铝炊具：好处和危害，选择和在家清洁

长期以来，菜肴一直是人们最抢手的类别之一。但它可以由各种材料制成，从塑料到瓷器。因此，它可能具有不同的属性。今天我们就来说说铝制炊具有哪些特性，使用起来是否安全，如何选择。

如果我们谈论铝制器皿，那么它一直因其特性而受到重视，但它在法国拿破仑·波拿巴时期最为流行。在这段历史时期，这类盘子的价格超过了银戒指或金戒指。然后这种金属的生产更加困难。但多年来，铝在各个领域的使用量都在增加，这种菜肴在其他国家也很普遍。这种材料在 20 世纪初开始大量使用。

他于 1903 年创立了铝业公司。他公司卖的菜没有任何粘连，结果证明菜很好吃。美国家庭主妇赞赏霍尔的产品。 1914年他去世时，他的财富约为3000万美元。

现在应该说使用铝制炊具有什么好处，包括对健康的好处。

• 铝制炊具加热迅速，大大节省了烹饪和加热时间。确保此类菜肴中的食物不会燃烧很重要。
• 氧化物型薄膜的存在使其无法与食物直接接触，同时也保留了其天然的香气和味道特性。
• 铝制烤盘烘烤食物更均匀，显着改善其口感。烘烤时，它不会粘在模具上，也不会燃烧。

菜品本身作为厨具的优势也应该说一点。

• 铝质轻，可制作相同的炊具并增加易用性。例如，铝锅的重量是铸铁锅的 3 倍。这些物品便于携带，因为它们易于携带。
• 这种器具的成本很低，即使它带有不粘涂层。
• 由于阳极氧化技术，它具有壮观而令人愉悦的外观。由于各种添加剂，它可以看起来像哑光银或有不同的颜色。

但很多人认为这样的菜肴有害且非常危险，因为它们对人体有毁灭性的影响。但并非此声明中的所有内容都是正确的。 但是，这些菜肴仍然存在一些危害。

• 不要用铝制炊具烹制酸味食物。最好不要在那里煮罗宋汤，虽然可以煮汤。在制作果酱的情况下，可以在没有事先在浆果上撒糖的情况下完成，并且准备工作包括一个阶段。
• 这种餐具表面的氧化膜很容易被叉子或刀子损坏。这会导致金属氧化并进入食物和人体。
• 由于高导热性，食物会燃烧，这使得使用铝锅煎炸不是最佳解决方案。
• 由于材料氧化的可能性，许多产品，包括果汁和酸牛奶产品，不能储存在这种器具中。此外，您不能储存浆果，因为它们的果汁中含有酸。此外，腌制的香菇、黄瓜、咸鱼和酸菜不宜存放在其中。

此外，还应该提到一些缺点。关键是最好不要在洗碗机中清洗此类餐具，因为它们会与碱性洗涤剂发生反应，并且会失去外部光泽。是的，它是一种非常柔软的金属，很容易受到物理冲击而变形。特别是如果器具是冲压的而不是铸造的。

如果我们谈论危害，应该补充一下，最近来自加拿大的科学家表示铝是阿尔茨海默病的原因，因为它在脑细胞中积累，并且由于被归类为致癌物质，也是癌症的原因。

此外，科学家们认为，大量的铝会对身体造成这样的伤害：

• 损害大脑活动；
• 减少血红蛋白的形成；
• 导致肾功能不全
• 破坏神经细胞；
• 减缓身体对维生素和矿物质的吸收。

但这一切只有在您长时间大量使用铝的情况下。使用盘子时，没有这样的剂量，也不可能。一般来说，如果体内任何金属过量，就会出现各种问题，所以这一切都是有争议的说法。

有关铝制炊具危险的更多信息，请参阅以下视频。

应该说，现代铝制炊具可以由各种类型的铝制成。例如，他们经常试图额外保护它免受各种类型的暴露。因此，它由阳极氧化铝制成。这种金属在其表面具有较厚的氧化膜。此外，如前所述，可以添加各种颜色的染料。今天绝大多数此类厨房用具都是以这种方式制造的。但是根据生产方法，这种金属仍然存在渐变。 他可以是：

• 投掷;
• 盖章。

如果我们谈论冲压，那么钣金就是用于它。但铸造作为一种方法成本较高，因为必须将熔融金属倒入模具中。这种类型的锻造产品比上述那些更厚。但它们具有更高的强度和更大的质量。但是它们的外观并不像冲压的那样漂亮。

