关于不锈钢炊具

金属被积极用于制造厨房用具和餐具。最流行的一种是不锈钢。它以其在质量和外观方面的积极特征而脱颖而出，因此几乎每个厨房都可以找到不锈钢器具。

不锈钢自古埃及和印度就为人类所知，用这种金属制成的厨具碎片可以追溯到公元前1000年。今天，科学家 G. Brearley 被称为现代意义上的不锈钢的发明者。今天用于生产茶壶、花盆和其他厨房用具的合金在 19 世纪末获得了专利。

不锈钢器皿的需求量直到 20 世纪初才达到顶峰。 一开始，制造商之间的垄断是亚洲公司以可承受的市场价值生产产品。质量并不总是符合消费者的期望，因此一些品牌永远离开了市场，但大多数制造商至今仍在销售他们的金属产品用于烹饪。其中，精英餐具、物美价廉的产品、经济实惠的军用和野营容器脱颖而出。

最著名的制造商是法国公司De Buyer然而，她之前只专注于制作高端钢制炊具。在欧洲品牌中也脱颖而出 意大利品牌帕德诺。 国内制造商不久前进入市场，然而，今天俄罗斯公司的产品符合既定的国际质量标准，因此它们成功地在俄罗斯联邦境内和国外销售。

现代不锈钢烹饪产品具有正面和负面的特性。 不锈钢厨房用具的优点包括许多细微差别。

• 此类菜肴的主要优点 - 无论是套装还是单独 - 都是视觉吸引力。玻璃盖的存在补充了闪亮表面的魅力，玻璃盖通常与餐具一起出售。
• 这种金属以其巨大的运营资源而著称，因此，如果厨具使用得当，它的使用寿命将达到 10 年或更长时间。
• 钢可以抵抗机械损伤，不像玻璃或陶瓷，如果不小心掉落也不会破裂。
• 卫生是定期烹饪食物的容器的一个重要方面。金属的结构特点是没有孔隙，因此与多孔原材料相比，清洗容器中的各种污染物会容易得多。
• 该钢与所有类型的滚刀和滚刀兼容，包括感应模型。
• 不锈钢对人体健康无害，因此您可以使用其中的任何产品安全地烹饪任何菜肴，此外，烹饪后的食物可以存放在容器中。

然而，金属并非没有一些缺点。 用于制造厨房餐具的原材料的缺点包括几个因素。

• 在外面，任何触摸的痕迹都会留在金属上，这会对器具的外观产生不利影响。
• 由于容器内的温度分布不均，存在烧毁产品的风险。但在底部较厚的锅碗瓢盆中，这种情况极少发生。
• 钢对温度的突然变化不稳定。在这种情况下，可能会出现缺陷。
• 通常，由这种合金制成的优质器皿以其高成本而著称。

今天，在通用名称“不锈钢”下隐藏了几种适用于生产厨房容器的金属合金。 大多数情况下，制造商使用各种合金合金。

• 18/10 - 一种流行的原材料，用于制造专业和精英餐具。如今，俄罗斯和外国制造商都需要奥氏体合金。

• 201 - 类似的合金也称为医疗或外科。但是尽管有这个定义，金属最常用于生产预算价格类别的菜肴。钢铁产品成本的这种降低是由于大部分镍将被锰取代的成分。

• 430 - 不含镍的铁素体合金。在厨房容器底部制造多层“三明治”时需要这种金属。

• 420 - 一种安全的合金，因其高强度而在其他品种中脱颖而出。大多数情况下，叉子、勺子、刀都是用这种原材料制成的。

如今，金属餐具在超市中琳琅满目，让每个家庭主妇或厨师都可以根据成本和特性选择最适合的选项。在钢制厨具生产厂家中，应该区分几家厂家。

国内品牌，在菜品的高品质方面树立了积极的一面。食品保存过程的爱好者特别欣赏它。该分类包括各种容量的锅和其他器具，带有方便的盖子，可以承受长时间暴露在高温下。

来自德国的钢制器具，以高品质标准和耐腐蚀特性着称。产品经久耐用，可以使用很长时间。该品种包括 高端产品线，在创建过程中，制造商专注于外观，此外， 贸易品牌提供中等价位的产品。

