关于开瓶器

当葡萄酒开始不是通过桶而是通过瓶子分配时，人们需要一个开瓶器。今天，葡萄酒以多种方式加塞，在销售中，您可以找到结构上彼此不同的开瓶器。有哪些型号，以及如何选择它们，我们将在本文中讲述。

开瓶器是一种螺旋结构，末端带有把手或环，旨在将软木塞从瓶子中拉出。 很多人称它为 - “软木塞”。

餐厅的侍酒师向客人介绍葡萄酒，并在特殊装置的帮助下打开酒瓶。此时，容器必须转动，标签面向客户。陈酒只在桌子上开塞，这样沉淀物就会下沉。

我们的祖先把酒装在桶里。而时至今日，除了装瓶外，还采用了桶装贮藏方式。当没有瓶子时，葡萄酒会装在大罐子里端到餐桌上，然后倒入分好的容器中。

自 17 世纪以来，葡萄酒贸易变得广泛。他们开始使用玻璃瓶，在瓶子的颈部插入软木材料。打开这样的容器是一个大问题。

1681年，用钢虫开瓶。它是在 pyzhovnik 的基础上发明的 - 一种用于从枪支上取下一团的螺丝产品。很快，它就得到了流传至今的名字——“酒螺丝”。 在接下来的 100 年里，这项发明成为唯一可以让您从瓶子上取下软木塞的设备。 在这段时间里，开瓶器已经普及开来，它已经牢牢地走进了每一个家庭，成为了厨房用具中不可或缺的一部分。

1795 年，牛津大学教授塞缪尔·亨歇尔获得了第一个与改进葡萄酒螺丝有关的专利。他在螺旋上添加了一个金属盘形式的限制器。这个停止促进了开瓶的过程。 1860 年，M. Byrne 获得了一项带有木柄的 T 形开瓶器的专利。

从那时起，已颁发 350 项专利用于改进开瓶器设计。 1883 年，德国发明家卡尔·温克（Karl Winke）为侍酒师的刀申请了专利，即所谓的专业服务员开瓶器，如今任何餐厅都离不开它。它可以轻松打开短瓶塞和长瓶塞，紧凑地折叠并放入口袋。

1979年，在妻子的要求下，赫伯特·艾伦发明了最方便的开瓶器，在金属螺丝上涂上一层聚四氟乙烯层。他将他的发明命名为Screwpull。 该工具绝对安全，不需要任何努力。这些品质尤其受到女性的青睐，因为在它的帮助下，任何酒瓶都可以轻松打开而不会受伤。开瓶器的唯一缺点是它的大小。你不能把这样的工具放在口袋里，所以在家里或酒吧里用起来很方便，而且服务员仍然使用折叠侍酒刀为咖啡馆和餐馆的客人服务。

如今，任何开酒器都可以轻松买到，即使是最原始的。 但是一件不寻常的古董复制品只能在收藏家的武器库中找到。最近，一个开瓶器博物馆在法国南部普罗旺斯地区的梅内尔布斯市开幕。展览包括一千多个古老的样品，其中最早的可以追溯到 17 世纪，最昂贵的可以追溯到路易十八时代。

生产开瓶器最省力的开瓶器的愿望导致了各种版本的产品的发明，其中许多与历史上的螺丝钉无关。例如，气动开瓶器或用电运行的工具不使用拧紧的方法来打开葡萄酒。

为了在家庭条件下舒适地使用，开瓶器开始想出各种令人愉快的辅助琐事：大的产品获得了墙壁特征，小的则以会说话的钥匙圈的形式使用。

除了简单的设计外，还可以区分自拔式开瓶器。 这些机械类型包括几个选项。

• 杠杆酒 - 它允许您使用简单的杠杆拉出软木塞。著名的侍酒师刀就属于这个品种。

• 旋转酒 - 它独立地拧入软木塞并通过反向旋松将其移除。这种类型的一个例子是赫伯特艾伦的仪器。

• 香槟开瓶器 - 该设计有一个带有扁平空心通道的杆，通过该通道可以从瓶子中排出气体，防止“射击”，之后可以轻松去除软木塞。

该模型是在一个古老的开瓶器“钢虫”的基础上制作的。 她是 不舒服，需要努力。在进入材料的过程中，它会碎裂，堵塞葡萄酒。紧的软木塞可能会破裂，然后很难将其拔出。尽管有缺点 传统的开瓶器因其成本低廉而非常受欢迎，几乎在每个家庭中都可以找到。

