关于双面锅

双面锅是烹饪牛排、鱼、香肠、砂锅菜和许多其他菜肴的便捷解决方案。在它的帮助下，您可以在煎炸食物时轻松摆脱通常的烤架，避免翻身时漏油或漏汁。不寻常的设计便于使用不同的炉灶，适合户外使用 - 在明火上。

在销售中，您甚至可以找到制作甜点和甜糕点的选择 - 煎饼、烤水果、华夫饼。但是最常用的 烤架和传统炒锅的经典混合体，烹饪时不放油，对健康有益.

双面煎锅是一种多功能设计，结合了烤架、炒锅、烤箱和经典烤炉的功能。它不需要抹刀或其他转动装置。让您在煎肉、鱼、蔬菜时避免溅到厨房和炉灶。

他们生产普通、圆形和半球形、方形或矩形的双面平底锅。烹饪过程在火盆内的封闭空间中进行。配料放在里面，平底锅紧紧关闭，并根据需要通过挤压在一起的把手翻转。

双面模型的一个显着特点是 其他选项的存在 - 收集流动的脂肪，在特殊罐中的液体，通过接头上的孔去除蒸汽，类似于压力锅.沿碗顶部边缘的硅胶密封件负责连接的紧密性。有些型号的设计打开成两个单独的平底锅。一半的标准尺寸为 28×20 厘米、30×22 厘米。

像任何其他厨房用具一样，双面锅也有其优点和缺点。 原始设计有其优点。

1. 便利性和功能性。 这种类型的煎锅加快了烹饪过程，使其更整洁、更容易。在煎炸或炖煮过程中转动盘子需要最少的时间。
2. 保护性不粘特性。 即使在没有油的情况下烹饪，特殊的内层也消除了黑色外壳的外观，即菜肴中令人不快的气味。
3. 安全.双面煎锅配有细长手柄，隔热。翻身时，脂肪不滴落，与热源的接触极少。
4. 内部密封性.关闭时，耐热密封可防止液体和热脂肪渗出。
5. 各种表面。 大多数情况下，平底锅的一半或两半都有特殊的波纹，当食物被油炸时，它会产生烤架的效果。
6. 存在一个用于排出脂肪的储液罐，一个用于蒸汽输出的特殊孔.这使您可以保持内部所需的温度。
7. 美观，易于存放。 现代制造商非常注重产品的设计，并试图赋予其独创性。紧凑的尺寸可以在不占用太多空间的情况下存放平底锅。

并非没有缺点。这些包括缺乏烤盘的机会 - 整个结构根本不会进入烤箱。 并非所有型号都适用于电磁炉。 此外，您还必须在用手烹饪后洗碗。而且处理起来需要一定的功夫和经验，否则翻过来的时候还是会有一部分液体漏出来的。

两面锅的分型意味着对这种容器的用途和特点的准确理解。所以，特氟龙不粘涂层使容器不太适合强热，接触明火。 对于电磁炉，只有由铁磁合金（不是铝）制成的产品，或者配备与炉灶形状和尺寸相匹配的特殊内衬的产品才适用。 它们支持所需的加热技术。

值得注意的是，专门标记的用于电磁炉的矩形锅可以放置在没有适配器的双燃烧器上。 最主要的是表面支持这种操作模式。.煎锅本身至少应占据组合燃烧器面积的70%。

通过预约，所有双面型号都分为两个亚种。

1. 炙烤。 它有一个特殊的波纹，让人想起烧烤架。双烤盘的描述通常表示侧面、厚壁和底部的平均高度。在这样的模型上，煎牛排、香肠、煮鱼和家禽很方便。如果一侧光滑，您可以在其中炖菜，模仿烘烤过程而不将其放入烤箱。
2. 饼子。 半球形或球形设计专注于制作形状极佳的煎蛋、煎饼、玉米饼、煎饼。它的侧面要低得多，就像底部一样，它们有一个光滑的底座。该产品由较轻的合金制成，壁厚可能较薄，并且需要不粘涂层。

• 库成伯格 - 来自德国的豪华版产品。有圆形和方形两种型号，内有九层独特的矿物涂层。打开盖子时，会收集冷凝水。煎锅是可拆卸的，可以在洗碗机中清洗。

• 特斯科马- 捷克品牌。相反，经典的煎锅，由两个用锁固定的独立块组成，已成为该品牌的品牌产品。从表面上看，它类似于烟草鸡的经典形状。由铝制成，内部涂有不粘涂层，外部涂有亮釉。

• 利奥马克斯 - 公司拥有一家网上商店，生产查尔大师品牌的双面煎锅。产品以实惠的成本、一体式容器设计而著称。但是里面的铁氟龙涂层很薄，长时间运行就不用说了。

选择双面煎锅时，需要注意几个点。 第一个也是最重要的因素是正确选择制造表壳的材料。 它可以由具有厚壁的压铸铝制成，并提供均匀的热量分布。这种模型适用于炖菜，烹饪砂锅菜。

不锈钢产品为成功准备各种菜肴提供了机会。郁郁葱葱的煎蛋和多汁的牛排都被完全油炸，形成了优质的外壳。这种火盆通常没有内部不粘涂层；你需要用特殊的刷子在它们上面涂上一层薄薄的油。

最简单的解决方案是使用铁氟龙，一种覆盖金属表面的薄层。它可以让您在不使用脂肪的情况下烹饪食物，但不耐高温，不耐机械损伤。这种煎锅需要小心呵护，它们不是很耐用。更可靠的选择被认为是由花岗岩、大理石碎片、陶瓷制成的涂层。 它们可以抵抗损坏，但不适用于电磁炉。

钛不粘涂层是完美的解决方案。它足够坚固，不怕机械损坏和强热。化学中性合金不与食物发生反应。

在计划购买双面煎锅时，值得考虑一些提示：

• 根据烹调食物的量选择容器；
• 优先考虑具有高墙的厚壁模型；
• 考虑到波纹的存在及其类型 - 它可以存在于一侧或两侧；
• 如果您想在电磁炉上做饭，请记住包括一个铁磁盘；
• 提前确定最佳连接类型 - 可拆卸连接更方便单独清洗和使用。

双面平底锅上的评论大多是正面的。家庭主妇注意到这种不寻常的厨房用具在使用中的简单、方便。将其作为礼物收到或送给烹饪爱好者都很好，无论是强性的代表还是美丽的女士。借助双面煎锅，您可以将菜肴均匀煎炸，瞬间翻面。

另一个重点是厨房用具的重量。双面锅通常壁厚，把手长，很难归类为轻质产品。 但这样的重量只是有益的 - 它可以让您获得最佳温度状态，防止意外倾倒菜肴。 根据大多数家庭主妇的说法，每天在厨房使用这样的设备是没有意义的。

值得注意的是，这些设备特别擅长创造东方烹饪杰作。情妇建议确保模具内的产品包装最密集。双面煎锅将是大家庭的好帮手，部分替代高压锅，助你掌握烤架上的烹饪技巧。

有关带有磁性闩锁的双面石涂层平底锅，请参见以下视频。