钢制器具种类繁多。烹饪容器采用储热底部制成，可以让食物更快加热，此外，在此类菜肴中，您可以将菜肴存放更长时间，保持温暖。

一个受欢迎的品牌，为消费者提供各种高质量的碳钢或镀锌钢产品。很多专业厨师都在使用这个厂家的产品，烹饪锅都配有 胶囊底部， 由几层金属组成，对烹饪过程有积极影响。

另一家德国制造商，销售各种厨房用具，包括不锈钢。这些产品以其吸引人的设计而著称；为了便于使用，容器的墙壁上有一个小规模， 允许您调整里面的液体量。 对于餐具的生产，使用优质金属。

该品牌的餐具在外观设计上与其他品种不同，此外，所有用于烹饪的钢制容器都有不粘涂层，可防止墙壁和底部出现烧焦的食物残渣。

使用钢制器具的危害和好处主要取决于其质量，因此应承担所有责任来选择烹饪容器。为了在购买不锈钢产品时不出错， 建议注意产品的几个特点。

• 最好先购买通用盘子，以后可以在任何类型的炉子、烤箱、微波炉中使用。此类产品应在底部外侧包含标记 430。正是这种合金版本允许容器用于任何版本。
• 优质盘子，如果它涉及盖子的存在，则不应在其壁和盖子本身之间包含间隙。这将确保盘子内的温度分布均匀，此外，多余的液体不会从裂缝中沸腾到炉子上。
• 钢制炊具的最佳底部厚度应为 3 毫米或更多。
• 对于平底锅，最佳壁厚至少为 0.5 毫米，对于平底锅，此参数从 1 毫米开始。

对于不锈钢器具的安全使用，有几个一般性的建议， 遵守这将显着延长其使用寿命。

• 不得将金属容器空着放在火上。
• 在燃气燃烧器上使用锅、平底锅或其他容器时，必须将容器下方的火焰水平设置为火焰不会超过它。
• 不建议用过高的温度加热不锈钢炊具。因此，最好用小火烹制菜肴。
• 搅拌食物时不要使用金属器具。勺子、撇渣器和其他产品应由硅胶或塑料制成。允许使用木制品。

如果你好好照顾它，不锈钢炊具的使用寿命会更长。

• 为了更容易保养不锈钢容器，在烹饪过程中，建议仅在液体沸腾后或通常在烹饪结束时对其进行加盐。因此，可以避免墙壁上出现水垢。
• 如果餐具将使用硬自来水操作，则可以通过将容器在水中煮沸并添加食醋来去除墙壁上的白色沉淀物。在柠檬酸的帮助下，也可以去除表面上的斑点——它需要清洁有肿瘤的地方。
• 不要清洁热锅、碗或锅。只有在容器冷却后才能清洗容器而不会丢失，您可以另外将它们浸泡在有或没有化学物质的温水中。
• 要在家中清洁餐具上的烟灰、水垢或牙菌斑，定期保养不锈钢产品会更正确，避免使用表面坚硬的研磨剂和海绵。
• 在餐具的操作过程中，最好是手动照顾它们，避免使用洗碗机。如果餐具的说明包含使用机洗的建议，则在进行此类处理之前，您应先将容器浸泡在肥皂溶液中一段时间​​。
• 清洗容器后，最好用华夫格毛巾擦干。如果您让钢铁产品自然干燥，表面可能会残留条纹和污渍。为了消除墙壁上的光泽，建议以非圆形运动逐点擦拭。
• 如果未正确选择钢表面的初始清洁组合物，则墙壁和底部可能会出现划痕。在这种情况下，需要用更温和柔软的物质代替洗涤剂组合物。

有关如何选择不锈钢炊具的信息，请参阅以下视频。