谁是咖啡师，他做什么？

咖啡师是一个来自意大利语的词，它指的是根据它准备浓缩咖啡和咖啡鸡尾酒的专家。也就是说，受到数百万拿铁咖啡、美式咖啡、卡布奇诺咖啡的喜爱。在翻译中，它听起来像“柜台后面的人”，但这个词仍然已经被解释了。从技术上讲，咖啡师只负责制作咖啡，使用咖啡机，其他职能由管理层委派给他（或不委派给他）。

咖啡师是一个相关的职业，需求量很大并且贴满了标签。 有人认为，只有不要求特殊职业发展的学生才能做到。有人肯定你可以在一天内学会这个，所有的课程都是一时兴起和敲诈勒索。

咖啡师这个职业还很年轻，因为所有这些标签和刻板印象都有一席之地。 是的，30 多年前，咖啡店、酒吧、咖啡馆里的人们都在煮咖啡，但这只是专业清单中的一项任务。但是，遍布世界各地的连锁咖啡店的出现，变得流行且广为人知，导致该行业的历史开始了。现在，顾客通常不会去特定的咖啡馆，而是去特定的咖啡师。专家们为自己赢得了名声，他们甚至接受了采访。

专业优点：

• 创意组件；
• 相对容易找到工作；
• 工作提供服务——对工作的感激不仅体现在领取工资上，还体现在客户的客气话中；
• 进入这个行业或多或少简单；
• 新认识的人和所谓的公会团结；
• 非常喜欢咖啡的人的好去处；
• 培训的可用性。

职业劣势：

• 职业前景的模糊性（成为著名咖啡师的机会，以及无法超越这个职位）；
• 整个转变都在你的脚下；
• 薪水不是最高的；
• 有时不规则的时间表；
• 对于内向的人来说，这并不容易——有很多面孔和联系人；
• 准确性，响应能力，切换注意力 - 所有这些都应该在专业工具列表中，但并不是每个人都可以吹嘘这一点。

当然，如果一个人真诚地对这个职业感兴趣并且清楚地看到自己，那么寻找利弊并不重要。

值得注意的是，直到现在，许多专家在求职时并没有按照应有的方式阅读职位空缺。但是如果那里没有具体细节，如果职责是咖啡师先验不应该做的事情，这可能会导致未来与管理层发生冲突。

咖啡师从事从谷物制备天然咖啡和基于它的饮料的制作。

专家做什么的？

• 履行客户订单；
• 关于选择饮料的建议；
• 轮班后收入的计算及其交付给收银员；
• 准备采购申请；
• 咖啡品种的选择。

现在还有一点。 咖啡师不只是制作咖啡，他必须精通咖啡，区分阿拉比卡和罗布斯塔，了解品种及其特征。 他必须能够处理咖啡机，这是咖啡师的主要工具。它也适用于手动和自动咖啡研磨机。 他监控设备的状况，保持设​​备清洁。

搅打牛奶、喝咖啡、添加糖浆，咖啡师也必须具备专业能力。顺便说一句，在大多数情况下，他必须泡茶，甚至做一些简单的东西，比如三明治。好吧，当然，咖啡师还必须了解库存并使用收银机。

这里的一切都很简单：根据该国的《劳动法》，咖啡师享有与任何工人相同的权利。 他有权提前知道自己的日程安排，未经个人同意和充足的工资不得加班。他有权获得一个社交包，并且必须提前知道其中包含什么。咖啡师不需要打扫咖啡店的场地，当然，除非说明书中规定了额外的行动并且没有相应的报酬。

它来自职责列表。向专家收取的费用，他必须全力以赴。跟踪设备，收银台的问题 - 也在上面。

一些重要信息：

• 专科医生 12 小时轮班 - 规范，但这不应该是可怕的，因为咖啡师不会不间断地为顾客服务，他有时间休息；
• 两天工作两天休息 - 最常见的时间表，虽然“三分之三”也并不少见；
• 根据卫生标准，员工必须有 医书，而雇主通常会给予时间获取；
• 愿意接受管理层的监督 - 恒定，有时这是通过安装在咖啡店的摄像机完成的；
• 违规罚款 是一种常见的做法，例如，他们可能是为了违反食谱，以及与客户调情。

