厨刀套装

厨房被认为是房子里一个特殊的地方，因为烹饪杰作诞生于其中。要准备原创菜肴，您需要手边有刀具等专业工具。这些厨房配件有多种类型和用途，因此最好成套购买。

菜刀是一种重要的工具，没有它就无法烹饪。每把刀都用于执行特定的操作，因此为了最大限度地发挥切割的功能任务，您应该拥有一套刀具。它们以种类繁多的形式出现在市场上，可以带特殊支架或不带支架出售。厨刀套装分为 烹饪 （仅用于烹饪） 服务和混合。

该套装可能包括刀具和其他配件。厨房套装的物品数量也有所不同。大多数情况下，制造商在一套产品中最多生产 5 件，从 5 件到 10 件或超过 10 件。仅由切割工具组成的套件通常用于家庭烹饪，有两种类型：野营和厨房。在这种情况下，第一个选项是用一个特殊的盒子（箱子）完成的，这简化了工具的运输和储存。

最常见的套装包括 3 种主要型号的刀具：用于清洁蔬菜、通用和厨师刀。如果经济条件允许，您可以购买由 3 把主刀和 2-3 把附加刀组成的组合套装（用于切鱼片、面包、西红柿和奶酪）。配有磁性支架、蔬菜削皮器和剪刀等配件的套装非常受欢迎。

用于制造刀片的材料。

• 钢。 它们的特点是强度高，可以轻松应对切割任何产品。钢铁产品的大小和形状各不相同。他们唯一的缺点是这种刀需要彻底清洁和磨刀。

• 陶瓷。 它们重量轻，切割方便。此外，此类产品不需要彻底清洁。陶瓷刀的缺点是它们不能切割非常坚硬的食物，并且在掉落时很容易破碎。

• 钛。 根据它们的性能特点，它们在很大程度上胜过钢刀和陶瓷刀。钛涂层非常卫生，耐酸，不会生锈，不会在食物上留下金属味。这种工具的唯一缺点是成本高。

在优先选择一套或另一套刀具之前， 重要的是要考虑它们的质量、功能和价格。 专家建议立即购买好的套件。尽管它们很昂贵，但随着时间的推移，此类金融投资将证明其合理性。

为方便烹饪过程，每个家庭主妇的厨房里都应该有一套刀具，不必购买带有大量元素的刀具。 该套装应包括以下刀具。

• 厨师刀。 这是厨房的主要帮手之一，它不仅可以让您快速切蔬菜、奶酪，还可以切蔬菜。建议初学者厨师购买 8 英寸刀具。对于专业厨师，您可以购买专为高级烹饪而设计的 10 英寸工具。

• 蔬菜刀（用于清洁）。 与以前的类型不同，该产品更小，可让您快速剥蔬菜和水果，从而显着减少烹饪时间。

• 用于切面包。 带有宽长刀片的刀，带有波浪形磨刀。有了这个工具，你不仅可以切面包的硬皮，还可以切巧克力或小心切蛋糕。选择这种刀时，最好优先考虑钢制的型号。它们耐刮擦，表面不会与产品发生化学反应。

• 切刀。 如果您打算经常煮肉，您应该购买包括雕刻刀的厨房套件。该工具有一个细长的两叉叉。在它的帮助下，可以将肉切碎，牢固地固定在砧板上。

• 一块牛排。 该工具通常用于屠宰和切片整块肉（熟牛排）。它被归类为一种附加类型的刀，因为它通常不用于烹饪，而是用于服务。这把刀的刀片形状是长方形的，长度从10到13厘米，宽度从2到3厘米。该工具的主要特点是有一个均匀的枪托。

• 对于西红柿。 它是切削工具的一个亚种。它的设计有一个带肋的刀片和一个分叉的尖端，用于分离番茄的皮肤和种子。该模型还可用于切割其他具有柔软馅料和密集果皮的蔬菜和水果（橙子、葡萄柚、柠檬）。

• 对于奶酪.厨师通常在切割时使用几种类型的奶酪刀，每一种都是为特定类型的产品（奶油、软、硬）而设计的。该工具有一个宽而短的刀片。它在刀片的中间略微变窄并指向顶部。这种刀的长度不超过13厘米，有些型号的产品是用穿孔结构生产的。

• 为油。 这种刀既可用于切割面包，也可用于在面包上涂抹黄油。它也用于加工奶酪。该工具具有细长的形状，具有铲子的外观，其末端不锋利，宽而圆。此类产品的平均长度不超过 13 厘米，既可用于烹饪，也可用于上菜。

厨刀套装目前以别致的品种在市场上出售。它们不仅在质量、设计、价格方面有所不同，而且在制造商方面也有所不同。 已经证明自己很好并收到很多积极反馈的最受欢迎的模型包括几个。

• “武士阿尔法 saf-0085/Y”。 它是一个紧凑且多功能的套装，由厨师刀、支架和磨刀器组成。使用此工具，您可以切鱼、切肉和切水果和蔬菜。尽管该产品的制造国是日本，但俄罗斯制造商也已成功开始使用日本技术生产。产品的刀片采用欧式风格，拿在手里很方便。刀片长 201 毫米，洛氏硬度为 60。

