刀

餐刀的种类及其选择

内容

该工具的历史始于旧石器时代，即石器时代。第一批刀片是用石板制成的，用于狩猎和战争。它们也广泛用于烹饪。

故事

随着时间的推移，为了便于使用，木头或骨头制成的手柄开始连接到工具上。木柄的起源可以追溯到维京时代；这样的柄在严寒中不会灼伤手，在处理动物尸体时也不会滑倒。随着人类的发展，金属加工艺术的发展，出现了青铜、铜、金制品。后者被用于各种仪式的表演。 银或金制成的餐具卫生，不会生锈，银具有消毒性能。

铁器时代出现了铁刀。它们非常多样化，有波浪形和镰刀形的选择。刀一直带有神秘的含义，这引起了标志和迷信。因此，在一些国家，不习惯送刀，但在日本，相反，刀片形式的礼物意味着祝愿好运和免受负面因素的影响。

这些工具被用于仪式和哀悼仪式，因为在古代墓葬中经常发现刀具。

在俄罗斯和欧洲国家，刀是自由人的属性，因为只有不受奴役的人才能携带刀。直到 17 世纪，刀还是锋利的。但 有一个关于圆尖餐刀如何出现的传说.红衣主教黎塞留相当娇气，对食物非常挑剔。有一次，在一次招待会上，一位晚饭后的客人开始用尖尖的刷牙刷牙，这引起了红衣主教的极度愤慨。

为了避免在他的餐桌上出现这种情况，他命令家里所有的刀都是圆刀片。 法国居民接受了这一创新作为时尚的最新词汇，圆形尖端餐具的进一步普及只是时间问题。 19世纪末开始大规模生产刀具。目前，刀有不同的设计，所以选择合适的刀并不难。

餐刀具有圆形刀片和圆形末端。圆形刀片未磨尖。为了餐桌上的安全以及为了保护餐具的表面，这种钝刀片是必要的。 为方便切肉制品和蔬菜，刀刃上刻有凹口。

根据设计的类型，刀具可以折叠，带固定刀片，粘合器，带可更换刀片，骨架。折叠刀片将刀片隐藏在手柄中，而在使用中，锁定机构使刀片保持正常工作。 带有固定刀片的产品在刀片和手柄之间具有牢固的连接。 Tychkovye 有一个开瓶器的外观。骨架式的完全由钢制成，而手柄通常用绳索或其他防滑材料包裹。

还根据产品的用途进行分类。 有旅游和狩猎用的刀具，武器，通用，厨房和特殊用途的刀具。用于狩猎和旅游的刀具既可用于攻击动物，也可用于剥皮。武器可用于工兵工作、战斗、投掷、自卫。

多用途刀具包括种类繁多的折叠刀、二级钢制成的文具刀、日常生活中使用的日常刀具。

考虑最流行的家用刀具，这些刀具可以是餐饮、鱼、小吃、甜点、水果、牛排、黄油、奶酪等。

不锈钢刀被广泛使用。它们非常耐用，适合日常使用。此类产品防锈，耐用，耐温度变化，不会在产品上留下味道，即使长时间使用，外观仍保持光泽。然而，这样的刀片也有缺点。主要缺点是快速钝化。

它们必须经常磨锐，这会导致刀片变薄。 为了追求更便宜的生产，制造商经常使用劣质钢材，这会导致产品在与产品接触时弯曲。

陶瓷刀目前非常流行。虽然它们非常脆弱，但此类产品能够长时间保持刀片的锋利度。

家用优质刀具 必须满足一定的标准：

建议在公司商店购买这些产品，这样可以保证它们的质量。

您可以轻松检查钢铁产品的质量，您需要在干净干燥的刀片上呼吸，然后查看蒸汽是如何排出的。

如果汗水均匀地覆盖在刀片表面并且均匀地流出，那么这表明钢的均匀性。 硬化可以通过响铃来评估，您需要将选定的产品挂在手柄上，然后用指甲点击刀片。硬化金属听起来应该是高音的。

如果你想保持产品的质量和外观，那么 您需要注意有关刀具护理的建议。

首次使用前用热水冲洗刀片。使用后，用少量清洁剂清洗刀具，然后用软布朝刀片方向擦拭。不建议在洗碗机中清洗刀具，因为这会使刀片变钝。刀具应干燥存放。
清洁是用瓶子里的软木塞完成的。它应该浸在葵花籽油中，然后浸入盐中并用它擦拭刀。然后用冷水冲洗设备并用布擦干。还可以使用特殊的糊剂进行清洁。它们将使您家中的所有餐具保持闪亮。
玻璃或石头砧板会使刀具变钝，因此建议使用木质或聚丙烯砧板。将产品存放在与其他餐具分开的地方。它可以是木块或金属块，其特点是紧凑。或者您可以使用方便地附在家具、墙壁表面的磁性支架。
磨刀石用于磨刀刃。选择石材时需要注意粒度：细粒度的用于修整刀具，中粒度的用于边缘加工，而粗粒度的产品用于矫直磨刀角和矫直刀刃。刀片的形状。 Musat 也被使用，它是为矫直刀设计的。如果这些资金不可用，则可以使用砂纸。为便于使用，建议使用防水金刚砂，它必须固定在平面上并磨尖。

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