德国刀：功能，最佳制造商，选择的微妙之处
刀是准备各种烹饪杰作的最古老的工具之一。今天，各种搅拌机和搅拌机，巨大的食品加工机已经出现在现代厨房中，但与此同时，刀具仍然传统地存在于我们的家中，这里总有适合他们的工作。
德国的烹饪操作产品以其惊人的可靠性和卓越的品质在世界许多国家受到高度评价。 但不要忘记，它们仍然需要正确选择 - 每把刀都用于特定任务。
优点和缺点
刀具几乎是世界上所有厨房的家庭主妇每天都在使用的必备器具。没有这些产品，任何一个成熟的食品制备过程都离不开这些产品。因此，这些通用附件必须具有正确的质量、有保证的可靠性、特有的强度和较长的使用寿命。
如果你想让你的新刀尽可能地耐用。在它的帮助下，可以高质量地执行所有必要的操作， 应特别注意那些在德国生产的产品。
德国生产刀具的公司以遵循数百年来的传统以及同时使用最新的先进技术而著称。
考虑德国厨刀的主要特点。
- 用于生产产品的优质材料。 用于生产刀具的钢材赋予刀具以非常高的强度、较长的使用寿命和更高的耐用性。
- 优秀的构建。 大多数品牌使用经典的手工制作时尚刀具，使这些工具更加有价值和优雅。
- 独特的设计。 切割设备的设计尽可能简单简洁，此类产品将成功地以新颖或经典的风格与现代厨房的内部相得益彰。
- 出色的功能。 来自德国的刀具，由于型号广泛，有助于解决任何复杂的烹饪任务。
种类
为了感觉自己是时尚餐厅的真正主厨， 你的厨房应该有一套厨师刀。
- 用于切割.与任何产品相去甚远，您可以轻松地将食物切成薄片、整齐且开胃的小块。该产品的切割部分将光滑且略微拉长，而刀片具有适当的长度，以便他们可以轻松地从一块肉、奶酪或鱼上走过。
- 用于清洁产品.该产品与厨房中的同类产品不同，带有特殊的凹形刀片。这对于更方便地处理圆形蔬菜或水果是必要的。使用锋利的尖端，可以非常方便地从产品上切掉不必要的部分，例如土豆中的“眼睛”。
- 对于软奶酪。 这把刀的刀片本身有特殊的孔，这样奶酪在切割时就不会粘在刀片上。在某些刀具上，刀尖看起来像叉子。使用它，您可以将奶酪片转移到盘子中，以免用手进行这些操作。
- 西红柿.切西红柿时，往往会出现某种粥而不是漂亮的切片，因为皮硬的果肉很难切得很整齐。该产品的刀片长而窄，呈波浪形，当用力按压产品手柄时，有助于更均匀地分配负载。
- 用于切肉。 刀的形状经过仔细考虑，可以快速处理任何尺寸的生肉块，这些生肉块通常非常致密，甚至很有劲道。刀尖会变宽，刀刃会略微弯曲，工作时更方便。
- 对于鱼片。 这把刀非常锋利，而且很薄，使用它，您可以仔细，甚至均匀地切割嫩肉或鱼片。
- 快速将肉和骨头分开.这把雕刻刀的刀刃在最底部会变宽，然后逐渐变尖。使用它，您可以轻松到达任何肉类胴体中最难以到达的地方。
- 日本著名的切割设备 - 它的尖端会稍微降低，而刀片的边缘将保持笔直。它非常适合切肉、屠宰鱼、切姜和蘑菇。
- 厨师刀 - 最常选择切新鲜香草或一些小食物。大小和宽度不同。
- 斧头 - 在这里它很少使用，通常可以在需要快速切一大块肉的情况下看到。
如果您决定使用产品尽可能简化自己的生活和厨房操作，那么购买一套高品质的厨刀将是您的必备品。
制造商概述
今天在德国，有许多知名公司生产世界许多国家都需要的高品质厨房产品。其中最著名的品牌是 Boker 和 Gude、Wuesthof 和 Zwilling、F. Dick 以及 Pohl Force 和 Fissler。 德国公司的仪器以其惊人的质量和可靠的性能、耐用性、精确的组装和时尚的设计而备受推崇。
德国制造的产品与欧洲同类产品的不同之处在于其生产过程中使用了多年的传统，以及最新的材料和先进的技术。
双立人 J. A. Henckels
双立人 J. A. Henckels 的历史起源于很久以前 - 1731 年 6 月。在这个重要的日子里，来自索林根市的一位名叫 Peter Henkels 的刀匠注册了他未来举世闻名的双胞胎符号（翻译为“双胞胎”）。这个符号可以称为世界上最古老的商标之一。
