烤盘：类型、选择和使用

如今，烹饪（尤其是糖果）方向非常普遍。几乎每个家庭，在假期或无缘无故，都会烘烤各种糕点、蛋糕、松饼和馅饼。对一些人来说，这只是一种爱好，而对另一些人来说，这是一项真正的职业和专业活动。在这些选项中，如果没有正确选择的形式，就不可能烘烤出精美多样的美食。让我们更详细地考虑存在哪些类型的烤盘，它们的特点是什么，并熟悉每种烤盘的使用规则。

对许多人来说，烘焙是一门真正的艺术，所以在同一道菜中烹制单调的纸杯蛋糕和蛋糕变得非常无聊。在这种情况下，使用多种形式非常重要。此外，此类表格还有许多非常吸引人的特点。例如， 几乎每个平底锅都有不粘表面，因此您可以在完成后轻松取出烘焙食品.并且在面团的正确稠度下，从这种形状中提取的冷却糕点将完全重复其形状。这就是为什么带有装饰的产品，例如以花卉、动物和其他不寻常形状的形式，非常受欢迎。

一个有趣的事实是，最初所有的烤盘都是用陶瓷制成的，后来开始出现其他选择。还值得注意的是 几乎所有用于制作这种厨房用品的材料都是环保的, 但仍有一些例外情况需要我们特别注意。值得注意的是，在一些产品的制造中，以烹饪菜肴的深层元素为例。因此，仿照大锅、平底锅和某些情况下的陶罐，创造了深烤盘，用于蛋糕、复活节蛋糕和其他具有足够高度的糕点。

由各种材料制成的烤盘种类繁多，既有优点也有明显的缺点。例如， 没有不粘涂层的钢铁产品的特点是糕点可以牢固地粘在模具的侧壁和底部.这是一个毫无疑问的缺点，因为烧焦的产品在外面看起来不太吸引人，而且尝起来也有点苦。这种形式的缺点还包括严格禁止在微波炉中使用它们。

在钢模具的优点中，可以注意到不锈钢性能和抗氧化成分。此外，它们的成本非常诱人，即使在最高温度下加热也绝对安全。 铸铁产品的重量非常令人印象深刻且外观不太吸引人，可以算作这些形式的缺点。，但仅此而已，因为还有更多优点。表面的均匀加热使烘烤的产品从内部逐渐凝固，这将导致更快和更完整的烹饪。

铝模具的特点是快速加热，因此可以快速烹饪任何菜肴。.此外，这些产品非常实用，成本低，重量也很轻。但不幸的是，这些形式是短暂的，很容易损坏。值得注意的是，这些形式是由铝箔制成的，而且箔制品往往是一次性的。

陶瓷模具，如铸铁，很重，但不幸的是，耐磨性不高。 陶瓷产品的特点是出现碎屑和划痕，以及不耐明火。 因此，不建议在燃气灶中使用这种形式。尽管成本高，陶瓷产品也有不少缺点，但它们的运作也有积极的一面。除了视觉上的吸引力，陶瓷还有助于保持盘子的所有有用特性，保持更长时间的温度，并且对健康也绝对安全。

也有在特性方面非常有吸引力，但成本较高的铁氟龙形式。 这些产品配有不粘涂层，因此糕点不会粘在模具表面。而且它们非常耐高温，这对其使用寿命有积极影响。不利的方面包括对机械和某些化学方式的损坏的敏感性。此外，在使用铁氟龙餐具时，温度突然变化是不可接受的，因此严禁热物体与冷液体相互作用。

目前，最受欢迎的是橡胶模具。 但它们只被称为橡胶，实际上它们是由高强度、耐热的硅胶制成的。尽管这种形式很容易受到明火和过高温度的影响，并且它们在高耐磨性方面没有区别，但仍有许多优点远远超过缺点。

例如，这些模具非常易于使用和维护，不易生锈和与化学品和某些清洁剂接触时可能发生的其他金属变化。 硅胶模具在冷却时可以很好地保持其形状，但在加热时会变形。 此外，该产品具有非常有吸引力的成本，不会对温度的突然变化做出反应，并且还具有不粘特性，无需特殊涂层。

除了材料的独特性能外，外观上也存在差异，这直接影响到特定产品的用途。例如， “心”的形状，不管是什么材料，最适合用面糊烤松饼和馅饼.一个非常原始的形式将是为您的灵魂伴侣准备可食用的惊喜的绝佳选择。

它是一种形状相当大的金属元素，可以是花朵、星星、心形、雪花等等。该元件安装在配有木柄的长销上。 因此，准备刷子的原理非常简单和安全：

• 将表格浸入面糊中；
• 将带有面团的元件浸入油中；
• 在它获得美丽的金色色调后，您需要获得现成的灌木丛。

就特征而言，“熊”的形状在许多方面与“心”相似。 大多数情况下，这种形式是由耐热硅胶制成的柔软版本，很少出现在金属变体中。这款模具非常适合为儿童活动烘焙糖果。大圆形模具经常用于烘烤蛋糕层和高饼干。圆形低边金属平底锅还具有烹饪比萨饼或任何没有稀面糊的馅饼的优势。此外，还有高边的分体版本，适合制作不寻常的糕点，如棉花芝士蛋糕。

带有各种馅料和装饰的纸杯蛋糕在糖果和糕点中非常受欢迎。 准备它们非常简单，因为表格有很多变化。例如，小型铝模具和纸模具是为每个单独的纸杯蛋糕设计的独立元件，而大型金属模具则用于烘烤糖果，通常为 6、9 或 12 件。

