什么是最好的锅涂层？

烹饪绝不是必需品——现在它让许多人有机会表达自己或取悦亲友。为了使食物美味和健康，重要的是要烹制正确的菜肴，以免食物燃烧、粘连以及在加热劣质材料时释放的有害物质对人造成伤害。选择具有优质涂层的平底锅尤为重要，这样烹饪安全且清洁快捷方便。

随着技术的发展，很多事情都在发生变化——有一些材料可以让生活更轻松、更方便。其中一项技术是不粘涂层的出现，它可以防止食物在烹饪过程中粘在锅底。最常见的被认为是 铁氟龙层， 包括铝制器具。 这样的产品使用简单方便，因为食物不会燃烧，而且您可以毫不费力地洗碗。

不粘涂层的下一个选择是 陶瓷。 煎锅涂有含有沙粒的纳米复合聚合物。平底锅本身的材料可以不同，盘子的比重将取决于此。使用陶瓷涂层可以让您成功烹饪食物而不必担心锅过热，但维护只需要手动清洁和小心态度，因为 陶瓷层容易因跌落或粗暴处理而损坏。

另一种不粘涂层选项是 大理石.它与特氟龙没有太大区别，但大理石碎片是这里的一个附加组件。这种涂层选项被认为是最高质量和最方便使用的，因为餐具不怕过热、掉落和接触尖锐物体。 您可以长时间使用大理石涂层锅而不会遇到任何问题。

具有保护涂层的最耐用和最坚固的煎锅是产品 带钛/金刚石/花岗岩层.该品种预热快，易于打理，无需担心温度状况，使用刀叉不会对餐具造成明显损坏。这个选项对每个人都方便且有益，除了禁止在电磁炉上烹饪的唯一细微差别。

在选择带有不粘涂层的平底锅的过程中， 应特别注意该层的厚度，因为这将成为锅的耐用性和易用性的主要标准。 不粘层的总厚度不能小于 2 毫米，而在高品质和昂贵的型号中，这个数字要大得多。每一层都有自己的用途，因此每一层的存在都会产生预期的结果，而缺失会降低产品的寿命并增加使用时释放有害物质的风险。

对于保护产品免于燃烧的涂层，通常使用：

• 铝;

• 铸铁;

• 不锈钢。

大多数情况下，您可以找到铝制品，因为它们重量轻、价格便宜且加热迅速。 但是，有两种类型的材料：

• 盖章；

• 投掷。

第一种选择是用厚铝板冲压平底锅，铝板的厚度不能小于 2.7 毫米，否则产品寿命会很短。铸造版本由更厚的材料层制成，厚度为 5 毫米，可以使用超过 7 年的餐具。

厨房里的任何家庭主妇都离不开煎锅。从表面上看，产品经过油炸和炖煮，这意味着它们要经过严格的热处理。为了使食物健康美味，重要的是使用对健康无害的菜肴，加热时不会散发出腐蚀性物质，并且不会因使用金属刮刀、刀具、叉子而变质。随着铸铁锅越来越不受欢迎，不粘锅产品也获得了前所未有的普及。

为了选择适合自己的菜肴，您需要知道有哪些品种，它们的特点和区别是什么。

正是不粘涂层的比较，才有可能选择一种可以长期使用的优质安全的产品。制作平底锅的每种涂层和材料都有某些正面和负面的一面，我们将予以考虑。

Teflon 不粘层应用于产品的底部和墙壁。 可以考虑它的优点：

• 可以在任何尺寸和配置的盘子上涂上涂层；
• 高品质不粘涂层；
• 易于护理产品；
• 低成本。

除了积极的方面，铁氟龙餐具也存在明显的缺点，包括：

• 限制锅的加热（超过200度的温度会刺激有毒物质的释放）；
• 不要使用没有油的餐具；
• 没有办法在高温下长时间烹饪菜肴；
• 顶层的完整性容易恶化；
• 如果发生顶层损坏，则该锅将来不能使用；
• 不建议通过将冷水倒在最近从炉子上取下的平底锅上来产生温度对比。

煎锅最可接受的选择是陶瓷涂层盘子，它结合了材料的安全性、高品质、易用性。由于暴露在高温下，该产品不会释放任何有害物质，并且该层本身由天然成分制成：粘土、沙子和石头。陶瓷涂层可以通过喷涂和滚压形成。喷涂时，在已经完成的产品上涂上一层，这样可以实现其均匀性和均匀性。

陶瓷涂层的炊具更实用耐用，但成本略高。另一个优点是在锅的内部和外部都可以喷涂。镀层颜色可能不同，不必找白色陶瓷，产品颜色可根据厂家要求更改，不影响质量。 陶瓷涂层锅的好处包括：

• 能够在高温下使用产品，加热到 400 度及以上，这让您可以煮肉；
• 与铁氟龙相比，更耐异物接触，更耐刮擦；
• 易于护理，由于表面保持清洁，无需费力清洁；
• 在煎炸过程中，使用最少量的油就足够了，你根本不能没有它：这将永远破坏涂层。

如果我们谈论陶瓷层的缺点，那么它们应该包括以下几点：

• 害怕从非常热到冷的温度对比，这发生在烹饪后照顾菜肴时；
• 金属或硬物损坏不粘层的风险；
• 请勿浸泡餐具，尤其是添加了清洁剂的餐具，建议立即清洗；
• 请勿使用腐蚀性清洁剂、粉末状配方或硬毛巾清洗锅具。

