寿司师傅：职业、职责和工作条件的描述

寿司厨师的职业需求量很大，因为在几乎所有相当大的定居点中，越来越多的商店正在开设从事这种受欢迎的日本料理的准备和交付。在这篇文章中，我们将告诉你寿司厨师的工作是什么，考虑这个职业的优点和缺点，并讨论如果没有足够的经验和教育，是否有可能成为寿司厨师的工作。

如今，很难找到一个从未尝试过寿司和面包卷的人：这些受欢迎的日本料理几乎在每个角落都准备好了。寿司和卷很容易制作，它们含有有益健康的天然海鲜，它们的味道相当令人愉快和和谐。

寿司厨师不仅会烹饪寿司和面包卷，还会烹饪其他日本料理。 寿司厨师的工作非常负责，因为他必须知道屠宰和烹饪鱼类和其他产品的复杂性，这些都是日本异国菜肴的一部分；了解它们彼此相互作用的原理 - 毕竟，混合几种产品会导致它们的味道和有用特性发生变化。 为了获得正确均衡的日本寿司口味，您需要在这个专业中不断提高。

众所周知，在我们这个时代，很多人找不到体面的工作。 对于那些即使受过特殊教育但没有该行业经验的人来说，找到一份工作是非常困难的。 然而，当谈到寿司厨师的空缺时，情况就发生了变化。事实是，在学习期间需要临时收入的学生，男孩和女孩，主要从事这种工作。这就是为什么 在这一领域，人员更替非常频繁，因此，该专业的职位空缺出现了。

因此，正如他们所说，寿司大师职业的第一个也是最重要的优势是有机会从头开始找到工作。通常，在提供日本料理准备的机构中，经常需要初学者，经验丰富的大师在工作场所教授该专业的所有技能。当然，一开始是练习生， 您不应该立即指望高收入，但随着您获得经验并获得速度和专业性，收入也会增长。

这种职业的第二个优势是职业发展的可能性。 如果你细心，仔细聆听有经验的工匠告诉你的东西，试着模仿他们的作品，那么你的技能就会稳步增长。在成功掌握寿司师傅这一职业的人看来，要成为这个领域的专业人士并不难，重要的是要严格按照指示，努力做好。这就是为什么 一些实习生在短短几个月内就实现了职业发展。

对于那些喜欢烹饪并从中赚钱的人来说，成为一名寿司厨师是一个好主意。烹饪日本料理 需要特别的创造力，所以这种工作正好适合想在这方面发展的人。

该职业的缺点首先包括 伟大的体育活动： 在“炎热”的日子里，你必须不停地滚动面包卷。对于那些发现难以站立一整天的老年人来说，这可能很困难。此外，长时间的辛勤工作会在厨房中引起压力，所以 您需要立即意识到您对这种工作条件的准备程度。

寿司厨师的职责包括：

• 为工作日准备工作场所；
• 根据特定公司采用的食谱准备各种日本料理；
• 对技术地图有很好的理解；
• 符合卫生流行病学和卫生标准；
• 了解产品的烹饪加工规则；
• 精通制作寿司和卷的产品质量；
• 遵守产品的储存规则和销售条款；
• 保持工作场所的清洁和秩序；
• 按照三品标准对设备、库存和用具进行标记；
• 能够使用消毒剂和清洁剂；
• 及时通知管理层产品用完、库存和设备损坏；
• 参与一般清洁；
• 能够处理任何库存并注意其安全；
• 备有病历，及时进行体检；
• 如有需要，可到公司任何网点上班；
• 能够在任何厨房工作场所工作；
• 参与准备菜肴的菜单和食谱；
• 对产品提出要求。