主要是保持充分和专业的态度，不要提前着迷，清楚地了解雇主提出的要求。

咖啡师的工作不仅涉及与人的接触，还涉及沟通。专业人士说，你必须准备好让人们期待你的表演。也就是说，作为表演者在一定程度上是一种职业要求。

成功的职业生涯还需要什么。

• 礼貌、机智 - 没有这个，在服务领域，原则上是很难的，甚至你不仅要给人们提供美味的产品，还要创造一种心情、氛围，这样的技能是优先考虑的。
• 愿意隐藏你的情绪.不管咖啡师的表现如何，睡眠是否充足等等，他的外表都不应该暴露个人问题。人们希望得到一位微笑、愉快和彬彬有礼的员工的服务。
• 专业知识.这不完全是个人素质，但它与让自己沉浸在专业中的能力有关，而不是止步于此，学习、学习、聆听大师和看到新的视野。一句话，存在，而不是看起来。
• 专心 - 没有它。客户的心情、咖啡机的外观、结账时的点单，都不能忽视。如果一个咖啡师想成为一个没有那种专注力的人，而一心多用是他最讨厌的事情，那他显然会遇到问题。

善于交际、友好、愉快——这就是客户对专家的看法，而满足这种期望可能真的是咖啡师在许多方面取得成功的关键。此外，专家还必须具备整洁、准时、纪律等重要品质。

这里有几个选项。您可以参加每小时必须支付 500 到 1000 卢布的培训课程。因此，对于一个完整的课程，一个人最多可以放弃20,000卢布。当然，在这段时间里，你不仅可以学习如何使用咖啡，还可以了解这是否是你的职业。虽然真实、成熟的印象仅在工作场所直接形成。

另一种选择是在工作中学习。这是真实的。管理层可以将其安排为实习，平均每天分配 5 个小时来培训新员工。这种实习需要多少天是根据每种情况单独决定的。

文凭或课程证书与大学文凭的价值不同。不是所有的咖啡馆都要求展示它，只要提到这个人已经完成了学业并且知道他的专业要求就足够了。但是，已经在职业生涯中的各种高级培训课程的通过可能比课程的初始通过更相关。因此，您不仅可以成为一名优秀的咖啡师，还可以成为市场上最好的咖啡师之一，为您的咖啡店出名。

您可以直接在雇主发布招聘广告的网站上搜索工作。今天，这些网站通常不如社交网络中的主题网站。这是一个不错的选择：监视他们，寻找那些准备好接待没有经验的人，初学者的咖啡馆和咖啡店。同样在这些网站上，更容易跟踪就业条件、工资水平等。 也就是说，最终的目标不仅仅是去到他们想去的地方，而是找到最适合自己的工作。

问你的雇主什么：

• 什么是工作时间表；
• 换班要多久？
• 咖啡师是单独工作还是与其他员工一起工作；
• 什么是工资表？
• 交易场所的通畅程度如何；
• 是否需要实习以及实习是否会获得报酬。

在一些特别有吸引力的咖啡店，你可以进去问问他们是否正在寻找员工。在目前这种空缺不相关的许多地方，他们仍然允许您填写问卷，并且将来一切都可能发生。

这个领域的工作永远不会被称为可以帮助您致富或实现职业飞跃的专业。行业内的增长当然是可能的，但它仍然有其上限。很多时候，一个做过咖啡师的人只是开始认真地看待这项业务，并计划最终开设自己的咖啡车，为自己工作。例如，与成为莫斯科最酷的咖啡师相比，这是一个更现实的目标。

工资受轮班次数、轮班时间长短和访客流量的影响。 有趣的是，在小型咖啡店，平均工资高于网络店。通常，12 小时轮班工资在 1500-2000 卢布之间。收益不是很大取决于咖啡屋的业态，而是取决于越野能力。咖啡师获得一定比例的销售额（并非总是如此，但在绝大多数情况下）——咖啡店的收入越多，他的薪水就越高。因此，事实证明，就薪水而言，大型购物中心中的小岛可能比时尚的咖啡店更适合工作。

至于小费，最诚实的计算是每班 200-500 卢布。咖啡师自己会放盒子和罐子来给小费，你可以在他们旁边加上一个浪漫或励志的签名，例如，“我正在为婚礼存钱”或“我正在为 Elbrus 收藏”。这种迷人的标记增加了游客的忠诚度。

管理层可以按标准、每月两次或每天支付。 通常这可以协商。在轮班支付的情况下，员工的风险较小，他们被少付、被扣除的风险被最小化。

用毕生的精力为顾客服务，为顾客准备咖啡，恐怕很少有人梦寐以求。但这个职业很有趣，让你认识自己，挣钱（对于一个没有家庭的年轻人来说，“挣”这个词听起来绝对不夸张）。而且，入门也不是特别难。