微晶玻璃灶具炊具
具有玻璃陶瓷表面的炊具因其美观的外观而越来越受欢迎。一方面，这种技术简化了烹饪，另一方面，它需要更多的照顾。例如，如果你不认真对待菜肴的选择，你很快就会毁掉厨房用具和炉子本身。
玻璃陶瓷滚刀的特点
外观美感对于电饭锅买家来说往往是至关重要的。很少有人会考虑设备的技术特性。陶瓷滚刀的核心是一种特殊材料 ceran，它增加了强度。在陶瓷面板下方，安装了由特殊合金制成的卤素燃烧器，它们位于蛇形。
元件的工作原理类似于传统的铸铁燃烧器， 但元件的特点是加热速度快，冷却速度也快。 该特征被认为是玻璃陶瓷的优点。 与铸铁相比，cerane的导热性更好，耐磨性也很好。
在经济性方面，这种家用电器更节能。
现代型号配备了可简化烹饪过程的触摸控制。 各种功能由系统传感器控制：
- 对于温度条件；
- 防止烧伤；
- 保护免受儿童伤害；
- 减少沸腾（红外传感器）；
- 缩短烹饪时间（快速加热传感器）。
玻璃陶瓷的缺点包括：
- 对所用器具的严格要求；
- 需要使用特殊的清洁剂；
- 对重物撞击的敏感性；
- 成本高;
- 由于表面的温度差异而导致破损的可能性。
家用电器的优点包括：
- 简单的护理；
- 调节加热面积的能力；
- 外观的风格和精致；
- 运营盈利能力，因为燃烧器不需要更换。
现代家用电器改进了即使是最复杂的菜肴的准备过程。但是如果没有带有徽章的特殊菜肴，就无法节省成本，这意味着最大的热传递。购买设备的好处将趋于零。
可以使用的器具
通常建议根据安装的加热元件的类型来选择用于玻璃陶瓷的玻璃器皿。对于安装了线圈的家用电器，平底、无划痕的耐热器具是合适的。 禁止使用铜铝器皿，不推荐使用耐热玻璃。 如果炉子装有感应元件，则需要选择带有磁性底部的特殊菜肴。
为了简化选择正确餐具的任务，现代型号配备了一个特殊的传感器，可以报告正确的选择。
对于现代模型，盘子的大小变得越来越不重要。双回路燃烧器可调节至所需的加热直径。最近，出现了带有不寻常形状的燃烧器的模型，例如椭圆形器皿。
用于制造微晶玻璃炊具的材料仍然很重要。例如， 对于带有传统燃烧器的玻璃陶瓷，不锈钢锅是合适的。 您可以购买带有特殊名称的套装，在烹饪过程中，从套装中选择与燃烧器直径相对应的产品。
不锈钢锅具耐磨、耐用、使用寿命长。 发售时有各种形式的套装，但它们在各种颜色上没有区别。此类产品的主要优点是易于维护。
用于铝制炊具 良好的导热性，因此也适用于带有常规燃烧器的玻璃表面。这种平底锅的主要缺点是缺乏完全平坦的底部和快速出现的划痕。损坏的盘子会对炉子本身的功能产生不利影响。在微晶玻璃表面上，这些盘子很容易变形并很快变得无法使用。
如果不仔细照顾，这些器具很容易受到伤害。
搪瓷器皿 外观不错，还可以搭配厨房设计的风格。主要标准是相同的 - 完全平坦的底部，没有芯片。珐琅最容易损坏，损坏的物品不能再使用。用特氟隆或陶瓷涂层加固的物品会更坚固。 该材料具有良好的导热性，产品在日常生活中可以长期使用。
一个不错的选择是钢底。
平底铸铁炊具也适用于玻璃陶瓷。 例如，底部最平整的铸铁锅壁厚。在这样的菜肴中，热量保留的时间更长，食物的烹饪效率更高。
