平底锅

炒鸡蛋平底锅的种类和选择

内容

煎鸡蛋是几乎每个家庭的厨房里都能找到的一道菜。虽然习惯用任何器具烹制这种简单的食物，但许多家庭主妇都会为它准备一个特殊的煎锅。

特点

炒鸡蛋的煎锅可以有两种主要类型。第一个特点是体积小：直径一般不超过16厘米，有时也只有10厘米。第二种油炸器皿可以让您烹饪各种形状的菜肴，例如圆形、方形或卡通人物。这还包括用于烹制数量有限的鸡蛋的特殊煎锅。

它们看起来像有几个隔间的火盆，每个隔间都会打碎一个鸡蛋。

选择煎锅时，一定要考虑到制作它的材料。铝制炊具加热迅速，使烹饪更容易。它的重量轻且易于使用也可以达到同样的目的。此外，底部的小直径实际上消除了变形的可能性。然而，材料本身的结构往往会导致产品粘着和燃烧。为了避免这种影响，有必要考虑一种“封闭”金属孔隙的方法。

只能使用木头或硅胶制成的刮刀在铝锅中转动和混合配料，否则很容易划伤表面。 重要的是不要忘记铝的过热也会对餐具的状况产生极其负面的影响 - 它会改变其形状。 底部厚度不应小于5毫米。

一般来说，铝制的平底锅不耐用，所以如果可能的话，你应该寻找一种带有加厚壁和底部的铸铝模型。

不锈钢罐不会生锈。 该材料对健康是安全的，因此制备的产品不会氧化，它们的味道不会变差。 反过来，氧化物不会进入人体。在这些缺点中，可以指出无法使用研磨材料进行清洁，以及在浸泡或长时间暴露于火中时出现绿色斑点。此外，对烹调过程也有一些要求——例如，锅铲必须是木制的，而且要增加脂肪的量。

对人体健康绝对安全，不锈钢煎锅不仅适合美食鉴赏家，还适合健康菜肴的鉴赏家。

铸铁煎锅可让您均匀加热准备好的产品，保持高温。不幸的是，这种火盆的特点是重量大，烹饪过程长。另外，应提及具有不粘涂层的容器。在这种情况下喷洒可以是任何东西，因为烹饪炒鸡蛋的技术非常简单。不粘锅使用方便， 但值得放弃金属固定装置。

平底锅的尺寸取决于形状和用途。例如，为煎一个鸡蛋而设计的有花纹的菜肴总是很小的。相反，带有凹槽的分份盘通常具有较大的尺寸，因为它必须容纳多个微型腔。

有许多型号的炒蛋锅已经在大多数用户中证明了自己的积极性。 带有斜边的陶器 以正方形或圆形的形式进行。低边的向外倾斜大大简化了服务，因为你甚至不必用抹刀把炒鸡蛋放在盘子里。 花纹平底锅 因为煎蛋的多样性令人震惊。除了标准的心或太阳外，还制作了各种动物和卡通人物。

一些产品还配备了凹槽，因此图案获得了额外的细节。大多数有花纹的菜肴都是为儿童设计的，因为在他们的帮助下，用早餐或晚餐喂养顽皮的孩子会容易得多。通常，此类模型的尺寸非常小，并且仅包含一个鸡蛋。

部分锅 以相当大的正方形，圆形或三角形的形式制成，但后者很少见。它可以通过凹底立即识别，它是一定数量的相同大小的凹槽。一个鸡蛋被分解成每个人。凹槽的数量可能因尺寸和制造商而异，但最常见的是 4 或 7 个。凹槽的形状使您可以完美地煎炸每个鸡蛋，避免了烧边缘的常见问题。

有针对儿童的部分锅的变化。在这样的盘子中，凹槽具有不寻常的形状。

我们不能忘记 专为荷包蛋设计的特殊“平底锅设计”。 烹饪技术解释了该设备相当复杂的结构。煎锅由几个部分组成：一个装满水的深煎锅、一个带孔的盖子、一个鸡蛋模具和一个特殊的顶盘。第二个，反过来，是“镶嵌”有孔 - 大的模具和较小的尺寸用于逸出蒸汽。

一个特殊的双面煎锅让你煮煎蛋卷而不用考虑翻身。 由于方便的设计，鸡蛋盘可以填充各种馅料，如火腿或香草。有些型号还配备杯垫，让您可以立即煮荷包蛋。如果说做煎蛋的基本菜式，那么我们通常说的是小个子和一个圆形。

这种煎锅的底部很薄，侧面略微斜向侧面。很多时候，煮鸡蛋的煎锅是普通的煎饼设计。通过使用部分模具，可以在普通煎锅中制作炒鸡蛋。

在选择用于烹饪炒鸡蛋的烘焙机时，需要考虑几个重要因素。底部的直径不能超过炉头的大小，否则菜会煮得不均匀。为了简化使用过程，最好寻找由木头或硅胶制成的手柄，或特殊的电木材料。如果使用的材料太薄，锅会很快破裂。 最佳厚度对应于 2 毫米。

对于新手厨师来说，不粘锅比较适合。

我们不能忘记 不是每个平底锅都适合每个炉子。 例如，使用燃气可以在任何炊具中烹饪，但使用感应一切都不是那么简单。这种情况下，铝制容器是不允许操作的，玻璃陶瓷的情况下，壁厚不能小于3毫米。火盆的把手也不同。其中一些是可拆卸的，可让您在烤箱或重负荷的炉子中烹饪，而另一些则用螺栓固定。

锅底可以是单层的也可以是多层的。 多层模型定性地积累热量，但单层模型的重量较小。不粘涂层暂时还不错。有一段时间，它完美地发挥了它的功能，因此食物不会燃烧也不会粘住。但随后颗粒开始脱落并最终进入食物，这对健康极为危险。

炒蛋盘的保养很大程度上取决于制作它的金属。例如，铸铁火盆应不时用盐烧制，并用油润滑。 不能用洗碗机清洗，也可用于成品的长期存放.陶瓷也不能在洗碗机中清洗，也不能使用碱性产品。

一般来说，关于保养平底锅的一般建议可以称为禁止使用高磨蚀性溶液以及金属炊具。

顺便一提， 铸铁煎锅在初次使用前仍需要适当的准备。 这个过程分阶段执行更方便，因为有足够的步骤要做。首先，购买的餐具必须用盐、苏打水和洗衣皂清洗。

擦干火盆后，必须将其放在炉子上并在高温下煅烧约一刻钟。在岩盐容器中睡着后，您需要将平底锅放在火上等量。之后，用干布小心地除去盐分，然后用精炼油从内部对火盆进行处理。最后，将平底锅取出放入烤箱，在 180 至 200 度的温度下保持半小时。

此外，同样的铸铁火盆可以用来制作自制的不粘涂层。洗过的盘子小心地盖上一层薄薄的脂肪，然后放入预热至 190 度的烤箱中。 处理过程进行了一个小时，之后平底锅在关闭的烤箱内以自然的方式冷却下来。

接下来，对熊形炒蛋锅的回顾等着您。