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小鸭:选择的类型和微妙之处

小鸭:选择的类型和微妙之处
内容
  1. 它是什么,为什么需要它?
  2. 制造材料
  3. 方面
  4. 热门模特
  5. 如何选择?

烹饪新菜肴并熟悉世界美食的各种食谱导致寻找新的方便烹饪用具。小鸭是一种普通的平底锅,经过改良,可以用来煮家禽。它的操作使厨师和家庭主妇能够毫不费力地制作出真正美味多汁的菜肴。

它是什么,为什么需要它?

习惯上称小鸭为厚壁平底锅,用于在烤箱或炉子上烹饪各种家禽。这种盘子因其长方形而引人注目,因此整个游戏很容易放入其中。此外,小鸭有一个盖子,通常由类似的材料制成,它紧贴在烹饪容器的壁上。这个时刻对于保持食品容器内的恒温很重要。 根据器物的修改,可以注意到与大锅的一些相似之处。

毛毛虫通常被称为类似椭圆形的更宽敞的平底锅,用于烹制较大的鸟类或其他产品。

如今,此类厨房用具的功能已大大扩展,因此许多厨师使用此类容器来烹饪肉饭、蔬菜和肉类菜肴。有许多使用谷物、土豆的食谱,以及可以用鹅或鸭烹制的第一道菜。

其中菜谱数量的领先地位被法国菜占据。

要全面了解类似炊具,以及它的特点, 值得考虑在它的帮助下可以解决的主要任务。

  • 首先,烘焙机中任何产品的热处理都是均匀的,这将对菜肴的味道产生积极影响。
  • 至于可以在厚壁锅中烹制的肉制品,则需要突出长期萎靡不振的可能性。这适用于羊肉、牛肉、家禽或野味。经过数小时热处理后的肉将保留其多汁性,此外,排除了产品燃烧的可能性。
  • 在小鸭中,不需要使用大量植物或动物来源的脂肪。这一点对于 PP 的拥护者来说尤其重要。
  • 在烘烤器中准备菜肴的过程中,减少了厨师的劳动力成本,因为在烤箱中炖或烘烤的过程不需要经常存在或搅拌,以避免食物燃烧或烹饪不均匀。
  • 紧密合身的盖子将有助于保存所用成分的维生素和感官品质。
  • 由于烘烤器中方便的细长形状,可以烹饪整只鸟。这种细微差别在为盛大的午餐或晚餐准备菜肴的过程中很重要。
  • 在热处理结束时,所有熟食都可以存放在同一个烤箱的冰箱中。
  • 使用这种大容量的容器要方便得多,因为如果需要,他们可以将煮好的菜肴运送到别墅或参观。

制造材料

现代小鸭系列为消费者提供了制作这道菜的各种选择。最常见的是以下类型。

铸铁产品

这是具有主要优势的经典选项 - 它允许温度在整个容器内部传播。此外,在铸铁烘烤器中加工的产品 不要燃烧,因此可以将类似的过程与使用不粘炊具进行比较。

但这种材料的特点在于其结构的一些特征,特别是孔隙率。这就是为什么它会受到机械应力的严重损坏,此外,原材料容易腐蚀,从而生锈。 此外,铸铁小鸭的质量令人印象深刻。

但如果餐具保养得当,它可以使用一年以上。 最佳壁厚选项为 5 毫米。

如今,俄罗斯、亚洲和法国品牌也生产类似的厨房用具。

搪瓷和玻璃器皿

这是一种现代类型的小鸭子,它是一种玻璃容器,带有一层额外的珐琅质。特殊处理使餐具获得完美无孔的平坦表面,使其更加卫生。厚壁玻璃小鸭现在可以与经典的铸铁容器竞争。它们与所有类型的炉灶兼容,可用于在微波炉和烤箱中烘烤食物。

这些盘子的特点并不在于它们的高成本,它们可以以任何方式清洗,它们不会与酸性或微酸性环境发生反应。 适合在烹调后进一步储存食物。 搪瓷器皿具有吸引人的外观,可以将烘烤器用作餐桌布置的元素。在透明容器中,产品热处理过程的控制要方便得多。 然而,玻璃仍然是一种易碎的原材料,一些评论表明,金属鸭子的菜肴更美味。

陶瓷餐具

通用菜肴,您不仅可以在不同类型的烹饪表面上烹饪各种菜肴,还可以在不转移到其他容器的情况下储存它们。该材料不与产品相互作用,对人体健康完全安全。陶瓷小鸭因其高导热性而脱颖而出。 这些菜看起来很漂亮,所以它们可以用来上菜。

在这种用于烹饪的厨房容器的缺点中,有必要突出材料的易碎性。如果处理不小心,它可能会破裂,此外,陶瓷会因内部和外部突然的温度波动而破裂。

铝制小鸭

这种菜肴的主要优点是金属容易快速加热,这大大减少了烹饪时间。此外,铝制鸭子使用起来更方便,因为它们的重量很轻。 然而,这种金属本身很适合氧化过程,因此并非所有菜肴都可以在此类菜肴中烹制。