除上述项目外，职位描述还规定了以下内容。

• 寿司师傅的职业属于工人的范畴。 这位专家向他的直属上级汇报，上级通常是餐厅或任何其他参与日本料理准备和交付机构的厨师。
• 对于寿司厨师的职位，接受受过专业教育的人， 但是，这些可能是还没有工作经验的学生。
• 专家必须能够烹饪、制作、装饰和提供日本料理。，精通用于制作这些民族菜肴的半成品的食谱、储存规则和烹饪加工技术。
• 员工有义务遵守劳动保护指示入职前经过前期专项培训。每六个月一次，接受第二次简报，每年一次 - 第二次体检和劳动保护知识测试。
• 寿司师傅穿着特别干净的衣服工作，他必须戴帽子 （帽子或围巾）和一个特殊的面具，监测衣服的清洁度和个人卫生。
• 寿司师傅禁止在工作场所吃饭、吸烟、佩戴首饰。 指甲应剪短，不得使用指甲油。

为了在寿司厨师的职业中取得成功，您必须具备一定的素质。首先，这是责任，因为寿司师傅经常要处理生海鲜。因此，您应该仔细检查所有产品和半成品，以区分优质和劣质。

开始寿司厨师 强烈建议仔细听听年长或经验丰富的高手怎么说.真正的专业人士总能给出好的建议，而实习生的任务就是完成 一切都尽可能准确 - 只有这样，他才能提高自己的专业水平，开始准备高品质的菜肴。

经验丰富的寿司师傅 必须知道烹饪日本料理的技术，能够使用各种香料和调味品， 达到想要的味道。他也应该有 具有一定的审美天赋，可以精美地装饰菜肴并为顾客提供菜肴。

厨师在准备日本国菜时的工作速度也很重要。 在大型餐厅和寿司店，会有顾客络绎不绝的“火爆”日子。通常是星期五和周末。在这样的日子里，寿司厨师工作非常努力，简直是个不停。很重要 能够承受几个小时的高节奏工作。

在日本，寿司这个职业是非常崇敬的。在那里，要成为一名专业的寿司厨师，您需要在该行业拥有 25 年的工作经验。人们相信，只有在多年的实践过程中，厨师才能掌握准备这道菜的所有微妙之处和秘诀——从煮饭的技术到使用特殊日本调味料的能力。

但是，在我们国家，这种方法有些不同。如前所述， 正如他们所说，与我们一起，您可以从头开始寿司厨师的职业生涯.许多机构更愿意招收学生，以便在现场向年轻人传授该专业的所有复杂性。有些餐厅甚至有一个特别的人 是寿司培训师，负责培训没有工作经验的学员。 在其他地方，更有经验的厨师监督这些学徒，在工作中教他们。

我们的寿司师傅赚多少钱？这个问题没有明确的答案， 这一切都取决于您目前居住的地区以及你的个人技能。很明显，经验丰富的寿司师傅得到的更多，受训者更少。 工资还取决于工作班次的数量，取决于每月的总工作时间。

但是，实习生的平均工资可以达到每月15,000卢布，而经验丰富的寿司师傅每月可以赚取40,000卢布或更多。

成为寿司师傅，无需在任何专门的专业机构接受培训。发生的事情已经够多了 只需在您所在城市的培训中心完成课程， 他们将向您解释一切，甚至帮助您进一步就业。

你也可以 在餐厅学习如果有机会。通常，此类培训以培训的形式进行，在 2-2.5 小时内，那些想要掌握该专业基础知识的人将学习如何正确煮饭、切鱼、蔬菜，如何使用特殊的垫子来滚卷，如何为寿司烹制一种特殊的日本调料。还有 专业人士的快速课程谁想要扩大他们可以在工作场所烹饪的菜肴的清单。

因此，俄罗斯寿司厨师的培训时间比日本短得多，这是由于两国文化传统的差异。毕竟，我们对厨师的要求显然比旭日之国要少得多。然而，为了成为真正的专业寿司厨师，在我国 你必须努力工作，提高你的烹饪技巧。 寿司厨师的基本规则是 他从准备他的第一道菜开始训练，并在他的一生中磨练这项技能。