所有关于餐饮技术人员

选择未来的职业是每个人都面临的一项非常重要和艰巨的任务。有一种观点认为，应该根据个人兴趣选择专业。这就是为什么，如果你对劳动或技术等学科感兴趣，你应该注意工作。 餐饮技术员.今天在我们的文章中，我们将讨论这个职业的特点。

餐饮技术员 是从事烹饪产品生产的人。此外，他负责商品的质量，因此执行控制功能。

这部作品的发展历史相当漫长而有趣。 所以，最早的技术人员可以被认为是宫廷的工作人员，即尝试过宫廷食品的人。在那之后，随着小酒馆的出现，技术人员的工作变得更加相关和需要。今天，这些工人是餐饮组织不可或缺的员工。

如果我们简要描述技术人员的职业，那么应该注意的是，他 参与烹饪过程，对食品质量及其安全负责。 因此，我们可以说技术专家-计算器的工作是非常负责任和复杂的。

作为餐饮技术人员工作的好处包括：

• 劳动力市场的相关性（由于各种餐饮场所不断开放 - 咖啡馆、餐馆、食堂 - 技术人员不会失业）；
• 足够的工作物质报酬（传统上，餐饮技术人员的工资水平高于全国平均水平）；
• 地位（担任技术专家职位的人在社会上受到尊重）。

在缺点中，主要的一个事实是 专家的工作与重大责任相关。 因此，技术人员必须 100% 确保食品是完全安全的，他必须分别确保厨师、糖果制造商和其他下属人员的工作质量。此外，他还是认证机构、卫生防疫部门等各项检查的负责人。同时，由于责任感如此之高，专家承受着压力，这可能对认证机构产生不利影响。员工的心理健康。

对于餐饮技术人员以及其他职业的工作，有一个 专业标准。 所有责任都在 职位描述。 此外，专家的活动受到监管 劳动者职业职业统一关税资格目录， 也 组织内部文件技术人员工作的地方。

一般来说，专家的标准任务包括：

• 生产过程的组织；
• 设备的放置；
• 员工培训;
• 菜单规划；
• 厨房的职责分配；
• 在生产过程中使用最先进的技术；
• 控制厨房设备的运行；
• 配方开发；
• 所用产品的质量控制；
• 准备菜肴的技术图；
• 计算每份卡路里的数量；
• 使用烹饪领域的最新趋势和创新；
• 监督卫生和卫生标准的遵守情况；
• 准备必要的文件。

同时，需要注意的是 这份责任清单不是最终的或详尽的。 因此，每个雇主都可以更改和补充分配给技术人员的任务，并根据这些任务进行工作。

非常 熟悉规范专家活动的所有文件很重要， 在这种情况下，您将提前做好准备，并在必要时进行调整。

由于餐饮技术人员承担着大量的各种职能，他必须具备大量的专业专业知识、技能和能力。 其中有：

• 劳动保护规则知识；
• 遵守质量标准的能力；
• 生产技术知识；
• 了解食品分类；
• 了解规范专家专业活动的监管框架、法律和附则；
• 理解专业文档的能力；
• 文件管理技能；
• 使用专业设备的能力；
• 识别低质量产品的能力；
• 了解成本标准；
• 了解经济学的基本原理；
• 与监管机构有效沟通的能力；
• 采取预防措施的能力。

同时要牢记，不仅职业特点很重要，餐饮技师的个人素质也很重要。其中最重要的是：

• 审美趣味的存在；
• 对味道和气味高度敏感；
• 好记性；
• 清洁度；
• 社交性;
• 机智;
• 抗压性和情绪稳定性；
• 准确性;
• 准时；
• 创造力;
• 诚实;
• 领导能力。

如果您想成为食品服务技术人员，那么首先您需要获得 专业教育.同时，根据具体企业（规模和级别），用人单位可能会要求应聘者担任该职位 高等或中等职业教育文凭。

所以，从学校（9年级或11年级）毕业后，你应该开始寻找合适的教育机构。其中 值得优先考虑位于大城市或首都的此类组织，因为他们在雇主中享有声望和尊重。一旦您确定了教育机构（大学、学院、技术学校等），您应该访问招生办公室，了解您需要参加 GIA 或国家统一考试的科目，以及是否有入学考试的要求（例如，一些大学为申请人提供数学或俄语）。

根据所选的教育机构、培训水平和课程，学习期限可能会有很大差异。同时，你需要尽可能负责任和仔细地学习。 他们不仅要注重理论训练，还要注重实践技能和能力的获得。 在这方面，认真对待课程规定的实习和实习的通过，以及制定高质量的行业和文凭实践报告非常重要。

如果您已经接受过基础教育，但您想改变专业活动的范围，您应该采取 特殊的再培训和再培训课程。 通常它们不会持续很长时间，并且可以让您获得感兴趣的位置。

多亏了这一点，您将作为员工保持相关性和需求。

毕业之后 并非总是立即聘用年轻的专家担任餐饮技术专家的职位，他可以做更简单的工作，直到他获得必要的经验。然后，您可以申请技术专家的工作。如果你在大企业工作，那么未来你可以得到一个职位 高级技术人员或相关部门负责人。

如果说薪水的高低，那么它取决于大量的各种因素：

• 教育水平（受过高等教育的专家比拥有大学或技术学校文凭的员工接受更多）；
• 工作经验（随着工作经验的增加，工资也会增加）；
• 居住地区（基本工资高于地区工资）；
• 特定的工作地点（大公司员工的物质报酬高于在小公司工作的员工）等。

这样， 餐饮技术员—— 这是一个非常有创意和有趣的职业。 但是，请做好准备，因为雇主会对您的专业知识、技能和个人素质提出很高的要求。