如何选择合适的煎锅？

大多数家庭主妇比任何其他厨房用具更频繁地使用煎锅。频繁使用充分说明了选择经久耐用的优质产品的愿望。错误的煎锅会导致食物永久燃烧和粘连。重要的是按材料和目的分开菜肴。选择的时候，从字面上看每一件小事，购买绝对不会让人失望。

煎锅旨在用各种产品制作大量菜肴。它可以让你煎、炖、蒸，有时还可以煮。在选择时，他们通常会考虑重量、材料、板的类型，但你也应该注意用途。大多数煎锅都是圆形的，但也有例外。

每个家庭主妇都熟悉通用煎锅。 直径可以是任何东西，但最流行的范围是 24-28 厘米。产品总是呈圆形，侧面中等高度。这样的平底锅可以让你烹饪所有常见的菜肴，但不是专门的。

一种底部有棱纹的产品，在烹饪后会在食物上留下特征标记。肉类和鱼类菜肴保持多汁，因为所有液体都积聚在凹槽中并且不会蒸发。通常这样的平底锅很重并且具有相同的盖子。在烹饪过程中实际上不添加油，有时产品根本不会接触到它。由于这种处理，食物变得尽可能美味。

烤盘可以有或没有不粘涂层。 正是添加了这种成分的菜肴才被认为是烹制健康肉类的最佳选择。值得注意的是，即使在自然界中也使用这种类型的平底锅。如果不运行，很容易清除污染物。即使在不合适的条件下，当无法正确清洗时，建议在使用后冲洗或擦拭锅具。

平底锅的特点是低边。这使您能够以最大的舒适度煎煎饼。这些菜肴适合烹制其他菜肴，例如煎蛋、油条、土豆煎饼。煎饼锅总是配备长柄。这是必要的，这样在转动烹饪产品时飞溅的油不会到达您的手上。

这种炊具的底部总是厚而均匀。 这是使煎饼均匀烘烤的唯一方法。通常有不粘涂层，即使不加油也可以烹饪。清洗产品非常容易，但不要使用研磨刷。

这样的产品可以让您烹饪所有菜肴，甚至汤和酱汁。从表面上看，它类似于锅和煎锅的组合。墙壁总是很高，这大大扩展了可能的菜肴列表。由于使用了厚厚的材料层，食物均匀加热并逐渐冷却。

带有可拆卸手柄的型号非常有趣，即使在烤箱中也可以使用炖锅。 昂贵的样品配备了内部温度计和用于控制液体量的传感器。所有这些添加物，加上不粘涂层，使使用尽可能舒适。

这类菜最近比较流行，所以不是每个人都熟悉。独特之处在于有趣的设计。侧面高而圆，底部直径小（小于顶部）。通常有两个把手，其中至少一个是眼睛的形状，就像在平底锅上一样。该套件始终有一个圆顶形盖子和一个炉排，用于从脂肪或液体中干燥熟食。

由于其设计，炒锅迅速升温至高温。 炊具可以让您减少热处理时间，从而确保产品中更多有用成分的安全性。这种类型的煎锅不仅可以煎炸，还可以炖煮食物。炉排的存在使得可以将盘子用作双锅炉。

平底锅的功能使您可以在产品上制作出美丽而开胃的外壳。高边确保在烹饪时搅拌食物既容易又安全。 带有不粘涂层的现代型号使使用尽可能简单。 使用后立即用软海绵和清洁剂清洗锅具。请注意，有时您需要等待材料完全冷却。

大多数平底锅由金属制成。制造商保证产品的安全性，但使用寿命直接取决于材料的性能和适当的保养。使用不粘涂料时应格外小心。不要用硬毛巾或刷子擦锅，请使用研磨性清洁剂。此类餐具不应与金属配件接触。

许多专业厨师更喜欢这种材料，并且没有任何涂层。人们相信，不锈钢比任何类似物都能更好地保持产品的原始味道和外观。如果没有不粘涂层，您可以与此类餐具搭配使用任何配件。易于护理，您可以趁热清洗锅具。

不锈钢炊具需要女主人一些技能。 重要的是要适应产品并及时混合产品。在煎炸之前，您需要等到油或脂肪完全加热，否则食物会粘住。该材料不屈服于腐蚀，不怕温度变化。

这种材料很受欢迎，几乎每个家庭主妇都有它的产品。铝质轻，用它制成的炊具价格实惠。您只能用手洗锅，并且在强烈的热量下它可能会变形。不建议使用刷子或研磨剂。材料柔软，可能会损坏。

如果铝很薄，那么盘子不会持久，食物会燃烧。 高质量的煎锅在长时间使用过程中可能会变形，但这只会影响装饰性能。有一种观点认为铝制餐具是有害的，但这并不完全正确。即使金属进入食物，也只是少量。然而，将食物储存在铝中是不值得的——可能会开始氧化过程。

