适用于所有炉灶。它可以在洗碗机中清洗。

煎锅是一种厨房用具，没有它就无法想象准备许多菜肴。在煎锅的帮助下，他们每周至少煎、炖和烤几次。出于这个原因，通常每个厨房都没有一个，而是几个专为不同类型烹饪而设计的平底锅。乍一看，买一个新的煎锅并不是一件难事。

购买煎锅时，建议牢记以下几点：

• 最重要的方面是产品的制造材料（铝、钢、陶瓷或铸铁）；

• 您需要明确定义购买平底锅的目的：煎炸、炖煮、烧烤或放入烤箱；

• 购买煎锅时，有必要注意其尺寸 - 它必须尽可能适应需求并与燃烧器的尺寸相对应；最好的选择可能是购买一套三四个平底锅以满足不同的烹饪需求；

• 您还应该注意涂层的类型 - 这些材料必须是不粘的，并且还保证健康安全；

• 一个重要的因素是锅底的厚度 - 厚度越大，锅加热越均匀并且不易变形；

• 盖子的存在或不存在也会影响锅模型的选择；如果盖子成套使用 - 这是一个重要的优势；使用盖子有助于保持炉子清洁，并减少烹饪时间；

• 与不可拆卸手柄相比，可拆卸手柄的存在可能是一个优势，因为它们不仅可以让您在炉子上使用锅具，还可以在烤箱中使用锅具，并且还可以显着节省厨房空间；

• 重要的是要注意 - 所选平底锅适用于哪些炉灶，并非所有平底锅都适合在电磁炉上烹饪；

• 值得关注的清洗锅的问题 - 照顾它和清洗不应该花费太多时间；如果可以在洗碗机中清洗平底锅，则非常理想。

使用煎锅时，不仅要考虑其制造材料、耐用性和外观，还要考虑其功能用途和操作过程中的使用特点。 应遵循以下提示：

• 首次使用时，用海绵和清洁剂溶液清洗锅具并擦干；
• 用植物油擦拭锅底；
• 烹饪时最好使用木制或塑料配件来混合食物；
• 不要在没有食物或水的情况下加热菜肴；
• 如果把手由塑料制成 - 不要放入烤箱；
• 建议用小火烹饪以延长锅的使用寿命；
• 使用后，等锅自行冷却，不要强制冷却，然后用海绵蘸水或清洁剂溶液清洁。

烤盘非常适合烧烤多种肉类、鱼类和蔬菜。锅底的波纹可以让您减少脂肪的使用量，使烹制的菜肴营养更少，更容易消化，美味又健康。此外，波纹底部的条带使这道菜非常开胃和精致。对于所有烧烤爱好者来说，烤盘是厨房设备中不可缺少的元素。在这样的平底锅中，您可以在一年中的任何时间和任何天气条件下进行煎炸。 操作如下：

1. 用刷子在锅底涂上油；
2. 加热平底锅；
3. 布置产品并减少火灾；
4. 定期将肉与蔬菜一起翻动；
5. 使用后，洗碗并用毛巾擦干。

煎鸡蛋和煎饼的平底锅 让您烹制完美的煎蛋、煎蛋、煎饼。她有特殊的凹槽，因此所有的煎饼都非常均匀且同样油炸。这款平底锅可以让您为全家人准备一顿营养丰富的早餐。您只需用蘸有肥皂水的海绵清洗即可。

Wok 是亚洲美食的煎锅。 它将取悦所有亚洲美食爱好者。它有一个特别窄的底部，让您可以用蔬菜、米饭和肉类烹制健康美味的菜肴。平底锅的形状确保在不添加脂肪的情况下健康煎炸。炒锅可以由钢、陶瓷或铸铁制成。盖子显着减少了在锅中煎炸和炖菜的时间。

购买煎锅时，应注意它是否适合特定的炉灶或烤箱。并非所有类型都适合在电磁炉上烹饪。对她来说，你应该选择一个带有铁磁底部的特殊煎锅。但对于传统的燃气或电炉，有更多的选择。

据客户评价，特福平底锅是一款方便易清洁的厨房用具，是每个厨房不可缺少的助手。尽管如此，客户评论分为正面和负面，这是很合乎逻辑的。 大多数 Tefal 锅所有​​者指出的优点如下：

• 烹饪时使用最少的油或完全不使用油；由于不粘涂层，盘子不会粘在锅底；
• 比其他类型的煎锅升温更快；
• 使用方便;
• 锅底中间的温度指示器在锅足够热时会变色，大大简化了烹饪过程；
• 手柄的形状符合人体工程学，在烹饪过程中易于握持和使用；
• 多种型号的煎锅：按尺寸、涂层类型；
• 相对实惠的价格；
• 你可以炒和炖;
• 有带可拆卸手柄的型号，可让您在烤箱中烹饪；
• 食物被完美地油炸并形成金黄色的外壳；
• 简单易护理；
• 大多数型号适用于所有类型的炉灶，包括电磁炉。

一些用户注意到的负面特征如下：

• 使用2-3个月后，锅的不粘涂层开始膨胀剥落；如果不粘涂层损坏，潜在的有害物质会释放到食品中；
• 不粘涂层不耐刮擦和损坏；
• 在使用过程中，整个锅体都会出现划痕，这会使其外观变差；
• 平底锅价格高；
• 锅壁很薄；
• 变形（底部形状弯曲，锅中心出现凸起）；
• 不应允许平底锅过热，因为它的不粘特性会变差；
• 使用寿命与声明的保修期（2年）不相符，要少得多：从两个月到一年；
• 在电磁炉上使用时 - 与其他品牌相比，缓慢达到沸点；
• 需要过度的照顾和维护。

在下面的视频中查看 Tefal pan 不粘涂层测试。