要以经典方式打开瓶子，您需要从外壳上剥下软木塞并将螺旋拧入其中。稍微松开软木塞，有必要将开瓶器手柄拉向您（不要拧松）。

该模型也称为戴高乐模型。进入软木塞，螺丝逐渐将杠杆抬起，设计开始看起来像一只张开翅膀的蝴蝶。 工作流程毫不费力。但如果软木塞坐得很深，开瓶器将无法完成任务。

葡萄酒的开瓶方式如下。带有向下指向的杠杆的开瓶器安装在软木塞上。握住瓶子，用手柄拧入手环。这时，翅膀逐渐抬起，当它们到达最大位置时，两个杠杆同时下降，从瓶子上取下软木塞。

一个简单的装置，包含一个手环、一个手柄和一个重点。要打开瓶子，将螺丝的尖端放在软木塞的中心，然后拧入开瓶器。 它不应该完全进入，但在软木塞和手柄之间保持一个小间隙。 把手用拳头夹住，使螺丝的顶部在紧握的手指之间。握紧瓶子，慢慢取下软木塞。

侍酒师是一个法语单词，这是餐厅员工的名字，负责酒单、品尝、澄清信息和葡萄酒的称职介绍。 一种开瓶器包含了在餐厅处理葡萄酒所需的所有专业素质，这就是它被称为“侍酒师刀”的原因。 使用这个装置，瓶子可以轻松漂亮地打开，软木塞不会碎裂到饮料中。 使用后，该工具可快速紧凑地折叠起来，变得绝对安全，并可自由隐藏在口袋中。

该设计包括一个螺钉、两个挡块、一个用于从胶囊中释放颈部的微型刀片。软木塞被无声地取出，不会产生预期的棉花。

要打开酒，您需要将手环的尖端放在软木塞的中心并滚动一次。接下来，通过手柄将螺钉拧入；它必须垂直进入而不会产生扭曲。有必要在允许最后一圈保持自由的那一刻停止运动。在瓶子颈部安装第一个凹口后，使用手柄提起瓶盖。用第二个凹槽重复相同的步骤后，盖子很容易离开酒。

该设备是 真空自萃取泵，它代替螺杆包含用于将空气泵入瓶子的针。 软木塞在高压下毫不费力地打开。餐厅不使用这种开瓶器，因为空气会改变饮料的味道。尤其不建议用泵装置打开昂贵的陈年葡萄酒。

使用开瓶器很容易：使用内置在盖子中的小刀，切断保护胶囊。软木塞被针完全刺穿。然后用开瓶器活塞泵送 5-6 次，然后软木塞从瓶中顺利出来。

当封盖材料开始时不时地分解时，该装置对于陈年葡萄酒是必不可少的。 这是唯一一种不会进入软木塞中心且不会使其变形的开瓶器。吉普赛装置由沿瓶子边缘插入的两块长板组成，仿佛从两侧拥抱软木塞并在不受干扰的情况下将其取出。这种开瓶器也被称为“管家的朋友”——他让仆人在主人不在的情况下享用美酒，然后用完好的软木塞重新盖上瓶子。

该设备的使用如下： 将刀片插入瓶壁和软木塞之间，轻轻按下，将盘子完全插入容器中。然后旋转结构直到软木塞离开瓶子。

这是从瓶子中取出软木塞的最方便的工具，因为不需要任何努力，一切都会自动完成。 您只需将设备安装在瓶子上并按下“向下”按钮。螺丝会自动开始拧入。必须在软木塞突破之前停止设备，否则其碎片可能会落入酒中。然后按下“向上”按钮，不一会儿酒已经打开了。

开瓶器的缺点是它对电池的依赖，可以是传统电池，也可以是可充电设备。该设计易于充电，许多都有微型 USB 连接器，充电足以容纳数百瓶。

今天，制造商生产了大量类型的各种开瓶器、套装和单个选项。在丰富的工具中，您可能会感到困惑和困惑。为了帮助您选择，我们编制了一份最受欢迎的葡萄酒开瓶器型号列表。

可靠、便宜且耐用的开瓶器，由金属制成，手柄上带有木制插件。 它是标准尺寸的简单折叠设计，重量为 150 克，锋利的刀片，可承受重载的优质螺丝，以及精美的礼盒。

优雅的电动模型，看起来像一个黑色的管子，能够在短短 6 秒内释放对葡萄酒的访问权限。 触感舒适的塑料具有耐用的防震结构。该产品配备了强大的机制，包含用于去除胶囊膜的刀。

该设备不仅可以打开，还可以关闭插头，只需将其放在脖子上并按下按钮即可。 关闭期间，红色警告灯亮。该设备有一块电池，其电量足够70瓶，然后应该充电。快充功能足够十几款产品使用。

意大利设计，旨在去除软塞。由带有软木元素的钢制成。瓶子上设有辅助刀，用于剥离保护膜。折叠后的产品长度为 16 厘米，包装在一个漂亮的盒子里。

最好的泵动装置之一，很快在好酒爱好者和专业人士、餐馆工作人员中流行起来。产品外观时尚，黑色涂胶外壳在工作时不会打滑。 设备开启各种堵车。

电子开瓶器可以毫不费力地取出软木塞。 配有一把刀，可将颈部从包装薄膜上剥离下来。仪器顶部的耐用哑光饰面和底部的镀铬金属看起来令人印象深刻。该模型可抵抗机械应力，防止打滑，具有坚固的螺旋，带有延长使用寿命的特殊涂层。