大多数家庭主妇都熟悉这种材料，并且过去很受欢迎。它的品质和特性仍然很有吸引力，但有些人被成本所排斥。铸铁平底锅甚至可以让您在烤箱中烤馅饼。它可以是任何类型，但它仍然是厨房里的万能帮手。

铸铁是烹饪肉类菜肴的理想选择。 材料受热均匀，保温时间长。煎锅从容地承受与金属或研磨剂的接触，甚至不怕从令人印象深刻的高度跌落。铸铁不仅安全，甚至有益于健康。产品在加工过程中会吸收少量的铁，这是人体所必需的。

铸铁具有天然的不粘特性，没有任何涂层。材料的多孔结构浸渍油脂，防止产品粘连。相信这样的菜肴可以永远持续下去。清洗平底锅非常简单，尤其是在使用后立即进行。

没有完美的炊具。 尽管有许多优点，如果铸铁锅有负面特征。 材料很重，所以你必须习惯它。定期地，您需要用盐加热平底锅并涂上油。

由这种材料制成的盘子几乎总是有内部涂层。铜迅速升温和冷却 - 这是这种锅的关键特征。适用于加工需要温度波动的产品。产品具有极具吸引力的外观。这样的菜肴可以放在开放的架子上，欣赏美景。

用铜锅做饭并不像看起来那么容易。 这是由于加热和冷却的特殊性。但是，稍加练习 - 问题就会得到解决。通常产品具有相当高的成本。煎锅经久耐用，无需特别护理。

现代煎锅内外都有涂层。带有陶瓷涂层或滚压的产品被认为是环保和健康的。该组合物仅包含天然成分 - 石头、沙子和粘土。锅的质量直接取决于应用陶瓷的方法。

喷涂是在现成的餐具上进行的，不仅可以在里面，也可以在外面。 均匀的层保证了较长的使用寿命和可靠性。创建涂层的另一种选择是在金属板上滚动。然后成型完成，输出是一个煎锅。此选项价格较低，但质量也会受到影响。

值得一提的是，陶瓷炒锅可以有多种颜色。许多家庭主妇选择这样的菜肴是因为它们具有很高的装饰性。购买后，您必须立即准备产品以供使用：清洗、擦干并用油覆盖。通常，制造商的说明中更准确地描述了此类操作。

陶瓷餐具可以安全加热到 450°C。涂层本身可以承受一定的机械应力，不会因为金属配件的细心使用而被划伤。但是，仍然不值得冒险。餐具打理方便，食物不粘不烧。烹饪时，您可以使用非常薄的一层油。

陶瓷对温度的突然变化非常敏感。 如果你在热锅里装满冷水，你就可以告别它了。喷洒不需要浸泡在肥皂水中。一般来说，锅不应该长时间保持潮湿，清洗后最好擦干。

这种类型的涂层使炊具可靠且耐刮擦和沉积。需要注意的是，钛本身含有少量，所以一切对健康都是安全的。许多生产此类菜肴的公司声称它们可以使用 10-25 年。与此有关的钛平底锅成本较高。

钛被认为是惰性的，它不会与食物发生化学反应。 这道菜的味道总是真实、自然的，没有多余的味道。该材料不易氧化，因此绝对可以在这样的锅中烹饪所有东西。唯一重要的是餐具的成分不含镍。

铝煎锅上的第一个涂层就是这种涂层。家庭使用最实惠的选择。特氟隆涂在锅壁和底部。起初，这类菜肴非常受欢迎，但后来几乎每一步都被报道了它们对健康的危害。事实上，铁氟龙是安全的。

该涂层具有出色的不粘特性，可最大限度地减少烹饪过程中油的使用。 与同类产品相比，加号可以被认为是相当实惠的成本。严禁将菜肴加热到200°C以上。正是在这种情况下，危险的毒素才能开始释放。长时间在高温下烹饪美食是行不通的。

平底锅很容易保养，每次使用后用柔软的海绵清洗就足够了。一定要等待自然冷却。如果你把锅装满冷水，它会变质的。铁氟龙耐刮擦，因此需要小心处理。如果涂层的完整性被破坏，则不能继续使用餐具。

平底锅应尽可能实用。最方便的选择是不粘锅。它可以让您在烹饪过程中添加更少的油，而不用担心这道菜会被彻底变质。光滑的表面可防止粘连。即使煎饼变黑，它们仍然很容易去除。

保养不粘锅一点也不难。 柔软的海绵可以轻松应对污垢，女主人不费吹灰之力。外面的不粘层也相当实用好用。洗碗变得更容易，装饰性能大大提高。

石地板很受欢迎。大理石和石锅由铸铝制成，上面涂有石材。该涂层不使用含氟聚合物，因此非常环保。复合层由石屑和聚合物制成。

带有小光斑的深色粗糙表面是大理石餐具的典型特征。 使用寿命直接取决于涂层的厚度。不粘涂层由带有大理石碎片的耐用薄膜代表。制造商允许家庭主妇将金属配件与此类平底锅结合使用。故意划伤底部是不值得的，但是，在烹饪过程中将食物翻过来不会损坏涂层。

