燃气灶的蒸锅：如何选择和使用？

世界人民的美食以各种菜肴为代表，而经常有需要使用双锅的食谱。这些设备可让您烹饪健康食品，保留产品中的所有维生素、精油和营养成分。在市场上，您可以找到不同设计的模型，从经典的简单模型到通用的多层模型。与此同时，专为燃气灶设计的蒸笼在女主人中非常受欢迎。

燃气灶蒸锅是一种现代多功能厨房用具，可在高温下快速烹饪。

尽管蒸锅设计用于在燃气灶上烹饪食物，但有一份设备无法正确烹饪的食物清单。 这些包括：

• 蘑菇，它们变得坚硬；
• 意大利面，煮熟后，在出口处变成一团面团；
• 豆类，它们需要持续加水 4 小时。

为了正确快速地准备特定的菜肴， 女主人必须具备一定的设备操作技能，并且知道如何在其中组合、排列产品.由于这种厨房配件的特点是平均价格水平，因此每个想要过上健康生活方式的人都能负担得起。

今天，有许多类型的热烹饪：烟熏、烘烤、油炸、炖和煮。同时，蒸煮尤其受家庭主妇欢迎，蒸煮过程中产品不失其自然色泽和味道。双锅的优点还包括能够用最少的油烹饪各种菜肴。

这对于患有心血管系统和胃肠道疾病的人来说尤其重要。他们需要特殊的饮食，燃气蒸锅可以快速烹制肉丸、鱼饼、炖菜、炒鸡蛋和布丁。

至于缺点，倒是少之又少。 大块肉不能在这样的锅里煮，因为它们不会煮沸。 另外，不建议为情侣做饭， 这需要大量的水。

蒸笼有多种类型，在出售时您可以找到电动模型和专为燃气使用而设计的厨房用具。 它们不仅在价格上有所不同，而且在其他参数上也有所不同。

• 外貌。 使用燃气的器具类似于放置在燃气灶上的传统平底锅。另一方面，电蒸锅看起来像一个普通的电热水壶，插在插座上。
• 设计。 燃气器具设计简单，而电器具有特殊的加热元件，可以加热水并由电网供电。
• 自治。 电蒸锅只需要电和水来烹饪，燃气器具需要炉子。
• 功能性。 电动模型的操作完全由电子设备控制：它们具有不同的烹饪模式和计时器。在电气设备上设置所需的温度比不断调整炉子上的燃气供应要容易得多。

如果家里没有燃气灶，最常购买电蒸锅用于烹饪。此外，它们可以在夏季收获期间用于夏季小屋。

蒸汽机，无论型号范围如何，都是根据“蒸汽浴”类型生产的，由盖子、容器和设计用于放置产品的穿孔碗组成。同时，燃气蒸汽机的水箱容积（0.8 至 4.5 升）和直径（13 至 24 厘米）可能会有所不同。 最常见的类型可以组合成一个列表。

• 蒸锅，由几个容器组成。 该模型操作方便，因为它可以让您同时烹饪几道菜。从外观上看，蒸汽结构看起来像一个由带把手的小锅组装而成的炮塔。下锅的底部是实心的，而其余部分是穿孔的。在这样的双锅炉中，您可以布置四层。

• 多层蒸笼。 这种类型的平底锅的主要特点是它们提供对每一排产品的免费访问。例如，要从第二层取出食物，只需抓住第三层的把手，取出最上面的两个锅。无需拆卸整个结构。

• 带有特殊插件的蒸锅压力锅。 类似的模型首先出现在日本，在它的帮助下制作年糕。不久之后，在布里亚特烹饪螳螂时使用了这种设备。这个厨房配件是一个高锅，里面安装了一个托盘结构。该型号可折叠，可让您快速堆叠一层又一层，盖子盖在上面，它很密，防止蒸汽逸出。

除了上述类型的双锅炉外，您还可以找到大锅，鸭子和野营锅形式的模型。至于制造材料，锅可以是钢、铁和铝。

迄今为止，市场以别致的燃气轮船为代表。它们由国内外制造商生产。 以下是最受欢迎的蒸汽炊具型号列表。

• 蒸锅（炒锅）“花岗岩的力量”.该产品具有倾斜的边缘和可拆卸的网格。该设备非常适合在任何类型的炉子上烹饪食物，因为它配备了磁感应器。此外，在这样的蒸笼上，您可以用最少的脂肪烹饪菜肴，其表面覆盖有 Granitex 不粘涂层。

