刀用什么钢材最好？

对于哪种钢材更适合生产刀具的问题，没有单一的答案。这一切都取决于刀的用途。即使是像大马士革和大马士革钢这样的“有名的”钢材也并不总是能很好地应对这些任务。现代合金通常具有更好的特性并且能够执行多种功能。

任何类型的钢的基础都由两种元素组成——铁和碳。后者负责硬度水平。合金成分中的碳含量越高，产品就越硬。 0.7% 的指标被认为是最佳的，但有些情况下该元素的水平更高。上限设定在 2.14% 左右——如果超过这个值，就会得到铸铁，这当然不适合制造任何类型的刀片。 附加属性由属于钢的附加元素提供。

1. 锰。 该元素使您可以提高金属煅烧的质量，形成其结构，并增加强度。
2. 铬 保护钢免受腐蚀，但过量会使金属变脆。
3. 镍 还具有抗腐蚀能力，使刀片更耐用。
4. 钼 执行多项任务。它增加了强度、退火能力，使金属更有弹性，更不易碎。
5. 钒 钢的成分决定了刀片的强度和淬透性水平。
6. 硅 它被认为是一种通用添加剂，可让您改善金属的各种特性。

除了列出的最常见元素外，合金的成分还可能包括钨、氮、硫和一些其他成分。

尽管构图很重要，但它并不起决定性作用。金属的最终质量还取决于热处理和硬化。 正是所有这些点的总和决定了某些特征的存在，其中以下是关键。

1. 硬度，即叶片承受显着外部载荷的能力。
2. 耐磨性。
3. 力量。 这个指标有时会被非专业人士与硬度混淆，使用这两个术语作为同义词。但是，这两个属性具有完全不同的含义。坚固的刀片可以承受重载而不变形，耐用的刀片可以抵抗碎屑和裂纹。此外，强度和硬度的水平是相互关联的——随着一个指标的增加，第二个指标总是下降。
4. 耐腐蚀性能。 另一个重要指标。无论在哪里使用刀——在厨房、远足或狩猎时，它经常会接触到水（狩猎时也会接触到血），这会对刀片的工作特性产生负面影响。因此，“防腐蚀”是最重要的特性之一。
5. 持有能力 锐化。
6. 易于锐化。

在所有品种中，最著名的是两个—— 锦缎和大马士革钢。 即使是远离刀具世界的人也听说过这些合金，这些合金长期以来被认为是最可靠、最坚固、最耐用的产品。此外，由于成分和硬化的特殊性，它们具有吸引人的外观，这对购买者具有附加价值。但不仅外部吸引力使大马士革和锦缎刀片如此受欢迎。这些类型的钢也具有良好的性能特征，也许是当时最好的。

因此，包含复杂碳化合物和少量铁的锦缎钢具有高强度、良好的切削能力和柔韧性。此外，它还具有特殊的图案，该图案是由于刀片的硬化而形成的，以及特殊的纤维结构。 用这种金属制成的刀是一种可靠耐用的工具，既可用于厨房，也可用于打猎或钓鱼。

大马士革版本基于与任何其他钢相同的成分 - 碳和铁。 刀片的特殊柔韧性和强度是由添加到合金成分中的附加元素赋予的。热处理后，由这种钢制成的叶片表面覆盖着一种有趣的、混乱的图案，这是混合层的结果。

这两种钢材堪称传奇。从古到今，他们都保留着一种特殊的关系，而不仅仅是“技术特性”。大马士革金属和大马士革金属都有悠久的历史；在俄罗斯史诗和古代阿拉伯故事中都可以找到对它们的引用。是的，或许在当时，这种刀刃是最先进的武器，但现在情况发生了一些变化。

如今，不能说大马士革或大马士革钢是世界上最强的。现代技术和更新的成分使制造出不逊色的合金成为可能，有时甚至在其特性上优于著名的刀片。例如， 不锈钢95X18或100X13H几乎是通用的，能够满足98%的消费者要求。

此外，与任何其他金属一样，大马士革和大马士革钢不仅有其优点，也有缺点。因此，它们中的第一个会受到腐蚀。为了防止刀片生锈，您需要付出努力 - 使用后彻底清洗并擦干，用特殊化合物覆盖，存放在干燥的地方。在“野外条件”下磨一把锦缎刀是相当困难的——这需要时间和精力，此外，您需要选择合适的磨刀工具。遇到的第一块石头将无法完成这项任务。