锅加热均匀且相当快，从燃烧器中取出后可以保持温度。肥肉可以在不加油的情况下烹饪，在其他情况下，在底部轻轻涂上一层薄薄就足够了。如果保养得当，这些菜肴至少可以保存 2 年，也可以放入烤箱中。

带有这种涂层的煎锅相当昂贵，这充分说明了它的优点。 您不应该在温度突然变化的情况下测试餐具，还应该放弃腐蚀性化学清洁剂和硬刷。女主人保护平底锅免受跌落和碰撞是很重要的。

煎锅可以有不同的底部，这决定了使用某种类型的滚刀的可接受性。然而，这不应该是唯一的指导方针。每个炉子都有自己的工作特点，为了更舒适的烹饪，你需要为菜肴选择合适的材料。 使用平底锅的技巧如下。

• 对于燃气灶，您可以使用任何材料。这是一个多功能的滚刀。
• 对于玻璃陶瓷电磁炉，您必须寻找合适的煎锅。燃烧器本身总是很冷，但菜肴会被某些波浪加热。材料必须具有良好的导电性和磁性。使用铸铁、铝和不锈钢炊具既安全又舒适。
• 对于电炉，您可以使用铸铁、陶瓷、钢、铝器具。不粘涂层的唯一禁令是特氟龙，但其他一切都可以放心使用。选择正确的平底锅直径很重要。餐具和燃烧器的大小不应相差太大。
• 搪瓷锅可用于任何烹饪表面。另一方面，挤压铝制品仅适用于燃气燃烧器。在电炉上使用这样的煎锅会导致快速变形。
• 由铜或铝制成的平底锅不得用于玻璃炉灶。

煎锅要方便实用。把手主要影响人体工程学。但是，许多型号都配备了涂有热不敏感材料的模制手柄。正是这些煎锅被认为是最高质量和耐用的。手柄的底部由与平底锅本身相同的材料制成。

可拆卸手柄是一个有趣的解决方案。 它们允许您在炉子和烤箱中使用餐具。许多家庭主妇选择这样的菜肴，因为带把手的煎锅根本不适合烤箱。值得记住的是，这个选项很难被称为可靠。可拆卸的把手可以在最不合时宜的时候自发地取下。

许多人过去熟悉另一种选择。平底锅可以配备螺纹手柄。这种产品非常罕见，但价格实惠。值得注意的是，您需要定期卸下这样的手柄并洗掉进入手柄和锅体之间空间的脂肪。

许多公司提供各种材料的厨房用具。在选择菜肴时，您应该优先选择已经成功赢得消费者信任的成熟品牌。模型范围的概述将允许您选择合适的直径和材料，煎锅的类型。

TOP-9最佳制造商。

这家世界著名的公司位居榜首。现代设计与高品质相结合，可以满足女主人的需求。具有不粘涂层和双底的平底锅种类繁多。您可以购买带有防震搪瓷的产品，这将保护餐具不会因撞击或跌落而破损。由非加热材料制成的手柄使烹饪过程更安全。

许多人认为这种生产的煎锅非常适合家庭使用。值得注意的是，这些菜肴具有真正的德国品质。煎锅非常可靠，不仅可供业余爱好者使用，也可供专业人士使用。只有安全和现代的材料用于制造。

一家来自德国的公司生产优质的金属煎锅。该炊具适用于家庭和商业用途。煎锅在人体工程学、可接受的重量、长期运行方面有所不同。

国内制造商生产欧洲品质的优质平底锅。主要优点是更实惠的菜肴成本。在广泛的范围内，有一些带有可拆卸手柄的有趣型号。可靠且简单的机制允许在烤箱中使用煎锅。

生产金属器具的受欢迎的制造商。有各种不粘涂层的平底锅。主要优点是产品环保、坚固耐用。

这家乌克兰制造商提供带有不粘涂层的金属锅和铸铁炊具。后者价格实惠，质量上乘，并且在适当的保养下使用寿命长。陶瓷材料可让您快速均匀地加热菜肴，防止燃烧。在缺点中，值得注意的是陶瓷涂层很快变得无法使用。

这家鞑靼斯坦制造商生产铝制器具已有很长时间了。使用苏联标准看起来很奇怪，但是平底锅的质量确实令人惊叹。相当广泛的公司允许您找到适合任何目的的东西。锅底和锅壁加厚，保证食物受热均匀。高品质和合理成本的结合吸引了买家。值得注意的是，陶瓷涂层的平底锅非常脆弱。

