如何磨碎绞肉机刀？

绞肉机是每个厨房，每个家庭主妇中都有的物品之一。对于烹饪您最喜欢的菜肴，它简直是不可替代的。无论是电器还是机械，在这两种情况下都需要同样程度地磨刀。

如前所述，有手动和电动绞肉机。但无论驱动如何，工作原理都是完全一样的。电动绞肉机的不同之处仅在于它使用电力运行，而在机械模型中，您必须自己转动手柄。

尽管有改进绞肉机的过程，但任何型号都配备了带有许多通孔的扁平固定刀（在使用说明书中也称为网状或格栅）和形状像螺丝的刀，有四个刀片。

在电动绞肉机和机械模型中研磨肉类或其他产品的过程都是通过旋转驱动特殊螺杆的十字形刀来进行的。一部分从产品的主要体积中分离出来，并在压力下通过孔推出。根据孔的直径，可以得到不同部分的碎肉。

这里的一个重要因素是刀具在整个表面上彼此非常紧密地邻接。

发行产品的质量直接取决于此。通常，这两种元素同时变钝，但四刃刀仍然主导着切肉，必须在更大程度上监控其锋利度。

通常，在使用该设备的过程中会产生对需要这样做的理解。研磨食物变得更加困难，特别是如果它是手动绞肉机（转动手柄相当困难）。

肉可以闲置，更多的汁液被挤出来，静脉缠绕在螺旋钻上，肉末本身就像粥一样。此外，如果电动模型的刀具变钝，那么它开始在研磨过程中花费更多的电力。 但最糟糕的是，在这种操作模式下发动机会过热——你的绞肉机可能会完全失效。

如果是这些情况，那么是时候进行锐化了。但是不要为此感到沮丧，停止做晚餐并跑到商店买新刀。这是相当昂贵的，没有必要。

尽管该装置的制造商声称刀具的使用寿命是无限的，并且它们在扭曲产品的过程中通过相互摩擦而自磨利，但实际上一切都不同。首先要做的是弄清楚为什么刀会变钝。 有几个原因。

• 制造它们的钢材是完全普通的，即使是在昂贵的电器中，它也会随着时间的推移生锈和氧化，从而导致它们变钝。
• 在绞肉机中，肉制品通常是扭曲的，具有柔软的结构，但仍然会定期在其中发现小的碎骨、软骨和肌腱。正是他们促成了刀具的逐渐变钝。

始终可以选择解决此问题的方法：

• 交给专家；
• 磨砺自己；
• 买新的。

考虑如何用手磨刀。

你家里肯定有磨刀石，如果没有，那么你应该买它。顺便一提， 它配备了一些现代型号的绞肉机，但也可以免费销售。 为了获得最佳效果，石头必须是新的，或者之前没有用于磨普通刀具和其他物品，否则它的表面可能会被碎屑和划痕损坏，这会对绞肉机的刀具产生负面影响。

其晶粒度不应超过四十至六十微米，才不会在表面留下刻痕和划痕。将石头铺在平坦的表面上，最好在下面铺一层致密的材料，这样石头就不会滑落。用喷雾瓶中的水大量喷洒或在液体容器中浸泡两到三分钟。 有必要不断监测磨石中的水分不会蒸发。

现在拿起一把刀，将它放在一块石头上，用力按压，然后向左旋转一圈，直到切割刀片获得平坦、光滑的镜面。为了更好地压制，请使用木块。仔细检查后，检查是否有划痕。 重要的是刀的所有四个表面上的锐化是均匀的。 如果切割部分仍有划痕，则用细砂纸打磨。

如果有氧化膜，则通过旋转运动定期检查它是否也被均匀地剥离。这一点非常重要，因为它会影响刀具的进一步操作。之后，使用网刀执行相同的锐化算法。

完成后，不要忘记将四刃刀连接到网刀上并检查是否有间隙。不应该。

现在，您需要在流水下充分冲洗这两个元件，以洗去小金属屑，组装绞肉机并滚动一块肉。您会立即感受到差异，并了解您是否在锐化方面做得很好。如果没有，请再次重复整个过程。

也许这是磨刀最快的方法，但并不适合所有人。它需要使用该设备的技能，如果您没有它，那么最好使用特殊的石头，块或砂纸。使用机器时，需要在磨石的光滑表面上涂上带有细磨料的特殊GOI膏（四号），并让其完全干燥。只有在那之后，您才能开始工作。

我们启动设备并小心地将刀的刀片压到旋转的圆圈上。花瓣的角度应该在七十到八十度左右，这里重要的是保持角度。 您需要不断监控被磨尖的表面，并让金属及时冷却，以免烧焦。 用炉排，按照同样的程序，但为了避免损坏手指的皮肤，用同样的木块压。

最简单、最实惠的方法，因为砂纸通常可以在任何家庭的工具箱中找到。但即使没有，那么在任何最近的建材商店购买它都不难。 砂纸的研磨部分要细，以免损坏表面，否则需要额外打磨。 动作的算法非常简单，与前面的相似。

将纸张牢固地固定在平面上，最好将其粘贴在有机玻璃或其他物体上。用水弄湿刀，逆时针滚动，直到出现光滑的表面。用第二把刀做同样的事情。

如果切割部分非常生锈，那么可以使用钻头来省力并简化过程。用合适的螺丝将刀穿过中心的孔固定，并在反向模式下低速小心，从表面刮去锈迹至均匀光泽。

手工完成零件的后续加工。确保将两把刀相互磨合，以检查是否贴合。为此，将一把刀压到另一把刀上并旋转，观察间隙，使它们之间没有距离。允许有 0.05 毫米的间隙。这是人类头发的近似厚度。 如果间隙较大，那么无论刀多么锋利，它们都不会很好地工作。因此，值得重复研磨。

• 专家建议更好地处理刀具的切割部分，在磨刀之前，用任何食用油润滑它们并静置约五分钟。机器制造的也适用，但然后用除油剂彻底冲洗并用酒精擦拭。
• 为了均匀磨刀，请定期围绕其轴旋转刀。
• 锐化时的压力应直接在中心部分进行。因此，您可以避免在一侧磨削金属而不是在另一侧磨削金属的风险。
• 为了延长使用寿命，绞肉机零件使用后必须清洁干净，并务必在毛巾或纸上擦干，以免腐蚀。
• 绞肉机的检查应每月进行一次，以便及时磨刀。

这里有一些简单的方法可以让你的厨房助手回到“战斗编队”。听从专家的建议，您可以将绞肉机的使用寿命延长很多年。

如何磨碎绞肉机刀，请参阅以下视频。