钛涂层刀具已经证明自己很好。 这种刀片的区别在于刀片的黑色或金色。它们具有高强度（洛氏硬度高达 90 HRC）、额外的防腐蚀保护，并且可以长时间保持锐化。 一个重要的事实是，随着刀片硬度的增加，强度水平不会降低。 当您可以“一次获得所有东西”时，情况正是如此——硬度和强度。

现代冶金学提供了大量具有各种特性的合金。远离这个地区的人很难区分一个物种和另一个物种，也不会努力区分。他想买一把用好钢制成的优质刀，可以使用很长时间，并且可以很好地完成分配给他的任务。 迄今为止，最流行的合金如下。

• M390。 这是一种优质不锈钢，代表精英价格组。耐磨、耐用、不怕外界因素、不生锈、抓刃性好。

• ZDP189。 这同样适用于奢侈品牌。高硬度和可塑性不同。

• CPM S35 越南。 在制造这个等级时，使用了添加了铌的粉末钢——这是一种灰银色的闪亮金属。用这种合金制成的刀增加了锋利度和强度。

• ATS-34。 这个品牌来自日本，它的特点是磨刀的锋利度和强度。金属的缺点包括易腐蚀。

• VG-10。 这种钢的性能与 ATS-34 非常相似。该成分包括大量的铬和钒 - 增加刀片强度的元素。

• 440℃。 这个品牌不仅在俄罗斯，而且在全世界的需求量最大。该组合物包含大量的铬和碳。用这种合金制成的刀易于磨锐，具有良好的防腐性能。

• 澳大利亚-8。 日本制造的另一种钢材。优点 - 对腐蚀过程不敏感，但还有更多缺点，包括锐化保持力差。

上述等级不包括所有已知的钢种。它列出了消费者最需要和最信任的那些。在俄罗斯，440C钢制成的刀片因其良好的技术特性和实惠的价格而广受欢迎。

除了标明的 440C 钢外，还可以区分其他几种类型，例如 BG-42、AT S-34，它们含有少量铬，但钼含量高达 4%。 这些合金被归类为滚珠不锈钢。它们具有很高的耐磨性，这使它们有别于其他品牌。深受美国制造商喜爱的 d2 合金已经证明了自己。由于质量的结合，这种钢非常适合生产几乎任何用途的刀具。

主要的选择标准是适用范围。它必须具备的必要品质列表和钢材类型取决于刀具的使用地点和条件。例如，对于菜刀来说，足够的强度和长时间保持锐化的能力很重要。对于蒙皮工具，它的锐化速度和容易程度也很重要。

对于同样的猎刀来说，它的切割能力很重要。碳、大马士革、大马士革、粉末、合金钢都具有这种特性。有几个基本标准对于任何用途的刀片同样重要。 这些包括：

• 硬度。
• 力量。
• 耐腐蚀性能。

高硬度可保护刀片免受外部影响和变形。良好的韧性使刀具不易碎裂或开裂。具有高抗拉强度的刀片会弯曲但不会断裂。防腐蚀特性使刀更耐用 - 毕竟，它经常必须“遇到”的水或血液不会产生有害影响。 至于制造商，以下是在全球市场上证明了自己的公司：

• “索林根”（德国）；
• 温格（瑞士）；
• “温基森”（英格兰）。

芬兰、美国、瑞典和日本制造的刀具也赢得了好评和人气。在国内厂商中，占有特殊地位的是 Kizlyar 和 Zlatoust 工厂的产品。 在这些企业中使用的现代技术使得创造出在特性上不逊于（有时甚至优于）国外同类产品的高质量产品成为可能。

然而，并非合金的所有品质都取决于其成分和生产条件。柔韧性、脆性、柔软性、快速消光能力等特性直接取决于材料的热处理。

不可能命名任何通用钢等级，一把刀将具有所有必要的品质。这一切都取决于使用的领域。是她决定了刀片的哪些特性将是关键。 远足、狩猎、钓鱼或家庭需求 - 在每种情况下，刀具的不同特性都是决定性的。

也许在选择刀时唯一不应该注意的是它的成本。它远不是刀片高质量的指标。而你喜欢的第一把刀也不值得买。 最好花时间，逛几家商店，查看制造商网站上的评论，比较价格 - 然后才做出明智的决定。

接下来，观看有关用于刀具的钢材的视频。