关于 saj pans

美味的餐桌也许是人们从一开始就不会感到无聊的唯一地方。提到 saj 时就产生了这种想法——一盘新鲜、烘烤、炖熟的小羊肉配蔬菜。

同时，saj 不仅是一道菜，而且是一道精心烹制、令人垂涎三尺的菜肴。 在东方，他们说作者发明一道新菜比发现一颗新星更能造福人们。 创建 - 一个通用的阿塞拜疆 saj 随时为您服务。

中亚和其他地区的智慧古代不仅给我们留下了许多制作美味健康食品的食谱，而且还有一些特殊菜肴，其中原始产品实际上变成了唤起欲望的美食。我们谈论的是阿塞拜疆 saj 及其类似物 - 格鲁吉亚塔帕、保加利亚 sacha、越南炒锅和摩洛哥塔津。这些都是传统上用来在明火上煮肉的古老厨房用具。

Saj 是一种特殊的铸铁煎锅，带有在煤上加热的倾斜球形底部。 这种古老的食品加工技术不仅流传至今，而且在全世界都占有一席之地。saj的中央部分通常用于炒肉，而外围部分用于炒菜，这可能是其球形表面的原因。

这道菜和烹制它的器具得名于萨吉德王朝，这是一个居住在阿塞拜疆南部的阿拉伯统治者的古老王朝。那时的食物是在明火上烹制的。

机智的 sajids 使用容器的两面烹饪 - 用于烧烤或仅煎肉、鱼和蔬菜，平底锅的凹面，以及皮塔面包和扁平蛋糕 - 凸面。 一道菜——两道菜，长途旅行的佳品。 稍后，这些盘子是由粘土或铸铁制成的 - 由钢和其他带有不粘涂层的材料制成。

谈到saj的优点，我们注意到以下几点：

• 长时间保暖；
• 多功能性 - 在家中和自然中使用；
• 耐高温，保持其质地和可靠性；
• 使用寿命长；
• 涂抹后不需要特别小心，用温水冲洗餐具就足够了。

现在流行和生产三种类型的阿塞拜疆saj。

露营选择包括在火上烹饪菜肴。 saj 的电动和燃气版本专为在家烹饪而设计。

Saji还根据其制造材料，形状和大小进行划分。.

1. 经典变体 Azeri saj 是根据古老的木炭食谱为一大群人使用相当大的菜肴准备的。仅使用铸铁器具。
2. 天然气 用于家庭烹饪。模型很方便，因为它们是通过燃气灶加热的。这个煎锅也适用于夏季小屋。该产品的直径允许您为大量客人烹饪菜肴。生产中使用的材料不同——铸铁、不锈钢、合金。
3. 电动纱治 - 煎锅和炉子的紧凑型混合体。不仅在家中使用electrosaji，而且在夏季小屋或户外（电池供电）也很方便。在结构上，它们是为少数人设计的，有不锈钢、铝或陶瓷材质可供选择。

他们生产陶瓷和铝制saji。然而，它们在很大程度上不如铸铁和钢产品。

铸铁 sajas 的广泛分布是由这种金属的传统和许多优点所解释的：

• 仔细注意铸铁saj，它可以使用很长时间，而且它的外观不会变差；
• 铸铁产品的高耐热性保证了它们的完整性和安全性，尽管经常使用；
• 铸铁炊具保温的持续时间导致在其中烹制的菜肴不会长时间冷却；
• 铸铁的导热性确保餐具在各个方向上的均匀加热；
• 存在防粘效果。

在铸铁 saj 的缺点中，我们注意到：

• 产品重量大，使用餐具时不太方便；
• 在潮湿的条件下，铸铁会生锈，使用后擦拭餐具很重要；
• 在煎锅中长期储存食物时也会出现生锈；
• 脆性铸铁在强烈冲击下会破碎。

不锈钢saj平底锅的型号也各有利弊：

• 重量明显低于铸铁产品；
• 加热时，钢不会散发出有害物质的蒸气，不会使食物产生异味；
• 食物的物理损坏和燃烧不影响不锈钢的性能；
• 高防腐性能；
• 不锈钢器皿有一个漂亮的外观，在厨房里看起来很美观。

当一个空的钢锅被加热时，它的底部会出现蓝绿色的条纹，但是很快就会消失。如果烧焦的油沾到盘子外面，积碳就不容易去除。

saj 平底锅的尺寸不同，通常根据其直径选择，由烹饪所需的食物量指导。

制造商提供saji：

• 小，直径小于 35.5 厘米；
• 中等直径 - 35.5-40 厘米；
• 大，直径超过40厘米。

小物品是为两三个人设计的。更常见的是，出于显而易见的原因，他们获得了大量的 saji。例如，直径为 45 厘米的多功能铸铁 saj 煎锅（中国制造，Forester 品牌）可让您一次烹饪多种食物，以及为大公司准备的菜肴。

对阿塞拜疆煎锅的首次使用进行适当的准备，然后对菜肴进行系统、称职的护理，是产品使用寿命长的保证。

首次使用您所购买的产品的准备工作将根据其制成的材料而有所不同。因此，铸铁产品中没有不粘涂层，因此需要提供铸铁saju的程序 不粘特性。

先小心出锅 用洗涤剂用热水洗涤.之后，将其干燥并在火上加热，直到金属变灰。然后，在一个加热的碗里 倒入盐，保持 10 分钟，直到出现轻微的、几乎听不见的噼啪声。 接下来，用温水清洗平底锅， 擦干，加热，用植物油润滑。

有几个世纪以来照顾 saj 的传统规则：

1. 不建议将煮熟的食物长时间放在铸铁炊具中 - 它会开始生锈；
2. 洗完锅后，应该擦干，或者最好在火上烘干；
3. 有必要定期用植物油或脂肪擦拭saj；
4. 将产品存放在干燥的地方。

有时，随着时间的推移，saj 上仍然会出现锈迹，但这并不意味着盘子已经无法使用。为去除污染，将约 1 kg 的盐倒入容器中并在火上加热约一小时，同时搅拌加热的盐。对于冷却的产品，对其首次使用进行进一步的制备程序。

钢、镍和铬 saji 不会生锈，因此它们的使用准备比铸铁炊具更容易。将煎锅彻底清洗、干燥，然后加入少量油和少量盐，在火上进行煅烧。点燃 20 分钟，直到出现第一个雾霾。然后将 saj 洗涤、干燥和干燥。

不锈钢产品的保养过程包括 在使用非刚性刷子洗涤时，添加洗涤剂。 如果盘子很脏，要清洁它们 不要使用带有研磨成分的物质。 用洗涤剂在水中煮 saj 更容易也更正确，然后用通常的方法清洗。将不锈钢器具存放在干燥的地方，最好分开存放，以免意外损坏它们。

saj的选择取决于想要品尝美味菜肴的人数， 菜品的使用场所和买家的喜好。

1. 钢 saji 更实用、更轻便，但不能用它们烹制经典菜肴。从这个角度来看，购买铸铁 saj 将是正确的决定。
2. 铁氟龙涂层 虽然被认为是不粘的，但烹饪时应使用少量油。此外，这些涂层寿命短，磨损相对较快。
3. 电的 saj 由特殊合金制成。小直径的盘子，不是为大型团队设计的。它的主要优点是紧凑。
4. 气体 saj 配有燃烧器，因此可以在家中和户外使用（随身携带一个气瓶）。

接下来，观看有关如何使用 saj pan 的视频。