用于在烤箱中烘烤的平底锅
许多美味和令人满意的菜肴都在烤箱中烹制而成。为此，您需要一个高品质且宽敞的煎锅。但并不是每个平底锅都适合在烤箱中烘烤食物。如何选择适合烤肉、炖菜和其他菜肴的菜肴，我们将在我们的材料中讲述。
金属选项
用烤箱烹制的菜肴特别香甜可口。此外，它们被证明是尽可能有用的，这受到所有坚持健康和饮食营养原则的人的喜爱。很多人用专门的陶罐烘烤，方便准备分份的菜肴。但家庭也需要一个高品质的煎锅，您可以在其中轻松、方便、安全地烘烤各种菜肴。
选择适合在烤箱中烘烤的厨房配件并不像乍一看那么困难。 铸铁、铸铝、不锈钢、陶瓷或玻璃非常适合烘烤。有些平底锅非常适合烤蔬菜或甜砂锅，而另一些则非常适合烹饪肉类。
让我们分别看一下每种类型的特征。
- 最受欢迎和要求最高的选择是 没有不粘涂层的铸铁或铝锅非常适合烤肉。在此类产品中，您可以将肉制成分份的牛排或一大块。
腌肉最好在这样的锅里煮。同时，烹调过程中不宜使用酱料和各种馅料，因为它们会烧焦，从而破坏菜肴的味道。
- 没有特殊涂层的铸铁和铝锅 也可用于烘烤。只有首先它们必须用蔬菜或黄油润滑，或用特殊的烘焙纸覆盖。
请记住，铸铁炊具可以很好地吸收异味。如果你经常用铸铁锅煎或烤肉，那么这会对甜糕点的味道产生负面影响。因此，您应该始终使用烘焙纸。
- 搪瓷铸铁煎锅 非常适合烹饪肉类菜肴和甜馅饼。由于这种涂层，气味不会被吸收到锅的表面，也不会破坏菜肴的味道。
- 对于在烤箱中烘烤，很有可能使用和 不粘涂层炊具.高质量的产品通常具有多层保护涂层，可以完美地承受急剧的温度下降。如果平底锅有特氟龙涂层，那么你就不能在烤箱里烤盘子了。
烤箱的最佳选择是带有钛或陶瓷涂层的产品。
- 不锈钢制品 也适合在烤箱中烘烤。这种平底锅的唯一缺点是无法烘烤带有美味外壳的肉。
这款平底锅更适合烹饪减肥菜肴、蔬菜砂锅或清淡的甜点。
玻璃制品
许多人更喜欢选择由特殊玻璃制成的精美且原始的平底锅。它们完全可以承受高温，您也可以在它们的桌子上端上一道菜。此外，很可能将部分菜肴留在其中并将平底锅直接放入冰箱。你也可以在这道菜里用微波炉加热这道菜。它非常方便实用。
由于这种煎锅是完全透明的，您可以轻松观察菜肴的准备情况。 这些产品非常适合烤肉、准备饮食菜肴和烘焙。煮好后，这道菜可以放在桌子上，也不怕它很快就凉了。由于壁厚，成品菜可以长时间保持热量。
玻璃锅的另一个优点是它们完全安全且方便烹饪各种菜肴。气味并没有完全被这些产品的表面吸收，这对烹制菜肴的质量产生了积极影响。此外，这种平底锅经久耐用，这为他们的存钱罐增添了另一个优点。
这种锅的唯一缺点是必须尽可能小心地处理它。.玻璃制品不得放在热烘箱中。在取出现成的盘子时，值得记住的是，您不能将盘子放在寒冷潮湿的表面上。最好把它放在木架子上，否则平底锅只会开裂。
此外，如果很多金属锅都配备了可拆卸的把手，那么玻璃制品就没有这样的优势了。
粘土锅
健康生活方式的粉丝非常喜欢用陶瓷锅烘烤各种菜肴。通常，此类产品带有盖子，因此您可以烹饪各种肉类和蔬菜菜肴。在这样的平底锅中，最好烤肉或蔬菜。复杂的煎蛋卷、果冻馅饼或烤水果在陶瓷餐具中非常出色。
称为 ketsi 的格鲁吉亚粘土锅非常受欢迎。 它由特殊的红粘土制成。 Ketsi 非常适合烤肉、鱼和蔬菜。传统上，流行的格鲁吉亚菜肴都是在这种锅中烹制的，具有特殊的味道和香气。例如，您可以烹制 khachapuri 或 mchadi。格鲁吉亚煎锅不仅适合烘烤。它可以在燃气、电炉甚至明火上烹饪。
这种平底锅的主要特点是菜肴具有独特的味道。任何用陶瓷锅在烤箱里烹制的菜都是多汁、香喷喷的。
重要的是要记住，此类产品可以很好地吸收气味，因此最好购买带釉产品。 在操作过程中，您还需要遵守一些规则。不要将平底锅放入预热过的烤箱中。
提示与技巧
在选择合适的煎锅时，不仅要注意制造的材料，还要注意产品的形状。切记平底锅不要占据烤箱内部空间的整个面积，否则菜会烤不均匀。最好选择中等大小的圆形或方形平底锅，这样烤箱里就有足够的空间让热空气流通。
选择产品时，应注意侧面的高度。 低边产品适合制作比萨饼或炒鸡蛋。对于砂锅和馅饼，最好选择中等高度的产品。但是高边平底锅非常适合烹饪肉类。
最好的选择是带有可拆卸或短柄的菜肴。您还可以选择实用的分份烤盘。
为了使您选择的厨房配件能够长期使用，您必须遵守操作和保养规则。例如，不应使用研磨性清洁剂清洁具有特殊不粘涂层的平底锅。
没有喷涂和特殊涂层的餐具很快就会获得不美观的外观，并被烟灰覆盖。 为了不影响菜肴的味道，请务必使用特殊产品清洁锅具。
不要选择带有漂亮装饰涂层和涂层的菜肴。一段时间后，由于高温，再也没有昔日美丽的痕迹。
请注意，您可以在可以承受高温的菜肴中烘烤：240° 及以上。
如何在烤箱中的平底锅中烘烤菜肴，请参阅以下视频。