银色电动塑料开瓶器，配有用于垂直存放的便利支架和用于从瓶颈上取下胶囊的刀。该装置长 28 厘米，直径 5.5 厘米，能够打开各种尺寸的软木塞。电池设计用于 60 瓶。 该设备具有强劲的电机、耐用的机身和时尚的设计。

吉普赛开瓶器，专为长时间曝光的葡萄酒而设计，甚至可以使软木塞被时间破坏。 它没有拧入封闭材料，而是从两侧缠绕并小心地将其移除。该产品可以很好地应对现代交通拥堵。

电动西班牙型号，具有宜人的背光，精美的设计。 内部零件由锌合金制成，而外部零件则由钢和塑料制成。带有红灯的指示器表示软木塞的拧松，而带有蓝色的指示器 - 拧紧。一次充电的电池寿命足够 50 瓶。该模型由一个带刀片的支架补充。

黑色塑料体中的杠杆开瓶器，设备顶部有一个红色刀具。刀受到保护，同时用作手柄。该装置的尺寸为 17 厘米，将软木塞抬高 4 厘米。此类产品的一大优点是带有特氟龙涂层的坚固钢螺旋，有助于轻松快速地拧紧。产品 紧凑，坚固耐用，重量轻。

在选择开瓶器之前，你应该知道 为什么需要它，以及在什么条件下需要它。 也许有人正在寻找一件漂亮的礼物，或者是为了工作，为了家庭而购买的。如果由于工作原因，您经常需要开酒，请选择侍酒刀或电动选项。在酒吧工作，除了上述设备，还可以购买一个整体，但非常方便的Screwpull开瓶器。

对于家里好客的主人或品酒者，最好买个电动模型或Screwpull。古酒收藏家离不开吉普赛开瓶器。

购买时，您需要注意一些细微差别。

• 金属.产品必须由镀铬钢制成。那些准备多付钱的人可以选择更舒适的带有特氟龙涂层的型号，当软木塞从瓶子中取出时它不会碎裂。
• 拧紧.应该优先考虑中等厚度的手环。密实软木塞中的薄版本可能会变形，厚钻会破坏封闭材料。
• 锐化.需要注意的是螺丝的刺，一定要尖细，也就是磨得好。
• 杠杆.使用木柄更舒适，触感舒适，不会滑落。橡胶合金也不会滑动，但金属有这个问题，你应该选择波纹选项。此外，支架握在手中越舒适，在开瓶过程中所需的力气就越小。

在其存在的漫长岁月中，开瓶器围绕其“角色”收集了许多有趣的事实，我们建议您熟悉其中的一些。

• 著名收藏家 D. Ballu 拥有超过 4,000 个葡萄酒开瓶器。他发表了一部重要著作—— 《开瓶器大书》 他在其中收集了很多关于这个主题的有趣材料。

• 蝴蝶开瓶器也被称为“戴高乐”。 这位著名的法国将军在打招呼时有张开双臂的习惯，这使他与普通的开瓶器很相似。

• 拿破仑波拿巴非常喜欢美酒，他建议他的士兵也喝这种酒。为此，他下达了命令 要求每个士兵携带开瓶器。

• 一些老式香槟开瓶器有一个特殊的分配器—— 带有旋入软木塞的水龙头的管子。 多亏了他，才有可能在将其提供给亲爱的客人之前品尝这种饮料。

• 1877年在米兰开业 开瓶器收藏家俱乐部。

• 购买最昂贵的开酒器 在佳士得拍卖会上， 每年为收藏家举办两次。 1997年，他们以3万美元的价格购买了一件18世纪的银器，以及一个1842年的开瓶器，价格为30,260美元。

• 1979年，赫伯特·艾伦被授予 “美国年度发明家”.他提出了用铁氟龙涂层金属的想法，显着降低了摩擦系数，这使得该设备成为所有可用设备中最快和最轻的。

• 1995年，这一事实被载入吉尼斯世界纪录 用 Elegance 开瓶器在一分钟内打开八个瓶子。 该记录是在奥尔良的美食沙龙中创造的。

• Rob Higgs 制造了世界上最大、最重的开瓶器。 它的长度为 150 厘米，高度 - 165 厘米，重量 - 350 公斤。机械装置是由旧缝纫机、铃铛和渔具的零件制成的。旋转该机构就足够了，该装置将瓶子从软木塞中释放出来，并将酒倒入玻璃杯中。

有关存在哪些类型的开瓶器的信息，请参阅以下视频。