• 一套双锅炉“Dobrynya”。 它由三个底部有孔的容器组成，而最低平底锅的容积为 3.5 升。她是最活跃的。

• 搪瓷双锅炉“普罗旺斯”。 高品质和原创设计不同。平底锅有一个精致的花卉装饰，配有一个穿孔的、易于拆卸的插件和一个玻璃盖。

• 厨房用品总数。 该型号由日本制造商推出，因此采用东方风格的阳极氧化铝制成。蒸笼是多功能的，带有两个插件。

用于燃气灶的蒸锅有多种型号，因此很难做出有利于特定产品的正确选择。 为了使厨房配件能够长期可靠地使用，在选择之前必须考虑某些参数。

• 方面。 蒸笼的直径直接取决于燃气灶上燃烧器的直径。如果在灶具设计中提供了大型燃烧器，建议购买最大直径的锅，并将其中的产品分层放置。在每个型号上，都标明了产品的上下直径。
• 体积。 大多数情况下，制造商仅以升为单位表示所有罐的总体积，有些型号的所有容器的容量都是已知的。
• 制造材料。 由于蒸笼体积大、高且有几层，它们通常由轻金属（铝板或不锈钢）制成，以方便使用。此类产品迅速升温，倒入下层容器的水立即沸腾。此外，铝材不怕温度骤变，耐腐蚀。带有保护性阳极氧化层的模型已经证明自己很好，它们可以使用很长时间。不锈钢产品也被认为是一个很好的选择，因为这种材料在与产品相互作用时是惰性的，不会吸收油脂和气味。
• 底部厚度.对于燃气灶，最好购买底部不是很薄且平整的蒸锅。因此，热量将均匀地分布在下部容器的整个表面上，并确保食物的快速蒸煮。

为了让蒸食安全， 正确安装仪器并遵循重要的操作说明。

• 放置设备的燃气灶表面不得倾斜。如果存在不规则，产品可能会移位，这将对它们的制备产生不利影响。
• 不希望将蒸锅安装在其他电器旁边。在这种情况下，厨房用具会升温并迅速失效。此外，不得让设备从炉子的工作侧悬挂到台面上。如果家里有孩子，这尤其危险。小烦躁可以钩住蒸笼并拉动它。这充满了烧伤。
• 由于蒸笼在烹饪过程中会产生大量湿蒸汽，因此不建议将其放置在壁柜下。如果忽略这一点，那么厨具就会出现变形。这也适用于将设备安装在贴有墙纸的墙壁旁边的炉子上。装饰边会剥落。

至于在双锅上烹饪的过程，它需要以下规则：

• 倒入下锅的水不应沸腾；
• 放在架子上的食物不得接触水。

一对夫妇的一步一步烹饪如下。

• 首先，您需要将水倒入下容器中至指示标记处。与此同时，许多家庭主妇立即倒热水，用煤气煮沸。值得注意的是，在某些食谱中，没有提供水的预热。
• 然后你应该在平底锅中安装一个穿孔层，并将产品松散地一层一层地放在上面。因此，蒸汽将自由循环并向上移动。如有必要，您可以在顶部额外安装第二层并用类似的产品填充它。
• 在那之后，最上面的容器盖上盖子，它是成套出售的，用于双锅。在短时间内，您需要加热，因此蒸汽会更快地处理内容物。接下来，燃气燃烧器被扭曲，降低了炉子的加热强度。沸腾应该很弱，但同时足以形成热蒸汽。烹饪速度取决于食材。例如，蔬菜的烹制时间不超过 20 分钟，肉类则需要 40 到 50 分钟。

女主人第一次进行蒸煮的情况下， 可以通过专注于食谱或使用温度探头来确定菜肴的准备情况 （它显示产品内部的温度）。准备几道菜时，有必要在最低层放置需要长时间烹饪的产品。

有关蒸锅的概述，请参阅以下视频。