通常，带盖的模具用于烘烤，分为两种： 对一些人来说，盖子是塑料的，只需要在菜煮熟后盖上盖子存放在冰箱里，而对另一些人来说，盖子直接参与烹饪过程。第二个选项特别适用于厚馅饼的烘烤形式，必须从内部彻底烘烤，然后您可以打开盖子，让馅饼在上面变成褐色。

戒指是一个相当不寻常的烤盘。，因为它只表示没有底部和顶部的墙壁。该元素最常用于用各种厚面团制作蛋糕。烘烤时，只需将表格放在羊皮纸和烤盘上，这样蛋糕就不会燃烧。戒指形式多种多样，有无可拆卸装置，高度、直径和尺寸各不相同，因此每个家庭主妇都可以选择适合自己的戒指。

还有各种各样的矩形和正方形，不仅可以用于烘焙，还可以用于其他类型的菜肴。这种形式的大小不同，呈矩形形式，并且它们的制造材料也不同。 也有没有底部的模型，由铝箔制成的一次性用品和带有用于烹饪肉类的炉排的产品。

另外，值得强调制作馅饼的形式，因为从表面上看，它们很容易与用于制作纸杯蛋糕的物品混淆。这种类型的产品可以以单独的单个元素的形式呈现，也可以以带有凹槽的烤盘的形式呈现，它们的主要区别在于它们的深度不如纸杯蛋糕模具。产品的直径、边缘形状和尺寸也可能不同。此外，还有很多用于制作馅饼和乳蛋饼的选择。

烘烤小管只有两种选择——圆柱体和圆锥体。在这两种情况下，将薄薄的面团卷在模具周围，然后放入预热的烤箱中一段时间​​。这些属性非常适合制作我们从小就知道的甜点——松饼管和奶油馅。 对于烘烤甜甜圈，使用类似于纸杯蛋糕和馅饼属性的形式。，但不同之处在于它们在中间配备了一个小块，因此在甜甜圈中间获得了一个传统的孔。同样有吸引力的是，由于某些类型的形状，甜甜圈不仅可以制成圆形，还可以制成花朵形式或带有装饰性罗纹表面。

烘焙用具的制造商有很多。其中一些在世界范围内享有盛誉并获得许多正面评价，谈论产品的质量和可靠性，而另一些只是广为人知的品牌，其形式只能承受几次使用。 让我们仔细看看哪些制造商是最好的，真正值得关注和认可的。

牌 特福 虽然它起源于欧洲，但它早已为世界所知，这并不奇怪。该制造商的菜肴成本较高，但这绝对是合理的，因为产品的高品质将使您可以多年烘烤和烹饪各种菜肴，完全安全健康。

德国品牌 朗德尔 不仅以其卓越的产品质量而闻名，而且以其菜肴系列的时尚外观而闻名。该制造商的产品由高强度钢合金和耐热硅胶制成，这使得模具可以在带电加热的烤箱和气体设备的高温下运行。

更高 是一家国际制造商，在世界多个地区设有工厂。这个品牌的菜肴非常受欢迎，不仅因为它们的高品质，还因为在制作烤盘和其他耐热菜肴时只使用环保材料。

欧洲品牌也值得特别关注 耐热玻璃其知名度遍布世界各地。该制造商以制造用于烤箱和陶瓷电炉的耐热玻璃器皿而闻名。

当然，每个家庭主妇都梦想在她的厨房里拥有一个烤盘，甚至不止一个。 但是为了选择真正优质的产品，可以为您服务多年，您需要考虑一些简单的规则。

• 选择时，不要以低成本为导向。很多时候，低质量或损坏的产品隐藏在诱人的价格或惊人的促销之下。
• 另外，值得一提的是损坏。很多时候，由于疏忽或匆忙，您可以购买损坏的烤盘。最常见的损坏是不粘涂层上的陶瓷碎裂和几乎看不到的划痕，因此在选择时必须仔细研究物体的外部状况。
• 如果您打算烹饪特定菜肴，则需要选择在尺寸和参数方面适合它的形状。
• 尽管如此，具有不粘涂层的元素还是值得关注的，因为可以在不使用大量油的情况下轻松烹饪任何类型的糕点。
• 不建议使用太重的形式，因为在烹饪过程中，装满了东西，它们会变得更重，这会严重阻碍物体的移动。
• 很多时候，您会遇到假冒知名品牌的高品质菜肴。如果有疑问，有必要仔细研究绝对任何昂贵菜肴所附的文件，还要注意成本——如果被大大低估，很可能你有一个假的。
• 此外，普通油漆通常以不粘涂层为幌子，不能承受高温形式的恒定应力。不粘涂层几乎永远留在炊具表面，而油漆在使用几次后就会开始脱落。

仅仅知道这个或那个主题的目的以及选择它的规则是不够的。 还要正确使用各种烤盘，才能为您服务多年。

• 首先，严禁用硬毛刷和金属海绵清洗铁氟龙等带有不粘涂层的金属制品。机械冲击会损坏涂层，从而导致该炊具失去功能。
• 此外，突然的温度变化会损坏涂层。因此，不建议在烘烤特定产品后立即开始清洗模板，有必要让此模板冷却。
• 使用硅胶模具时，严禁使用锋利的切割物。硅胶虽然耐热，但对这种机械应力仍然不稳定，如果出现很深的划痕和割伤，它就会变得无法使用。
• 您应该忘记研磨性餐具洗涤剂，因为它们的成分会对此类餐具的涂层状况产生不利影响。
• 使用某些类型的模具时，可能需要额外的油润滑，但制造商通常会在说明中提及这一点。
• 但是，如果您的盘子被烧毁，严禁用金属物体刮擦它。建议使用木制、塑料或硅胶刮刀，冷却后将模具浸泡在水中，让烧焦的颗粒自行离开。

有关如何正确选择烤盘的信息，请参阅以下视频。