煎饼用铸铁平底锅

每个人都喜欢吃煎饼。每个家庭主妇都有自己的制作秘诀，每个家庭主妇都知道煎饼的质量、味道和透气性不仅取决于揉好的面团，还取决于煎饼的表面。即：关于产品的质量，它是由什么材料制成的，它的煅烧程度如何。

迄今为止，有几种烘烤煎饼的方法：使用所谓的煎饼机或带有各种涂层的平底锅。第二种方式更实用。例如，煎饼的铸铁锅是最好的烹饪方法，最重要的是，经过时间考验。

这个平底锅非常适合煎煎饼。 在这种产品上煎煎饼不会带来预期的效果。煎饼就是不会烤。煎饼锅与其他类型有很大不同。它的主要特点是低端。

现在让我们来谈谈铸铁煎饼产品的缺点和优点。主要优点是长期运行、可靠性和抗变形性。尽管底部很厚，铸铁可丽饼机能够均匀分布热量。 这种产品的另一个优点是它可以抵抗不同程度的损坏和划痕。，而且这样的煎锅也适合在任何类型的炉子上烹饪。

但是，也有缺点。铸铁平底锅能迅速吸收异味，难以清除牙菌斑或锈迹。是的，而且这种产品的重量相当大，此外，铸铁会随着时间的推移而变暗。

在锅的制造中，制造商用特殊的不粘涂层覆盖产品。这非常方便，让家庭主妇的生活更轻松，因为您不必清理燃烧的脂肪和食物残渣。

有几种类型的涂层。

• 铁氟龙。 这种涂层在制造商中最受欢迎。烹调时，不能使用大量的油脂，食物会变得酥脆。特氟龙涂层的缺点是不实用。铁氟龙怕划伤和强热。在高温下，开始释放大量致癌物质。
• 陶瓷制品。 不怕高温，不像铁氟龙。即使加热到 450 度也不会释放有害化合物。此类产品的缺点是使用寿命短，最长可达 1 年左右，而且易碎。
• 大理石。 包括铁氟龙涂层和大理石碎片。这种涂层持续很长时间。使用寿命长达25年。大理石片涂层不怕温度变化，不怕划伤，跌落不变形。
• 钛、钻石和花岗岩。 具有这种表面的菜肴来自高级类别。此类产品的优点包括其耐用性、对任何类型的表面损伤的抵抗力。在这样的锅里，你可以不用植物油做饭。不会因此而破坏食物的味道，而且无油烹调更健康，并赋予食物辛辣的味道。多年来，可靠性已得到证明。唯一的缺点是成本高且不适合在电磁炉上使用。
• 铜涂层。 它的成本也很高。这种煎锅升温快，保温时间长，食物不燃烧，涂层不易损坏。在铜表面上烘烤的煎饼的质量和味道是微妙而优雅的。但也有缺点：根据使用频率的不同，铜器皿往往会变暗。

做煎饼，不宜取直径超过25厘米的产品，使用起来不太方便。在大多数情况下，需要直径达 22 厘米的菜肴。小而整齐的煎饼可以在 15-16 厘米和 18 厘米宽的平底锅中烘烤。 20 至 22 厘米的宽度可让您烘烤每个人都习惯的通常大小的煎饼。

每个人都根据自己的口味选择锅的大小和形状。，但在选择之前，您仍然应该注意在厨房中最容易使用的参数。比如直径35厘米左右的产品，烤煎饼就不再那么方便了。这样的菜更适合煎肉或炖菜。

种类繁多的平底锅型号是许多买家根本不知道选择什么的原因。 这就是为什么值得考虑列出最好的制造商及其型号的原因。

• 《欢快的笑容》 - 俄罗斯生产的产品。选择这个名字是有原因的。这样的平底锅可以让您以微笑的形式烤出整齐的煎饼。平底锅直径经典，22厘米，底厚6毫米。不粘涂层和均匀的热量分布将使煎饼更加愉快和容易。
• 特法尔趋势 是来自法国的制造商。本公司长期立足市场，已成为煎饼锅生产的优质企业。 Teflon 涂层不会释放有害金属和化合物，不会吸收异味并提供产品的均匀煅烧。直径 - 20 厘米。
• 朗德尔·莫科 是一家知名的德国公司。该公司的产品具有不粘性能的钛涂层。直径 - 22 厘米，底部厚度 - 4.5 毫米。在这样的平底锅中，做煎饼、煎蛋、炒鸡蛋和煎饼非常棒。这款煎锅带有可拆卸的不锈钢手柄，外观时尚，是任何厨房内饰的绝佳补充。
• 另一家俄罗斯制造商 - 公司“传统”.该公司的生产是按照苏联的标准进行的，产品具有铸造外观和陶瓷涂层。你可以在这样的锅里用最少的脂肪做饭。直径 - 26 厘米。

选择煎饼锅时，重要的是要了解产品的材料和制造商。你可以依靠亲友的经验，也可以更负责任地接近选择。对于煎饼，直径不超过 24 厘米、低边的产品是合适的。侧面的高度不应超过 6 厘米。 一定要选择不粘锅。 这将使烹饪更容易。还值得记住各种涂层的特性。

在烤薄煎饼之前，应该准备好平底锅。值得记住的是，这款平底锅专门用于煎饼；对于肉类、土豆和蔬菜，您应该选择其他菜肴。如果选择铸铁制成的产品，则建议每次使用后不要清洗，而是用布或海绵擦拭。加热时，表面会形成一层特殊的层，防止煎饼燃烧。

如果产品是新的，则应清洗并晾干。 之后，锅必须用盐煅烧一个小时。您也可以为此使用烤箱。一个小时过去后，菜肴需要冷却并倒入盐。做完这些操作后，倒入少许油，继续大火20分钟左右。在铸铁炊具上烘烤煎饼需要这些步骤。如果菜不是新菜，那么每次煎煎饼时，先用盐快速点燃锅，然后用植物油，所有操作需要10-15分钟。

在大多数情况下，长期担任家庭主妇的女性都会选择铸铁产品。涂层不变形，由于受热均匀，煎饼不燃烧。为大家庭或公司做饭的人也选择铸铁锅。它们方便加热食物、煎肉或鱼、煮肉丸。

从评论来看，铸铁适合大多数厨师。 它耐磨，产品使用寿命长，不断裂。食物变得美味。然而，并不是每个人都喜欢平底锅要定期点火，而且禁止在使用后立即清洗。

在这一点上，您可以确定烘烤您最喜欢的煎饼的菜肴选择是多种多样的。每个人都根据自己的喜好和经验为自己选择。但如果家里经常烤煎饼，就要注意铸铁锅了。

对于铸铁煎饼锅，请参阅下面的视频。