圆角刀：最佳型号的功能和评级
鱼片刀不仅用于切鱼，还用于切肉。它具有特殊的设计，因此您可以轻松地从骨头上去除果肉。
这是什么？
通常，刀片长度从 15 厘米到 27 厘米不等，这使得这种工具非常适合切片等。长度和灵活性让您获得出色的效果。例如，屠宰一条鱼需要沿着脊椎做一个干净的切口，因为如果你离骨头太近，你将无法均匀地切割鱼肉。
由于圆角刀既灵活又薄， 它的刀片很容易进入普通厨房工具无法穿透的地方。 它穿过肉体，迅速而轻柔地将肉体与骨头分开。然后，您可以毫不费力地轻松去除皮肤上的果肉。
虽然鱼片刀最常与切鱼的过程相关联，但它在切割其他产品时也取得了巨大成功。 它非常适合切烤牛肉、鸡肉薄片和牛排。 由于其形状，这种工具很容易与厨房中的其他刀具区分开来。
看着刀刃，很难不看出来 尖端非常锋利。 它有助于轻松刺穿肉和鱼。有刚性刀和柔性刀。
难的
专为肉类而设计。如果您打算去骨猪肉、牛肉或任何其他厚切肉，您需要一把不会弯曲的硬刀。由于肉具有致密的结构， 在它与骨头的分离过程中，需要付出更多的努力。 在这种情况下，柔性刀弯曲，可能导致受伤。
灵活的
这些工具专为屠宰鸡肉和鱼肉而设计，肉质非常嫩，必须进行干净、均匀的切割，没有撕裂的边缘。
最近，拱形刀片越来越受欢迎，因为它们是去除鱼骨的理想选择。这样的刀片可以让你只穿过尸体一次就可以去除所有的骨头。
磨尖后的刀片非常锋利，每个厨师都可以根据自己的喜好选择长度。 最主要的是在操作过程中感觉对工具的完全控制。 圆角刀可以是弯曲的或直的，这取决于圆角的应用和样式。
这种工具通常具有较粗的尖端，但也有带有圆形末端的模型。
楷模
在提供的各种切片刀中，以下型号值得关注。
伍斯托经典赛
经典的 7 英寸鱼片刀，主要用于工业级中型到大型鱼的去骨。刀片由不锈钢硬化高碳钢制成。在工作过程中提供了高精度的切割和对工作的完全控制。该产品的另一个巨大优势是它的清晰度。购买后，即使频繁使用，也不会很快需要第一次磨刀。安装刀片的三重铆接手柄具有坚固的轮廓，因此非常适合手中。
小佐高
折叠刀不仅具有吸引人的设计，而且具有独特的品质。出售的有全金属结构和带塑料手柄的型号。在制造耐用的高碳钢时，能够长时间保持锋利。 这是狩猎和钓鱼的理想解决方案，关闭时，刀可以随身携带在口袋中，非常安全。
猜拳
刀片由山特维克 12C27 不锈钢制成，具有中等柔韧性。根据洛氏硬度计，材料的硬度为 58 HRC。在大多数型号中，手柄由聚酰胺制成。原产国——瑞典。
顺DM0743
刀片由坚韧、耐腐蚀的 VG-10 不锈钢混合 33 层高碳钢制成。刀的形状略微弯曲，因此可以快速轻松地切肉和鱼。在现场，该产品非常适合切菜。刀的设计值得尊重。尽管刀片为 11 英寸，制造商仍试图使模型尽可能舒适。可翻转的 Pakkawood 手柄舒适且非常适合手握。
双立人 J.A. Henckels 双胞胎
双立人 J. A. Henckels 特色餐具系列为全球近二分之一的高级餐厅提供服务。这把刀由高碳不锈钢制成，具有轻松屠宰中型家禽和鱼类所需的灵活性。刀片有一个轻直的切削刃。
纤巧的轮廓手柄非常适合小手。
全球的
日本餐具制造商，公认的专业厨师使用的最爱。自从这些型号首次投放市场以来，他的切片刀就引起了轰动。
刀片的双斜面边缘使产品可以左右手使用，效率相同。刀片设计是无与伦比的日本技术和优质材料的完美结合。刀由不锈钢制成，含有钼和钒。 每个型号在进入市场之前都经过严格的质量控制。
维氏 47513
该公司以生产优质的瑞士军刀和多功能工具而闻名。用于制作切片刀的刀片是冲压的，而不是锻造的。就重量而言，此类模型比锻造模型具有轻微优势。事实证明，刀的表面非常坚硬，模型无法弯曲，无论肉加工得多么坚硬。
拉帕拉
瑞典制造的产品。由优质不锈钢制成。这种设备非常适合屠宰鱼类。刀片长度为 7 英寸，足以处理中型胴体。
天皇
一种广泛使用的刀，用于在船上切鱼片。刀片额外由塑料护套保护，其长度为 20 厘米，非常适合大型金枪鱼尸体。提供金刚石磨刀器。手柄具有符合人体工程学的形状，由优质橡胶制成。
如何选择？
选择优质鱼片刀时，首先应注意制作它的材料。它应该很薄但很结实，并且产品本身应该很锋利，以便轻松切开嫩肉。
要求制造材料具有优异的耐腐蚀性和必要的刚性的专业工具。不锈钢是这些刀具最受欢迎的金属，但并非每种类型都提供卓越的品质。 为了明智地使用金钱，总是值得考虑一个知名的、经过验证的品牌。
人机工程学在选择厨具时起着重要作用。刀柄应具有正确、舒适的形状，可以很好地放在手掌中，即使是湿的也不会滑出。
选择刀柄与刀片成直角的刀非常重要。在这个实施例中，它将确保在切鱼片期间对手指的影响最小。如今，塑料和橡胶等廉价耐用的防滑材料已成为传统木把手的替代品。
刀片尺寸在确定鱼片质量方面起着关键作用。大刀片对于切大鱼是必不可少的。这种鱼最常在餐馆和鱼市场准备。中小型配件在简单的家庭主妇的厨房中占有一席之地，它们通常用于剔肉和小鱼。良好的柔韧性对于家庭使用的小刀来说非常重要，因为它可以让刀片轻松地沿着脊椎引导。
选择产品时 与其在几个月内把刀扔进垃圾桶，不如多付一点钱。 总是值得优先考虑质量，因此查看由大马士革或大马士革钢制成的最佳产品的评级并不是多余的，甚至是手工制作的。花一点时间研究知名品牌的范围并没有错。 这样的产品总是看起来不错，只需要很少的经验就可以朝着正确的方向做出选择， 因为技术特性总是在制造商的官方网站上得到充分描述。
在下一个视频中，您将看到几种圆角刀的概述。