玻璃器皿的主要要求是底部完全平坦，最好是多层类型。
耐热玻璃有许多缺点，因此 不推荐作为玻璃陶瓷的理想选择。 重要的论点之一是热导率的损失。
例如，顶部和底部可以是不锈钢，中间可以是铝。由不锈钢制成的“三明治”底部会比平时升温更快。不锈钢没有很好的导热参数。添加的材料必须连接牢固，所以要注意产品的质量。在连接缝的不平整处，会迅速形成烟灰。用普通磁铁检查现有盘子的底部。
任何磁性合金都适用于感应燃烧器。
什么不能用？
主要选择标准：微晶玻璃餐具应尽可能与炉灶表面接触。如果炊具和表面之间有气隙，加热会很慢，烹饪时间会很长。如果把没有磁性的盘子放在电磁炉上，根本就等不及加热。带有传感器的元件不会打开。
厨房出现微晶玻璃炉后，建议对现有器具进行彻底改造。有些物品可能不适合在新电器上使用。
即使锅碗瓢盆足够坚固，其上的碎屑和粗糙度也会对微晶玻璃表面产生负面影响。划痕会出现在面板上，任何东西都无法消除或掩饰。因此，对菜肴有特殊要求。 从以下位置放置产品是完全没用的：
- 黄铜;
- 玻璃;
- 铜;
- 陶瓷;
- 铝。
圆底的产品，例如流行的大锅和炒锅，绝对不适合玻璃陶瓷。它们相互接触的面积会很小，所以加热会很慢。
不要使用以前在燃气灶上使用过的玻璃器皿来制作玻璃陶瓷。此类产品的底部已经存在凹凸不平，并且它们上也会出现各种受火加热的斑点。用焊缝修补的旧铸铁锅肯定行不通。
选择玻璃陶瓷餐具时，请注意制造商的建议。
可能的问题
一种相对较新的面板类型是电磁炉。在涡流的帮助下，可以在其中加热盘子。它们是在电磁波场的影响下形成的。这种炉子有很多优点，但与带有传统燃烧器的面板不同，它们能够“识别”正确的菜肴。
炉子的特点与电磁感应原理有关。 只有由于涡流，盘子底部才会变热。来自加热底部的热量将传递到产品上，而表面本身保持微温。
如果您选择不能够传输电磁波的菜肴，则不会有感应过程。例如，如果是玻璃或陶瓷器皿，您根本无法在其中烹饪食物。但是，如果与燃烧器的尺寸不匹配，即使是由不锈钢或铸铁制成的正确炊具也可能不适合炉子。炊具应覆盖加热元件直径的 70% 左右，这一点很重要。
例如，炉子根本“看不到”土耳其人或容积燃烧器上的小勺子。
家用电器如果“认为”放在上面的锅底不平整，就不会工作。 如果没有完全密封，滚刀会自动关闭。
现在出售的是可以与电磁炉一起使用的特殊磁盘。您可以选择适合特定加热区的不同元素。如果你把这个圆盘放在元件上，然后再安装盘子，炉子就可以和任何锅或锅一起工作。铁磁盘由不锈钢制成，理想的情况是均匀、厚实，并且在使用过程中不会变形。
该方法略微降低了家用电器本身的效率，但可以让您免于购买另一套餐具，例如，如果您已经购买了新的餐具，但由于某种原因它不适合。
对于普通的微晶玻璃炉，您应该选择底部反射率尽可能低的盘子。多亏了这一点，容器加热得更快，分布更顺畅。深色哑光底部的型号将是最合适的。光泽能够反射热射线。
如果盘子底部很薄，它会很快变形，所以推荐的厚度是 3 毫米。不要选择底部太厚的型号，它们会长时间加热。
如果您为玻璃陶瓷炉选择合适的厨房用具，您可以延长设备的使用寿命。食物会很快准备好，能源消耗会合理。
有关微晶玻璃炊具的详细信息，请参见下文。
