探头温度计：特点、类型、选择、操作
厨房温度计是装修厨房时应首先购买的物品之一。似乎没有什么地方可以特别使用它，只有初学者或不确定自己能力的厨师才需要它，但事实并非如此。在烹饪某些食物时，温度计可以帮助您将它们带到所需的准备水平并按预期提供服务。
这是什么？
带探头的温度计（热探头）是一种用于监测食品成分温度的装置。如果菜肴的准备需要严格遵守所有规则以获得所需的结果，它是一个很好的助手。 一个长金属探针可以在中间找到盘子的准备情况，而不仅仅是在它的外侧。 最重要的是，这对于大块肉、甜点或鱼很重要。
品种
温度计有两种主要类型：数字（电子）和模拟。 对于做饭认真细致的人来说，电子电器是个不错的选择。
模拟对于那些不需要高精度和想要节省购买费用的人来说很有用。
模拟（它们也是机械的、双金属的、弹簧的、开关的） 温度计配备了一个由不锈钢制成的探头（8 到 20 厘米），其尖端有一个内置的测量元件。这种类型的装置根据物体因温度升高而膨胀的方法起作用。 有 2 个比例选项。
- 一方面，当金属被加热时，设备的箭头移动，表盘的外部类似于时钟。传感器通常是钢螺旋或双金属板。
- 第二种看起来也像手表，但不是传统的指针，而是使用带有彩色液体的管子作为刻度。随着盘子的温度升高，液体膨胀，水垢上升。在冷却时，会发生相反的情况。
数字温度探头种类繁多，但我们将重点介绍两种主要的。
- 标准数字温度计 （也称为温度探头、带探头的温度计、针式温度计）。这个设备很受欢迎。它是一种小型电子单元，带有显示器和针状的细金属探针，浸入产品中。它的测量精度很高，它可以很快地确定温度，唯一的缺点是塑料元素过多，这就是为什么它不应该在极高温度下使用。在他的“同志”中，他是最省钱的，因为他没有任何辅助功能。
对于不打算测量烤箱中菜肴温度的家庭主妇来说，这款设备已经足够了。
- 带远程探头。 对于喜欢在烤箱中烹饪的厨师来说，这种类型的设备是必需的。烹饪温度探头没有配备刚性固定的针头，而是在柔性不锈钢丝上配备了单独的针头。它到达烤箱内部，尖刺浸入食物中。设备本身留在外面。只要可以完美地烘烤菜肴，肉类和糖果就会在控制下烹饪。
带有外部探头的温度计比传统样品的成本高出 2-3 倍，但除此之外，它还有很多辅助选项。 您可以在上面设置一个计时器，也可以设置在食物完全准备好时起作用的传感器设置。蜂鸣器会通知主人该拿出烤盘了。
某些修改可以根据正在准备的菜肴类型设置模式。
由于导线的弹性，探头可以放置在最难以接近的区域。此外，该设备还可用于在烧烤、烤架和熏制房中烹制肉类。 你不会相信，但该设备可以用来测量混凝土砂浆等的温度。
红外线温度计（高温计、红外线温度计、非接触式温度计）是最现代的设备，它们设置物体外部的温度。 这些设备根据发射的热辐射的强度进行测量。并非每个家庭主妇都需要这个方向的厨房设备，因为它不能用于测量准备好的菜肴深度的温度。
然而，当测量那些盘子的热量时，它是很舒服的，它们的外壳不应该被刺破。 此外，红外温度计可以测量空的加热盘子的温度。 如果食谱要求在特定温度下油炸食物，这是实用的。
与上述所有温度计相比，此修改可立即显示测量结果。
但应该考虑到 离被测物体越远，偏差越大。
优点和缺点
模拟温度计
优点：
- 成本相对较低；
- 使用方便;
- 只是洗;
- 该设备配有用于固定在锅上的夹子；
- 功能无需电池或其他电池。
缺陷：
- 测量精度在几度内变化；
- 不完美的规模规模 - 通常，它非常狭窄，这使得它只能用于少量菜肴；
- 要正确检测温度，您必须等待探头升温；
- 在不小心使用（跌落、撞击）的情况下，测量偏差会增加；
