铜器皿：护理、益处和危害的微妙之处

今天，厨房使用由不同材料制成的器具。有由最新一代原材料制成的物品，以及已经被人类剥削了一个多世纪的产品。最后一类应包括铜制餐具。

厨房用具在日常生活中被广泛使用或作为房间的装饰品，其质量和外观对每个家庭主妇来说都非常重要。对家中此类物品的相似态度导致了产品选择的特殊方法，特别是制作菜肴的材料。由于购买的家居用品的外观和耐用性在很大程度上取决于原材料的特性。

这是因为这种合金非常适合加工，这使得工匠可以制作任何形状和大小的铜器皿。此外，铜制品将成功地融入住宅区或公共机构的任何厨房内部。铜器皿可以有几种颜色。 今天，以下颜色变化很常见：

• 粉色和红色的餐具，同样适合日常使用和装饰房间；
• 黄色和橙色产品 - 模仿古董产品。

许多室内设计师和厨师都需要如此多样的颜色，对他们来说，将菜肴与厨房工作区的外部设计和谐地结合起来很重要。 铜制品的另一个特点是其精美的外观。 即使是最简单的形式并且没有额外的装饰。由于这些品质，对于许多美丽事物的鉴赏家来说，铜厨具的高成本是完全合理的。今天，制造商不仅为厨师和家庭主妇提供用这种金属制成的锅具，还出售铜火锅、炖锅和土耳其锅，还有茶壶、煎锅等等。

甜点和咸味酱汁具有特殊的味道品质。 实践表明，加工过程中“任性”的产品大多可以用铜制成的锅碗瓢盆烹制。在由这种金属制成的菜肴中，会形成最柔软、最蓬松的搅打蛋白质。

使用铜器皿的某些成分和产品没有限制，因为现代产品内部有不锈钢或镀锡的特殊涂层，制造商也在工作中使用镍。这种制造特殊性是由于铜的特性与酸性和微酸性环境反应，这充满了对人体健康有害的化合物的形成。

鉴于铜的个别特性，还值得注意的是 在高温下金属与食物直接接触时，食物会失去大部分抗坏血酸，所以内部的另一种合金镀层是必须的，以保持良好状态。此外，在高湿度的影响下，金属会氧化，从而导致形成铜绿。

由于许多国家都需要在厨房使用铜器皿，此外，由黄色和红色金属制成的烹饪用具已在日常生活中使用了一个多世纪，厨师和家庭主妇都注意到了铜器的优缺点。此类产品。 因此，铜器皿的优点包括以下几点。

• 原材料的特点是对温度值的敏感性增加。值得注意的是，金属的导热系数是铝的 2 倍，也是不锈钢的 10 倍。这种特性导致其快速加热，如有必要 - 冷却。因此，作为主要优点，值得强调的是能够控制铜容器中烹饪的所有阶段。
• 铜的热传递消除了热处理过程中食物的燃烧，您还可以确保盘子从四面八方暴露在均匀的温度下。
• 该金属具有抗菌特性。因此，使用铜器皿可以降低感染有害微生物的可能性，包括沙门氏菌病和大肠杆菌。

在此类烹饪产品的缺点中，值得强调以下几点。

• 未经处理的内表面的餐具可能对人体健康有害。在与维生素 C 相互作用时释放自由基尤其如此。
• 同样在缺点中，有必要突出金属对高湿度的抵抗力差。由于经常与水分接触，由这种金属制成的产品可能会被绿色涂层覆盖，这将对产品的外部特性产生不利影响，此外，无法在其中进食和烹饪食物。
• 与不锈钢和其他合金制成的同类产品相比，铜器皿的缺点包括成本较高。

鉴于对此类产品用于装饰和家居的需求，许多公司都从事铜产品的制造。 最受欢迎的国内外品牌如下。

• 德买手。 专业生产厨房产品的法国公司。今天，法国制造的铜产品被进口到世界各地。它的主要优势被认为是高品质，以及在生产中引入对烹饪产生积极影响的新发展。

• TM MACO。 生产铜器皿的公司同样受欢迎。这家制造商的产品价格实惠，因此不仅在喜欢漂亮的平底锅、锅碗瓢盆的家庭主妇中，而且在餐馆和咖啡馆的老板中都有需求。

• 同上。 这个大问题包括最古老的家庭工厂，该工厂生产铜器皿已有很长时间了。这就是为什么这个日本品牌的产品因其设计、种类繁多以及保留了数百年的生产传统而脱颖而出。

• 电视。 意大利在生产用于厨房工作的铜产品方面并没有袖手旁观。如今，品牌产品已成功销往世界各地，俄罗斯也不例外。来自意大利制造商的精美菜肴的粉丝将能够在该国最大的大型超市的货架上找到它们。

• 大教堂。 一个广受欢迎的品牌，其产品处于中等价位，但因其久经考验的质量而脱颖而出。

• 生物氟龙。 该公司成立于葡萄牙，如今其产品已成功销往俄罗斯市场。该制造商的铜器皿适用于任何厨房和炉灶；根据其设计，它们用于装饰精英咖啡馆的内部。

• 鲁弗尼。 意大利品牌，从事铜厨具的制造和销售。该公司的产品范围包括可用作餐厅装饰品的产品，以及烹饪用具。所有产品都经过质量控制，因此对人体健康绝对安全。

除上述品牌外，亚洲、印度和土耳其公司也在从事铜产品的制造，为消费者提供高端产品以及预算成本的选择。

无论这些餐具是用于其预期目的还是作为一件家具， 购买时，您应遵守以下建议。

• 铜产品只能从可信赖的制造商处购买。在这种情况下，您不应该追逐廉价商品，因为这样的成本很可能是由于在生产过程中使用了劣质原材料。通常便宜的锅、锅和其他器具不是由铜制成，而是由来历不明的合金制成，使用时可能会出现严重的问题。
• 通常，在铜器皿的幌子下，肆无忌惮的卖家提供镀铜商品。为了将一种产品与另一种产品区分开来，值得稍微刮一下以确保所用金属的完整性。
• 追逐或锻造的产品将运行更长时间。
• 铜比不锈钢和其他合金重几倍，因此您只需拿起它们就可以检查您喜欢的菜肴。
• 在市场上，意大利、伊朗和印度的品牌占据了菜品质量的领先地位。
• 必须根据餐具的进一步使用来选择内涂层。因此，钢或镍更适合油炸，锡更适合烹饪。一般来说，铜炊具是通用的，但在使用不同类型的烹饪表面时可能会有一些限制，例如电磁炉。

对于铜产品，其进一步操作和储存的条件将决定其使用寿命。

使用带有涂层的器具是危险的。 因此，拥有此类烹饪设备的家庭主妇和厨师应遵循基本护理建议。

• 无论产品的大小和污染程度如何，都只能手洗，不得使用腐蚀性化学品和洗碗机。在清洗过程中也禁止使用氯和基于酸性环境的化合物。
• 为了照顾铜制品，使用面粉和盐会更正确，它们是清洁表面各种污染物的好工具。作为散装产品的替代品，您可以选择番茄酱、鲜榨柠檬汁。不要使用任何研磨剂和海绵。
• 如果容器是干燥的，则禁止将开水和刚刚很热的液体倒入其中。
• 为了避免损坏餐具，不建议将它们放在火上或放在空烤箱中。
• 所有需要在容器中混合食材的烹饪过程都必须使用木勺、撇渣器和其他器具进行。您也可以使用硅胶工具。
• 为了保持餐具的美观，您可以使用具有抗氧化特性的特殊抛光剂处理金属表面。

如何清洁铜器皿，见下文。