“分开”是不粘层由石头、花岗岩和大理石制成的平底锅。 这些盘子上喷洒了适当的碎屑，这些碎屑沿着产品的底部和壁分布。此选项被认为是安全的，因为它不包含 Teflon 模型中的含氟聚合物物质。大理石涂层很容易识别，因为平底锅颜色较深，表面有斑块和白色斑点。 此保险的好处包括：

• 对尖锐物体具有良好的抵抗力，但随着叉子或刀的系统性冲击，涂层会迅速变质；
• 快速、均匀的加热速率；
• 长时间保持良好的热量；
• 有可能在强烈加热下使用；
• 油炸多肉时，可以不用油；
• 保质期超过两年。

花岗岩涂层也有明显的缺点：

• 与同类产品相比成本高；
• 不要容忍温度的急剧变化；
• 不要使用研磨剂和金属刮刀；
• 如果餐具掉落或受到机械冲击，可能会损坏其完整性；
• 并非每个平底锅都可以在洗碗机中清洗。

带有钛、花岗岩或金刚石涂层的煎锅被认为非常坚固且耐磨。 此类产品不会变质，不会散发化学有害物质和异味。这款炊具可以使用长达 25 年，这是一个毋庸置疑的优势。选择平底锅时，有必要检查成分并检查是否存在镍，这对此类产品来说是危险的。这些平底锅唯一的缺点是成本高。

要找到一个合适的带有不粘涂层的平底锅，可以使用很长时间，同时只会带来积极的使用印象，您需要从国内或国外公司选择合适的产品。 最好的产品可以放在最热门的位置。

• 特福 - 法国品牌的菜肴，开始大量生产不粘锅。为了提供最广泛的产品，Tefal 使用所有可以制作平底锅的材料。公司每天都在改进其技术，寻找新的形式和设计。这个品牌的主要特点是 Termo-spot 指示器，它有助于确定锅的温度。在销售中，您可以找到中高价位的商品。

• “生物学” - 自 2000 年代初以来出现在市场上的乌克兰制造的煎锅。制造产品的主要材料是铝和铸铁。该品牌的一个特点是存在硅胶和木制手柄，如有必要，可以将其移除。这样带盖的平底锅马上就可以买到，方便多了。该产品的平均成本约为 1500 卢布。

• 朗德尔 - 这些平底锅具有德国品质，但在中国制造。这家公司在专业厨师中最受欢迎。该产品的特点是其底部具有三层结构，可以快速均匀地加热碗。这个品牌生产的平底锅都带有不粘涂层，但陶瓷平底锅是最受欢迎和需求量最大的。

• “涅瓦金属盘” - 这些是俄罗斯煎锅，其特点是加强了墙壁和底部的厚度，以及陶瓷和钛的不粘涂层。高质量的样品获得了两年产品保修的专利。对于更广泛的受众，普通的铁氟龙锅的生产成本从 1 到 2000 卢布不等。

• TVS- 来自意大利的煎锅，因其特性而在许多国家都很受欢迎。在销售中，您可以找到具有不同不粘涂层的菜肴。正是这个品牌是最早生产钛层煎锅和花岗岩煎锅的品牌之一。由于产品质量高，价格适中，从1-3千卢布不等，该品牌在排名中处于领先地位。

• 瑞士钻石 - 这些是瑞士平底锅，这些产品的质量指标非常高。正是这道菜被认为是同类产品中最耐用、最耐用的。由于不断的创新，公司始终紧跟潮流，为客户提供优质的产品。正是这家公司开始生产带有金刚石不粘涂层的煎锅。尽管有明显的优势，但这个品牌也有一个明显的缺点——这就是价格，从 7 到 25000 卢布不等。

选择带有不粘涂层的平底锅始终由买家决定，但了解主要趋势，每个品牌的特点，这种或那种废话的优缺点，原产国，你可以有意识选择并获得优质耐用的产品。

要为自己选择合适的不粘锅，您需要了解您究竟应该注意什么。在考虑某些型号的优缺点之前，重要的是要清楚地了解平底锅会接触到哪个炉子。用于燃气、电炉和电磁炉的炊具可能彼此完全不同。

如果机会允许，最好一次购买几个平底锅，以便在上面烹饪各种食物，不要害怕结果：

• 简单的聚四氟乙烯 - 用于煮汤和罗宋汤、炒鸡蛋、炒鸡蛋、油条和煎饼的zazharok；

• 带陶瓷涂层 - 能够煎土豆和肉丸，煮蔬菜；

• 石头涂层 - 这样随时都有机会煮肉、排骨或牛排。

选择铁氟龙产品时，应注意底部： 最好取最厚的那个.此外，它以及墙壁必须平整光滑，没有碎屑和缺陷。为了使食物不会与底部的整个表面接触，最好购买具有波纹表面的产品，例如烤盘。如果要在铝制和钢制铁氟龙炊具之间进行选择，最好选择第二种，因为它的使用寿命更长。

选择陶瓷炒锅时，要注意成本：越低，质量越差。 使用前，请阅读产品正确使用说明。这种平底锅的底部不应小于 4 毫米。选择产品时，值得检查陶瓷涂层的完整性，涂层应光滑、均匀、无污渍和损坏。

当专注于石头涂层锅时，重要的是要对涂层数量等参数感兴趣：涂层越多，盘子的使用寿命就越长。 下部的最佳厚度应在 6 毫米以内，墙壁 - 3-4 毫米.每种产品都有自己的特点，因此值得首先尽可能多地了解您感兴趣的型号，以评估它是否适合特定的炉子以及应该在上面烹饪的食物。

有关选择平底锅的提示，请参阅下一个视频。