- 任何测量后都必须清洁探头；
- 在测量过程中会损坏培养皿的结构。
电子（数字）仪器
优点：
- 测量精度高；
- scale scale - 从-50到+300度；
- 有辅助选项 - 背光、蜂鸣器（收到所需温度时的声音信号）。
缺陷：
- 大量的塑料元件会在过高的温度下熔化或在清洁过程中变得无法使用；
- 要准确建立温度，您必须等到探头预热；
- 任何测量后都需要清洁探头；
- 测量过程中对盘子结构的损坏；
- 使用电池工作。
红外线温度计
优点：
- 即时温度检测，无需等待探头预热，只需将设备指向产品即可了解其温度；
- 在几米的距离测量温度，这简化了热菜的工作；
- 不需要经常清洗和清洁探头，因为它不与食物接触，大大增加了设备的使用寿命；
- 高精度——确定温度偏差小；
- 范围广，不仅可以测量热菜的温度，还可以在冷冻时使用；
- 无需刺穿盘子，损坏其外壳；
- 附加选项 - 固定最后一次测量的温度、强烈的屏幕背光、自动关闭、以摄氏度和华氏度测量；
- 可以在厨房和家中使用，例如，通过它可以轻松测量电池温度、浴缸或水龙头中的水温。
缺陷：
- 高价;
- 无法测量烹制菜肴深处的温度；
- 使用电池工作。
制造商概述
中国市场上充斥着廉价设备的广告，但它们可以在需要设备几次时使用。 如果测量的态度是专业的，那么值得联系设备专家。
- 热工 - 这家公司只生产温度计。它产生各种修改，高成本和卓越的质量将它们结合在一起。
- 韦伯 是一家经营了 100 多年的公司。从事生产烤架、吸烟装置。在这种情况下，温度计是相关产品。
- 卡尔维斯公司 - 欧洲制造商。它是德国最古老的钢制家居用品公司之一。今天，它是厨房和餐厅设备、餐具和用具制造领域无可争议的宠儿。
如何选择？
在固定插座购买产品的厨房温度计更安全。在互联网目录的页面上，没有机会将设备握在手中，检查薄探针的制造质量和可靠性。
建议拒绝廉价的数字修改。 基本上，他们的指标偏差与声明的偏差不对应，并且在保证十分之一的情况下达到 3-5 度。 立即购买模拟温度计更容易。
寻找能够纠正读数的设备。
有时，高质量的温度探头可能会因大量使用而失效，但您可以自由地对其进行重新配置以供以后使用。
最后的建议： 尝试购买已测试品牌的温度计.这些公司更可靠，工作时间更长，他们的设备尽可能准确地测量液体、肉类菜肴和糕点的温度。
使用条款
每个厨房温度计都配有制造商随附的详细用户手册。 但是，也有一些一般要求是无条件执行的。
- 完全浸入水中或在其中洗涤，只允许使用防潮的配件。
- 您不应该过度频繁地操作设备，刺穿盘子 - 这样它就会失去自己的多汁性。
- 通常，在烹饪的最后阶段使用烹饪温度计。对于烧烤，这是烹饪的最后 10 分钟，对于整块肉，这是最后 15-20 分钟。
- 一张专门的桌子可以帮助确定一道菜的准备程度。它包含有关产品类型和准备使用温度的信息。
还有一件事：您不应该将设备的探头靠近骨骼或软骨 - 这样可能会损坏它，此外，它的读数将变得不可靠，或者仪器将完全停止运行。
护理特点
我们绝不能忘记，每 6 个月应对测量菜肴准备情况的准确性进行一次控制验证。可以使用湿润的干净布或餐巾纸清洁厨房温度计的外壳及其屏幕。
如前所述，完全禁止将设备完全放入水中，尤其是带电线的型号。
与外壳断开后的可拆卸或可伸缩探头可以在带有清洁剂的温水中清洗。然后将其擦干。
清洁后，将仪器存放在通风良好、潮湿、室温的地方。
即使带有无线电发射器的探头也有，其半径为一公里，但对这种设备的需求极小。厨房温度计的必需品 - 以便它提供准确的信息并且易于使用。
带探头的电子温度计概览，见下文。