它是含氟聚合物的一种。它的重要优点是它的中性，因此它不会与其他物质发生任何化学反应，并完美地保护餐具表面。但是一层这样的材料很容易受到物理损坏。

应该说，铝制炊具在今天的俄罗斯相当普遍。 但如果我们专门谈论由这种金属制成的高品质厨具，那么三个制造商的产品都可以归功于它：

• 库克马拉；
• 变异;
• 特福。

现在关于每个品牌和产品多一点。在 Kukmar 品牌下，生产 Kukmor 金属制品厂的产品。他擅长制作带有经典和陶瓷不粘涂层以及不带任何涂层的厨房用具。关于这道菜的评论只有好的。许多人说它非常适合制作谷物。

优点：

• 低成本;
• 产品不燃烧；
• 易于清洗；
• 优质的封面。

如果我们谈论 Vari 品牌，那么来自圣彼得堡的 Landskrona 以该商标生产其产品。她用各种类型的不粘铝制作厨房用具。它还为它们制作玻璃盖。根据意大利技术制作菜肴并进行适当的质量控制非常重要。 Vari 的解决方案经久耐用且规模庞大。顺便说一句，有一种优质的耐热涂层，这种餐具适用于玻璃陶瓷炉。

优点：

• 涂层完美抵抗物理冲击；
• 适用于各类板材；
• 易于在洗碗机中清洗。

缺点包括 这些炊具不适合电磁炉。

Tefal 是世界上第一家用铝制造炊具并为其提供不粘涂层的公司。现在它是此类菜肴的全球最著名的制造商，它可以满足各种口味 - 使用各种类型的铝和各种涂层。客户并不总是对产品做出积极反应。但这更多是因为 Tefal 菜肴经常是伪造的。因此，在购买时，您应该尽可能小心。

优点：

• 外表看起来不错；
• 种类繁多；
• 抗物理因素；
• 易于清洁。

缺点是 经常寻求假货，但这并不直接适用于菜肴。

如果您想选择优质的铝制炊具，那么 必须遵循某些参数。

• 室壁厚度.一般的烹调，可以用薄壁的平底锅，但在厚壁的菜中炖、煎食物更好。
• 体积.应根据家庭成员的数量考虑这一标准。
• 存在不粘涂层。 烹饪酸味食物最好采用昂贵的解决方案。但是你可以用一个简单的平底锅烹饪日常食物。
• 底部尺寸。 最好的是直径为 200 至 240 毫米的盘子。如果要使用电炉，那么最好选择与燃烧器尺寸相同的底部。
• 盖。 当涉及到平底锅时，它必须包括在内。但煎锅可能没有。但是可以单独购买，选好尺寸后。盖子由铝制成，尽管它可以是玻璃的。如果您需要玻璃版本，那么它必须有一个孔，在烹饪过程中蒸汽可以通过该孔逸出。
• 笔.便宜的型号有铝制手柄。他们不怕高温，但是要从炉子上取下锅，就需要隔热板。如果手柄是胶木，则可能不需要隔热垫。

当然，在购买之前，目视检查餐具是否有划痕和凹痕也不是多余的。

如果我们谈论使用此类餐具的规则，那么应该非常小心地处理它们，因为氧化膜的损坏会导致金属进入产品中。因此，不应使用铁刮刀和刷子进行洗涤。

如果怕氧化层变形，可以往碗里倒水，煮20分钟左右，事实是在沸水中氧化层并没有被破坏，而是恢复了。如果餐具表面出现水垢，可以用醋清洗。你应该在碗里加入几汤匙，倒入少许水煮沸。之后，必须排干溶液并在温水中充分清洗餐具。

碱性溶液不应储存在铝盘中，因为它们会与铝发生反应并损坏盘子。

有必要妥善照顾所描述的菜肴，因为这样可以增加其操作时间并防止有害物质进入食物。例如，在使用铝制炊具之前， 用少许盐煮一下。

此外，您应该不时清洁锅上的烟灰。 这可以通过用切好的苹果摩擦来完成。您也可以用浸有醋的布擦拭来消除黑点。然后洗碗，擦干并送到橱柜。

如果盘子变黑了，可以用棕色清洗，这样可以恢复原来的样子。您也可以将锅在盐水中浸泡一夜，这样您可以在早上轻松清洁污垢。