制造商提供具有陶瓷涂层的相当高质量的煎锅。该系列包括带有两个手柄的有趣型号，其中一个是金属的，第二个是可拆卸的硅胶。陶瓷从内部和外部都应用于厚铝。它看起来很有吸引力，但需要小心处理。

这家德国制造商为客户提供高品质的煎锅。特殊之处在于五层底部，每一层都有特定的用途。以铸铝为主要材料。

购买陶器是一件棘手的事情。煎锅应该同时具有吸引力、耐用性和实用性。很难找到能满足女主人所有要求的产品。但是，如果您了解关键点，那么选择起来会容易得多。 下面介绍了您在购买前需要考虑的重要细微差别。

• 烤盘将是鱼类和肉类菜肴爱好者的最佳选择。由于菜肴的特殊设计，食物会更加多汁和美味。优点是专门的煎锅可以让您更快地烹饪您最喜爱的烹饪杰作。您可以选择任何形状，但应该记住，方形烤盘虽然不寻常，但比圆形烤盘宽敞得多。
• 煎饼锅需要特殊的方法。如果菜肴尽可能符合人体工程学，这道菜将是完美的。主要使用带有防滑涂层的长手柄。选择此类菜肴的最简单方法是在商店中挑选它们并想象烹饪过程。
• 椭圆形平底锅方便烹饪鱼类菜肴。如果您购买带有可拆卸手柄的选项，您可以在烤箱中完成烹饪杰作。
• 通用煎锅上的浮雕底部是一大优势。该设计增加了不粘特性，降低了食物粘连的可能性。带有粗糙和厚涂层的煎锅经久耐用，至少可以让家庭主妇高兴 10 年，但需要得到足够的照顾。
• 厚底好，厚壁更佳。如果材料很薄，则盘子加热得更快，但根本不均匀。此功能将导致粘连和燃烧形式的持续问题。如果对厚度有疑问，最好选择另一个平底锅。值得注意的是，薄煎饼锅是完全可以接受的。
• 在轻质铝锅中煮炒鸡蛋更方便。最好选择带有不粘涂层的型号。
• 菜品偏高，方便炖炒各种食物。一个煎锅就可以了。底部应该很厚，以便盘子的所有组件都被彻底加热。透明盖子是一大亮点。
• 肉类、海鲜和亚洲蔬菜最好在平底锅中烹制。由于菜肴的特殊设计，烹饪速度很快。
• 便宜的特氟龙锅将帮助您应对日常任务。在其中，您可以轻松地制作早餐煎饼或准备煎汤。
• 石锅和铸铁锅非常适合烹饪所有菜肴。尽管成本高昂，但它们经久耐用且完全安全。诚然，在这两种情况下，您都需要妥善保养产品。
• 陶瓷不粘涂层最适合烹饪肉丸和炸土豆。然而，值得记住的是，使用这种平底锅并不意味着完全拒绝油或脂肪。务必用薄层润滑底部，否则涂层会变质。请记住，仅使用柔软的工具和温和的清洁剂清洗带有涂层的平底锅，不要使用研磨剂。
• 如果要在洗碗机中使用平底锅，手柄必须是可拆卸的或金属的。不允许覆盖。
• 对于一个人来说，选择直径为 24 厘米的平底锅是很可能的，而对于一个家庭来说，26-28 厘米将是理想的选择。

买套炸很方便。此外，您可以采取现成的选择或自己组装一套高品质的菜肴。确保在您的列表中包含一个简单的中型通用平底锅。 建议在您的武器库中拥有一套 3 件或更多的物品。 每个平底锅都应用于烹饪特定菜肴。

世界各地的女性都在不断努力使烹饪过程尽可能舒适、快速和高效。经验丰富的家庭主妇已经学会了如何为不同的菜肴选择合适的平底锅。

铸铁产品深受有经验的家庭主妇的喜爱，但常常让初学者感到困惑。 妇女们抱怨锅的表面，内部和外部都会形成腐蚀。事实上，避免这种情况很容易，只是铸铁需要特别小心。您不能将食物存放在这样的平底锅中，洗涤后擦拭表面以使其完全干燥很重要。

最重要的是，女性不喜欢特氟龙产品。女主人声称她们是昙花一现，而涂层本身就是反复无常的。铝制煎锅很受年轻家庭的欢迎。此类产品服务时间超过一年，并以可承受的成本而著称。

模压手柄激发更多信心，但可拆卸手柄引起关注。 一些女性确信该机制可能会在最不合时宜的时刻失效。螺丝紧固在大致相等的程度上找到了它的粉丝和批评者。一些人认为污垢会在连接处积聚，涂层会塌陷。其他人则认为，这种设计使将平底锅用作烤盘更加舒适。

如何选择合适的平底锅，请看以下视频。