该品牌的产品以高水平的工艺和用于刀具生产的优质材料而著称。 深思熟虑的设计保证了出色的功能性，而优雅的设计和更高的卫生标准赢得了世界各地厨师的最高评价。
在每个展示的工具集合中，您都可以找到各种刀片模型 - 既与其用途成正比，又考虑到世界各种美食的菜单特征。 所有双立人 J. A. Henckels 刀具均由最可靠和创新的材料制成。 所有可用型号的刀片均具有锥形直型轮廓，可让您稳定切削刃，因此这些厨房用具在长时间运行后不会失去其自诩的锋利度。
四星级系列于 1976 年在德国最优秀厨师的参与下首次亮相。双立人 J. A. Henckels 品牌通过提供家庭主妇，为优质刀具树立了新标准 当时无可争议的创新——合成材料制成的无缝手柄。
由于其明显的人体工程学设计，这款安全和舒适的真实例子已成为世界上最受家庭主妇追捧的双立人 J. A. Henckels 产品线。
博克
德国品牌Boker长期以来一直被许多普通人联想到种类繁多的好刀，其特点是流行的“德国保守主义”和执行优雅。 品牌刀具可以归因于高端细分市场， 因为在他们的生产中只使用最高质量和最可靠的材料，以及高标准的钢种。
该品牌的产品 将轻松满足任何高品质刀具的鉴赏家。
菲斯勒
著名的 Fissler 品牌厨房的所有电器都是杰出的 最大的易用性，惊人的刀片锋利度，保证使用的安全性，时尚的设计师设计。
刀柄由特殊涂层的塑料制成，并以特殊方式平衡，使产品的使用极为方便。即使在切片冷冻食品时，您也不会意外割伤自己。 正确选择手柄和刀片之间的平衡将确保均匀切割所有产品。
任何品牌都有自己的发展历史和有趣的习俗，以及数百年的刀具生产经验。德国厨房工具最常设计 在家中积极使用， 这意味着它们针对的是普通消费者。
同时，产品 和专业的烹饪 是餐饮业的产品列表。品牌的选择是巨大的，任何人都可以为自己购买他需要的那些设备。在该分类中，您总能找到成分中含有钼和钒的锻钢产品，以及其他耐用的钢刀。
如何选择？
要选择真正优质的产品，您必须努力工作。要购买好的厨刀，您需要知道首先要寻找什么。日本、德国、瑞士或其他欧洲国家制造的精品 仅在品牌专卖店销售，并附有质量证书和长期保证。 购买时，您需要考虑一些要点。
处理
为了制作新刀的手柄，通常选择塑料、木材或金属。所有这些材料都有其优点和缺点。金属手柄会使刀更重，不太方便主动使用。 木把手迟早会开裂。
木材会迅速吸收水分，因此最好不要将此类产品扔进潮湿的水槽中，也不应在洗碗机中清洗。
塑料手柄将是最舒适的，因为它很实用。 不怕潮，时间长了不膨胀不开裂，拿在手里也很舒服，就像木头模型一样。一把好刀的刀片会一直延伸到手柄的末端，这样工具的使用寿命就会更长。
刀
这是任何工作菜刀的主要元素，这就是为什么在选择时需要注意的原因不亚于刀柄。许多制造商，包括来自德国的品牌，选择生产不锈钢刀具并添加其他成分：硅和铬、钼和碳、锰——他们将负责产品的强度，而钒负责它的强度。锐度。
刀片必须有 完美光滑的表面，没有任何不规则或明显的粗糙度。 此外，您应该目视检查产品是否存在刀片上的各种斑点或污渍。
陶瓷刀是现有钢刀的新成员。 它们的刀片长时间保持锋利，但是陶瓷刀不能在厨房的任何地方使用。例如，陶瓷产品不能用来切骨头或切重冷冻的肉，它们不应该切冰——刀太脆弱，无法进行如此严重的操作。如果不小心从高处跌落或撞到地板上，它也会破裂。
如果你还想在家里拥有一把高品质的陶瓷刀，那么 最好选择黑色模型，因为它会比白色强。
锐化
你选择的刀应该是锋利的。选择时要注意刀片的刃口， 它应该是直的、锋利的、有光泽的。 产品的刀片最好在两面同时磨锐。如果它是用激光锐化的，那么垂直应用的磨砂风险将在其上可见。
这种锐化将使您的刀保持锋利的时间更长。
在大型厨房套装中立即购买刀具非常有利可图，如果您决定将旧产品更换为新产品，这将特别方便。在各种套装中，您将获得各种类型的产品，适合各种口味。 在这种情况下，设备的数量可能会有所不同：从 4 到 10 个。
如何选择合适的菜刀，请看以下视频。
