东次郎刀概述
日本厨刀被认为是同类产品中最好的，这不足为奇，因为在其制造过程中，数百年的东方传统与最新技术相结合。 Tojiro 厨刀不仅在日本，而且在全世界都是最畅销的。在本文中，我们将讨论该品牌切割产品的优势，考虑建议的系列并给出一些选择技巧。
特点
旭日之国的产品与我们习惯的欧洲产品有很大的不同。首先要注意设备的重量小：重量轻，操作时手不累，这对专业厨师来说尤其好。日本传统乐器的刀刃有几层：中央有一个薄而硬的核心，而两侧则衬有较软的覆盖层。这种刀比欧洲刀更硬。
刀片的多级加工让您不仅坚硬耐用，而且相当灵活。 这种刀具非常耐用，即使长时间频繁使用也不会变钝，这无疑使它们更受欢迎。
刀具的锋利度由特殊的专利磨刀确保，包括五个步骤。这个过程使刀片不仅非常锋利，而且还为它们提供了最佳的轮廓和切割角度。
这一优势在烹饪中受到高度重视。 还需要注意的是，在 Tojiro 模型的制造中，不仅使用了高科技，而且还使用了不损害客户健康的环保材料。 刀片由超纯高碳钢制成，具有很强的耐腐蚀性。众所周知，它是通过粉末冶金获得的。此外，该公司使用了一种特殊技术，可以生产更卫生的一体式刀具。
日本设备易于使用，它们有一个特殊的符合人体工程学的手柄，可以牢固地固定在手中。这一优势是由于使用了一种特殊的微涂层，即使手掌被弄湿或沾染了油污，它也能防止手掌发生轻微的滑动。对于专业厨师来说，这一点非常重要，因为在切割之前并不总是有时间经常洗手和擦干双手。刀片涂有特殊的 抗菌材料， 即使没有立即清洗设备，也可以防止有害细菌在其表面滋生。
也许日本公司 Tojiro 最优质产品的主要证明之一是 所有产品终身保修.该品牌对其生产的刀具非常有信心，以至于它已经准备好用自己的脑袋为它们做担保。
如果我们谈论缺点，那么对于许多人来说这是一个很高的价格，但最终设备的质量值得为此付出高昂的代价。
热门系列回顾
Tojiro 品牌生产八个系列的厨刀，每个人都可以在其中选择适合自己的东西。
PRO大马士革钢
专业的厨房刀具套装是这家日本公司的最高成就。该系列的设备是根据一种特殊的大马士革技术制造的，该技术涉及焊接具有不同碳成分的钢带，编织成一束。根据刀的类型，刀片可以由 3、37 甚至 63 层钢组成。这项技术使 Tojiro 能够生产出令人难以置信的轻薄，但同时又非常坚硬和锋利的厨房用具。
PRO Damascus Steel 工具可以保持五年以上不锐化，只需要偶尔进行修饰。模型易于清洗，不会生锈，因为它们含有特殊的合金添加剂。
颜色
带有各种色调手柄的彩色系列厨刀。可选择黑色、米色、白色、绿色、蓝色、黄色或红色手柄。它们将为您的厨房增添色彩。坚硬锋利的刀片由钼钒钢制成，这表明它们具有高性能和抗损坏和腐蚀的能力。
颜色套装中包含的物品是通用的，适用于所有产品。手柄有橡胶涂层，有时会增加固定程度。
西刀
种类繁多的各种 PRO 刀具。刀片采用优质不锈钢制成，强度和锋利度更高，享誉全国。
西刀工具的锋利度非常好，甚至可以用它们切割金属物体。
日本刀
日本工匠使用传统技术制造的设备。刀的刀片由高强度钢制成，并具有单面磨刀功能，这使其成为切割鱼和肉制品的最佳工具。只需一个动作，您就可以去除多余的皮肤和脂肪。
最好的日本鱼餐厅厨师使用这些产品 东次郎的日本刀。
铁氟龙系列
该系列产品的特殊性从名称立即可见。刀片由特殊不锈钢制成，并具有特氟龙涂层，可完全防止食物粘在刀上。
锋利的刀片与相似的表面相结合，可以让您轻松切割奶酪、软蔬菜、肉类，甚至在面包上涂抹鱼子酱。此外，这些设备有 抗菌表面清洁。
京瓷
这是一个适合喜欢陶瓷器皿的厨师的系列，它由万能刀组成。陶瓷非常坚硬，可以抵抗各种类型的损坏。刀片表面光滑，可防止食物粘连。刀片采用特殊技术制成，不会变钝，是切割软质食物的最佳选择。要切硬的蔬菜或水果，必须进行滑动运动。为了使陶瓷工具能够长期使用，应遵循一些规则： 你不能切它们冷冻食品，以及切碎食品。
尽量防止此类设备掉落，为了避免出现碎屑，只能在砧板上使用刀。
东治郎
这个系列的口号是：“Tojiro for everyone”。该系列专为家庭使用而设计，对于厨房的初学者来说非常方便。在 Tojyuro 中，您可以找到厚度为 3 至 37 层的单层和多层仪器。在这种情况下，您可以购买带有日式单面磨刀和双面磨刀的刀具。
成平
另一个家庭套装。 Narihira 厨刀的手柄有一个特殊的限制器，可以保护手不被割伤。该系列的工具具有非常锐利的锐化，可与专业选项相媲美。
如何选择？
选购菜刀时，要注意一些细节。当然，首先我们看一下设计，但是，还有一些更重要的特征。首先，您需要确定要购买的设备类型。大多数情况下，购买一把美工刀和一把厨师刀。第一个选项非常适合切沙拉、制作三明治和其他需要轻量级工具的工作。 厨师刀非常适合切碎、切面包、肉、鱼和蔬菜.有了这两把刀，您几乎可以完成所有工作。
不仅要注意磨刀的锋利度，还要注意刀柄。大小的选择取决于厨师手掌的大小。对于女性来说，薄的圆柱形是合适的，对于男性来说 - 更大，稍微加厚。
确保有一个安全环将手指与锋利的刀片分开，从而确保安全。
手柄的材料也很重要 - 通常由木材、塑料或金属制成。每个选项都有其优点和缺点。第一个看起来非常漂亮和整洁，但是，它不太卫生，因为污垢会积聚在毛孔中。但是多亏了 Tojiro 的最新技术，最新的木柄刀具没有这个问题。
对于制造，只选择经过热处理和浸渍特殊溶液的坚硬岩石 - 所有这些不仅确保了卫生，而且还增加了强度。此类设备具有 Eco 标记。
塑料手柄在制造和外部数据方面都是最简单的。 他们很容易照顾，但是，塑料在您的手掌中不能很好地握住并且可能会滑落， 因此，为了便于使用，橡胶嵌件采用塑料手柄制成。
最实用的是与刀片焊接成一体的金属手柄。它们不会脱落，可以在洗碗机中清洗，而不必担心腐蚀或斑块。这些把手可以是任何形状。 Tojiro 为所有金属手柄配备了特殊的防滑涂层，在任何情况下都不会让刀从您的手中滑落。
有关 Tojiro 刀的概述，请参阅下面的视频。