• “厨师的三驾马车” （制造商 Wusthof）。该套装的特点是没有不必要的零件和完美的品质。套件中包含的专业工具具有圆形手柄和直线。他们的设计完美地结合了闪亮的钢和黑色塑料。刀片由耐腐蚀钢锻造而成，刃角为20度，刃型为双面。

• Yaxell gou yaz7010。 该套装包括由大马士革钢制成的专业刀具。它们具有原创设计和无与伦比的清晰度。厨师刀刀片长度不超过25.5厘米，硬度为63单位。产品的优势包括人体工程学、效率和专业烹饪的使用可能性。减去 - 一个非常高的价格。

• 特拉蒙蒂娜中心。 它被认为是经验丰富的厨师和新手厨师的绝佳选择。这是该套装的预算版本，可让您在厨房中应对 90% 的切割和切片。刀具与磨刀器和支架一起出售。它们可以长时间保持锋利，易于使用，但不适合切割小型产品。

• 狮子萨巴蒂尔。 该厨房套装中包含的锻造产品由法国制造商生产。它们专为硬质和软质产品而设计。刀片长度为20厘米，产品具有刃磨性好、通用性强的特点，既适合专业厨师，也适合新手厨师。唯一的缺点是这套不包括一个案例。

• 畑本色。 适合那些喜欢以特殊风格装饰厨房的家庭主妇，并配以昂贵的配件和工具。该套装中的主刀由碳钢制成，经久耐用。该产品也不需要经常磨刀。刀柄由耐用的塑料制成，颜色鲜艳——从蓝色、黄色、红色到紫色和绿色。加号套装 - 原创设计，符合人体工程学，减号 - 不能在洗碗机中清洗。

• 菲斯曼漩涡。 该品牌的刀具由丹麦知名制造商生产。产品的特点是价格平均，质量上乘。它们设计用于切肉和切蔬菜、水果，呈圆形。该套件包括一个特殊的外壳，可保护工具在掉落在地板上时免受损坏。刀刃是陶瓷的，锋利，不需要经常磨刀。产品的缺点是只能在木制砧板上使用。

• 瓷器。 任何人都可以从这个品牌购买一套，因为它的价格类别很低。套件中包含的刀具由锆陶瓷制成。它们不会生锈，也不会在食物上留下金属味。该工具的刀片磨得很锋利，因此不需要重新磨锐。这种刀具非常适合那些过着健康生活方式并在制备过程中试图保留产品中的营养成分的人。

• 《花岗岩的力量》.这套包括蔬菜刀、实用刀、雕刻刀、厨师刀和面包刀。此外，制造商还为该套件提供了一个方便的陶瓷蔬菜削皮器。多亏了这套，您可以快速准备简单和复杂的菜肴。由于花岗岩颗粒应用于叶片表面，因此产品强度增加。刀柄不会在您的手掌中滑落，因为它是由 Bekelite 制成的。该套装的缺点是它经常可以在市场上以低质量假货的形式出现。

• “弗兰克穆勒 FM-364”。 对于那些想要购买一套优质陶瓷配件的人来说，这个选项将是理想的选择。这些产品由德国制造商制造，具有相当符合人体工程学和明亮的设计。套件中包含的刀具可以快速应对任何产品的切割，并且不需要经常磨刀。标准套装包括一把厨师刀（刀片长度 15 厘米）、一把美工刀（12.5 厘米）和一把清洁刀（10 厘米）。此外，该套装还配有方便的支架和蔬菜削皮器。

• 布劳曼鳄鱼线。 这是一套 5 件套的匈牙利菜刀。它配备了蔬菜、水果削皮刀、厨师刀、美工刀，以及奶酪刀、切面包刀和蔬菜削皮器。所有工具均由不锈钢制成，剥离器具有陶瓷涂层。精美的手柄设计和多功能性使这些刀具在家庭中不可或缺。

在您购买一套好的厨刀并且下次使用时不会对它感到失望之前，您需要考虑许多重要指标。 专家建议注意以下特点。

• 产品制造材料。 大多数刀具由陶瓷和钢制成，每种材料都有其优点和缺点。最好优先考虑钢刀，它们质量高，使用寿命长。
• 刀片硬度。 它的最佳指标被认为是洛氏 60 到 63 的指标。在这个数字较低的情况下，您需要考虑工具的质量。
• 使用方便.在购买刀具之前，您应该将它们握在手中。手柄应该舒适轻便。
• 价格。 选择一套菜刀时，财务因素是主要因素之一。便宜的产品可能不安全，而且不太可能持续很长时间。
• 此外，还必须注意 附加套件。 好的选择通常不仅包括高质量的刀具，还包括特殊的支架、箱子。无需立即购买大型套装，很少使用的刀具。

如何为厨房选择刀具，请看以下视频。