因此,与醋、番茄和其他高酸度产品相互作用时,原料可能发生氧化。

制造商试图尽量减少这种器具的缺乏,因此对于铝鸭子的粉丝来说,他们可以购买由阳极氧化金属制成的产品,这种金属具有耐酸性环境的特点。这种金属制成的菜肴价格实惠,但如果没有厨师的控制,食物会粘在墙壁和底部,因此专家建议购买和使用不粘烤炉。烹饪后不要将食物存放在盘子中,只能手洗。

不锈钢烤炉

各种厨具都是不锈钢材质的,家禽用的厚壁平底锅也不例外。烹饪过程中的金属表现出低导热性,但铝或铜底部的模型将具有更高的数字。

许多制造公司为消费者提供装饰小鸭,其主要目的是为餐桌提供食物。通常这些产品都涂有釉料,经常使用瓷盘。但是,用这种鸭子做饭或加热食物是不可能的。

根据形状,小鸭有椭圆形、矩形或椭圆形。第二个选项可以将整只鸟与不同的配菜一起烹饪,将其分布在表格的空闲区域。

通常,餐具的盖子是由相同材料制成的,但制造商会提供玻璃盖子作为附加物,这样您就可以从上方观察烹饪过程,而不会影响内部的温度状况。

方面

基于容量的小鸭范围可能会有所不同。最小的将是两升的选择,他们通常煮幼鸟或小型野味。 鹅和小鸭的最大容量为 8 升。 然而,这样的器皿并不经常使用, 因此,3-4升的体积被认为是最受欢迎的,他们很少购买6升的盘子。

通常,平均值足以为 6-8 人烤或炖一只鸟。

热门模特

在这一厨房用具领域,最好的制造商脱颖而出,其产品在当今世界各地都有需求。在小鸭流行模型的排名中,应该区分几个。

马洛尼 KB28 4.5 升

一种从亚洲装配线下线并已上市 10 多年的铸铁产品。操作过程中的菜肴已经证明了自己的积极一面,没有任何缺陷。产品属于实惠系列,产品呈椭圆形,有油性热涂层。

小鸭的重量是6公斤, 它与所有类型的滚刀兼容,包括电磁炉。 这些盘子是带盖子的。

“生物 0606”6 升

另一种带玻璃盖的铸铁炊具模型。炊具可用于任何热源,包括烤箱和微波炉。小鸭的特点并不在于其高昂的成本, 它由安全的原材料制成,由于完全成型的机身而增加了强度。 但是,考虑到它的尺寸,它占用了大量的货架空间。

库克马拉 y40 4 升

用于烹调铝制家禽的器具,制造商是一家俄罗斯公司。您可以在所有炉子上用它烹饪食物,但它与感应板不兼容。烘焙机手柄舒适,不粘涂层,质量小,便于产品操作。

O 美食 466AC00/1043 6.5 升

玻璃鸭的大容量模型,价格实惠,并与盖子一起出售。该产品具有通用性,可在洗碗机中清洗。制作小鸭的材料以其耐低温性而著称,因此可以将菜肴放入冰箱。

玻璃具有抗机械损伤的能力,由于其光滑的结构,它不会吸收气味和油脂。但是,对于电磁炉 如果没有额外的适配器,这样的鸭子是不兼容的。

吉普菲尔 0678 7.5 升

来自德国品牌的宽敞铝制炊具。因其两层不粘涂层而广受欢迎。它有舒适的不锈钢把手和玻璃盖。

小鸭的形状是长方形的,您可以将整只小鸭与配菜一起烘烤或炖煮。

该产品是通用的,因为它配备了感应底部。

特福杰米奥利弗 4.1 升

铝制器具,重量轻,两侧有两个把手。与该制造商的大多数厨房用具型号一样,小鸭子采用不粘涂层制成,具有良好的导热性。该炊具与所有类型的炉灶和烹饪表面兼容。

Tefal Aroma 6.3 升

椭圆形铝。推荐用于电炉、陶瓷、燃气和电磁炉。盘子重约 2 公斤,这在操作过程中是一个优势。

如何选择?

为了不买小鸭的时候弄错, 有必要考虑有关菜肴的一些重要细微差别。

  • 首先,您应该研究菜肴与家用炉灶的兼容性。通常,所展示的分类中的大多数产品都是通用的,但有些产品不能与感应、卤素或玻璃陶瓷燃烧器一起使用。对于燃气灶,建议使用铸铁、铝、玻璃和陶瓷;在微波炉中烹饪时,最好购买玻璃或陶瓷制成的餐具;铸铁、玻璃和铝制成的餐具在烤箱中效果很好。在电磁炉上,只能在带有磁性底部的烤炉中煮鸟。
  • 重要的一点是小鸭的尺寸。重要的是它可以放入烤箱,方便地放置在炉子、水槽或洗碗机中。

铸铁小鸭的概述,请参阅以下视频。

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