选择用于搅打奶油的虹吸管的提示
奶油不仅可以添加到菜肴和饮料中，还可以装饰许多美味佳肴，而只需搅打即可。在本文中，我们将讨论这样一种有助于做到这一点的设备 - 用于搅打奶油的虹吸管。
这是什么？
虹吸管，有时也称为烹饪奶油，是一种热水瓶形式的容器，可以使液体和产品充满气体，因此它们变得“通风”。
虹吸管由主体、金属烧瓶、硅胶管、螺纹盖、分配器组成。生产多种型号，容量为 0.5 升和 1 升。制造材料是塑料（用于廉价型号）、铝和不锈钢（用于优质型号）。
您不仅可以搅打奶油，还可以搅打许多其他产品。 一种相当有名的“碳酸”水果是一种搭配海鲜的葡萄。
虹吸是专业的属性，包括分子料理。此外，该设备广泛用于糖果行业和咖啡店。
特点
值得注意的是，搅打奶油虹吸管还可以制备苏打水、奶油等带泡沫的饮料。
在开始该过程之前，虹吸管必须充满气瓶。每个气缸的容量为 8 克。多亏了它们，容器内部产生了压力。 你需要知道：
- 如果要制作碳酸饮料，则需要使用二氧化碳；
- 一氧化氮用于形成泡沫或泡菜。
对于容量为 1 升的虹吸管，需要 2 个气瓶。
如上所述，克雷默在分子烹饪中被积极使用。这种模型的一个显着例子是 iSi 虹吸管。它的主要功能是它可以制作充气汤、酥皮面团和其他烘焙泡沫、碳酸球。这款 kremer 是烹饪领域的一项突破，因为它让我们能够彻底改变我们常用产品和菜肴的外观和味道。
值得一提的是带有真空绝缘的虹吸管，可以保持一个温度长达6小时，旅行时非常方便。
如何使用？
在虹吸管中获取生奶油很容易。 您只需要按照步骤操作即可。
- 将奶油倒入奶精中。不要将容器装得太满，最好是底部装满。
- 盖紧盖子。
- 现在你需要用一氧化氮钢瓶填充虹吸管。对于较厚的泡沫，您需要重新填充 3 个气瓶，但对于那些想要获得一点泡沫的人来说，一个墨盒就足够了。
- 摇动容器 10 秒钟。
- 之后，需要用盖子将克雷默倒置并按下手柄以形成泡沫。
- 打开虹吸管并检查产生的泡沫。
如果你想要更厚的泡沫，那么你需要用另一瓶装满奶油。不建议使用超过 3 个气缸。否则，可能会导致无法预料的后果。
填充虹吸管所需的气缸数量取决于搅打产品的脂肪含量。产品越胖，需要的气缸就越多。通常，每 1 升的最大容量为 3 个气缸。气瓶必须单独购买。它们以 10 个一包的形式出售。您可以从购买虹吸管的同一制造商处订购它们，也可以在其他专门商店订购它们。平均而言，10 个气缸的价格不超过 50 卢布。
一定要盖紧盖子并制作一个密封的容器。在没有密封性的情况下，一氧化氮会出来。这可以通过虹吸管发出的特定哨声来理解。
如何选择？
由于虹吸管通常是为了长期使用而购买的，因此它必须是高质量的。这一特点使知名品牌的产品与众不同。一个好的奶精平均要花费 8000 卢布。它将在短时间内偿还这笔款项，但它将完美地多样化菜单。
现代专业炊具市场上的各种虹吸管也具有耐热型号的特点。它们在表壳周围用红线“标记”。只能用于冷产品的虹吸管要么标有黑线，要么只写在说明中。
通常，虹吸管的生产量仅为 0.5 升和 1 升，如上所述。因此，对于大容量，可以只购买 1 升的容器。
购买虹吸管时，有必要检查它是否从罐中泄漏。 如果没有泄漏，则阀门关闭时不会出现特征嘶嘶声。
对于专业厨房，最好购买与内部颜色或其余菜肴相匹配的模型。
有帮助的提示
如果在使用奶精后，奶油仍然是液体，甚至开始从容器中流出，则表明安装的一氧化氮钢瓶数量不足。
克雷默必须始终倒置，因为只有这样才能将液体压入气体中。
只有 32-36% 的奶油适用于虹吸管。太油腻的产品之后可能会变得太稠。建议将 36% 脂肪的奶油摇晃 3-4 次。
如果虹吸管中有气体，泡沫可在冰箱中存放长达一周。
装饰喷嘴必须紧固。否则，很有可能从罐中泄漏气体。
知名厂商简要概述
上述品牌iSi在虹吸制造商中处于领先地位。公司总部位于奥地利，成立时间为1961年。这些产品的特点是特殊的防腐外壳和高强度烧瓶。生产的虹吸管配有喷嘴和刷子。所有部件均由硅胶保护。
虹吸管几乎不会跳动，它们可以在洗碗机中清洗。
另一个保证质量的奥地利品牌是 Kayser。它的不同之处在于稍微简单的配置，但实际上在质量上并不让步。它将比 iSi 便宜 2-3 千卢布。
中国虹吸管质量差已经不是什么秘密了，但对于稀有或家庭使用来说，购买这种型号是很有可能的。它们非常不同 - 从最便宜的塑料到不锈钢模型。如果虹吸管不是您作为厨师或糕点师的专业活动的重要组成部分，请不要忽视它们。
只有一个平均质量的中国模型是虹吸管 O！范围。机身底座是铝制的。套件中包含几个附件。通常这种模型的成本约为 2000 卢布。 他们完美地多样化了菜单，这将使孩子们特别高兴。
有关如何使用奶油虹吸管制作生奶油，请参阅以下视频。
