什么是 cezve，它与土耳其人有何不同？

在人类存在的过去几个世纪中，咖啡几乎已成为我们每个人生活中不可或缺的一部分。为了正确有效地酿造这种美味的饮料，人们发明了许多不同的容器和设备。其中最受欢迎的是 Turk 和 cezve，今天我们将分析它们的主要区别。

名字不寻常的船只 伊布里克 被称为第一个冲泡咖啡的器具。本质上，它只是一个漂亮的水壶。它的长喷嘴非常适合倒热液体，它的设计非常适合在袋子里长距离携带。通常ibriks不会变大 - 它们的体积不超过300毫升。但没有什么能阻止它们变大，因为它们可以用来储存水。

他们被替换了 达拉.它在咖啡进口到阿拉伯时流行起来。那些年，他不再被认为是平民的饮料，而是自信地进入了有钱人的饮食。

它的主要区别在于追逐的图案和制造本身的材料 - 金属而不是粘土。此外，dalla 专门用于咖啡，而不是水。逐渐地，他们开始将其制成锥形，因此我们今天都习惯的 cezve 出现了。

过了一段时间，发明了另一种有趣的装置—— 渗滤器.因此，发明者（一位法国牧师）用 percolare 这个词来称呼它——“泄漏，穿透”。整个结构由两部分组成，工作非常简单。将磨碎的咖啡倒入上面的碗中，在碗壁上打孔，然后倒入大量开水。液体渗入已经饱和的下部容器中，即以可口、提神、芳香的饮料的形式。

这个颇具异国情调的词从土耳其语翻译为 “热煤”。 这么美的名字是被创造出来的 用于帮助冲泡咖啡豆的容器。 摩洛哥或任何其他古典 cezve 是 一种细长的容器，壁厚，底部很宽，把手可能很长。

根据传统，这个装置由铜制成，内部覆盖有特殊的锡，对人体安全。事实上，铜本身作为一种制造材料，在加热时会对人体产生有害影响。这就是为什么你必须从内部应用另一层。

这种金属是 良好的热导体和相当耐用的运行.在冲泡咖啡之前，请检查内涂层是否完好：如果那里可见铜，则不能使用 cezve。有时在更昂贵的型号中，内涂层由银制成。

如上所述，大多数情况下 cezva 由冲压铜制成，但有时也使用锻造.第一个选项允许您使 cezve 的壁更薄，在第二种情况下，壁更厚。容器的薄壁使制备饮料的过程更快，但 cezve 的使用寿命缩短，咖啡质量下降。锻造模型意味着更均匀的加热和更长的使用寿命。 大多数情况下，这些更昂贵，但非常漂亮的cezves，它们的墙壁上装饰着整齐的雕刻，手柄由耐用的木材制成。

根据传统，这种厚壁容器被用来在沙子上准备香喷喷的饮料。为此，将后者与鹅卵石一起加热，以获得炽热的物质，并在顶部放置一个 cezve。因此，最华丽的咖啡问世了，今天即使是最好的咖啡机也无法制备。

对于想要在 cezve 准备这种芳香饮料的新手咖啡爱好者，您可以选择 石英产品。 岩石石英使您可以使墙壁完全透明。因此，您可以随时注意水开始沸腾并关火，以免破坏咖啡的味道，也不会弄脏炉子。此外，这个版本的执行看起来非常漂亮和不寻常。乍一看，该产品甚至似乎是由玻璃制成的，但同时它还耐高温。

还有制作cezve的选项 来自中国粘土。 但是，这种性能比其他所有性能都少。此选项的优点之一是可以注意到粘土的异质结构，这使您可以进一步使咖啡充满氧气。在这个容器中酿造的饮料的香气非常浓郁且令人愉悦。

如果您正在为自己寻找一个 cezve，但您无法决定材料，那么请采取任何措施， 不锈钢除外。 这可能会持续更长时间，但会对饮料的味道产生不利影响。咖啡，即使是最昂贵和最美味的咖啡，在其中冲泡时也会获得金属的味道。

选择 cezve 时，您必须遵守以下建议。

• 您需要注意手柄。 最好的选择是可拆卸的模型，在这种情况下，您不仅可以更有效地清洁整个结构，还可以在不方便时更换手柄。
• 至于音量，那么您不应该为自己选择太大的容量，当然，除非您指望同时准备大量咖啡。调制一份香饮，不超过一百五十毫升就够了。大多数咖啡配方都是为这样的数量而设计的！但如果你有一个大家庭，每个人早上都想喝咖啡，那么你可以放心地买一个 0.5 升的容器。
• 如果您选择产品的形状，那么带有细颈的锥形模型非常适合永久使用。这既方便又实用，因为这种配置可以让您快速加热水，而煮好的咖啡会慢慢冷却。

Turk 是 cezve 的名称，它已在我们地区扎根。

大多数情况下，在土耳其人的制造中，不优先考虑铜，尽管也存在这样的选择。

最重要的是在此类产品的商店中 陶瓷制品它们很常见且价格低廉。还有产品 从黄铜。 当然，您也可以找到不锈钢、粘土和铜的经典选择。形状和体积都可能不同。

尽管有相似之处，但 cezve 和 Turk 之间仍然存在一些差异，因为后者更适合现代人的需要和要求。 传统上，Cezva 的脖子较窄，而土耳其人的脖子呈漏斗状。但就功能而言，这两个选项被认为是相同的。

咖啡 cezve 或 cezve，因为它最初被称为，多年来一直在美味芳香饮料爱好者的厨房中占据一席之地。随着时间的推移，培育出新的咖啡品种，出现了新的制备方法，并创建了用于冲泡饮料的现代装置。然而，尽管有现代替代解决方案和技术， 土耳其人仍然受到需求和喜爱。

大量咖啡鉴赏家拒绝接受任何其他设备，仍然用漂亮的铜制酒壶冲泡他们最喜欢的饮品。

有关如何在土耳其人中冲泡咖啡的信息，请参阅以下视频。