厨房配件

香料砂浆：它们是什么以及如何选择它们？

内容

特点
材料
形式
如何选择？
使用和保养技巧

各种厨房配件极大地方便了准备您喜欢的菜肴的过程。在现代厨房中，没有优质可靠的香料砂浆是不可能的。这些产品由多种材料制成。如何选择迫击炮，我们现在就告诉你。

特点

用于香料的高品质研钵和研杵肯定会在任何现代厨房中派上用场。家庭主妇有时一天要煮几次，几乎没有没有香料的菜是完整的。许多人每天使用研钵研磨辣椒和其他香料。当然，您可以在最近的商店购买胡椒粉，但它的香气无法与新鲜的胡椒粉相提并论。 因此，一位真正的香料鉴赏家会用研钵自行研磨。

人类长期以来一直使用研钵和杵来制备各种粉末。以前，人们制作了特殊的粉末，用作天然人体彩绘。后来，类似的设备开始用于制造各种药品。接着 研钵还用于制备各种坚果糊、研磨草药和根。

今天，这种厨房配件几乎在世界各地使用，这是任何厨房的必备属性。 每个国家/地区对该产品都有自己的特点和偏好。 例如，日本人更喜欢使用木制品，而在其他亚洲国家，他们更喜欢花岗岩砂浆。

在印度，各种调味料是用研钵制备的，将香料研磨成粉末。 墨西哥人使用研钵来准备米饭、玉米或豆类菜肴。 说你喜欢什么，但每个热爱并知道如何烹饪的人都需要一个迫击炮。

多亏了研钵，您才能领略到各种香料的真正香气和味道。真正的香料鉴赏家确保新鲜研磨的香料有助于揭示产品的天然味道，改善和提高成品菜肴的质量。 此外，得益于可靠且方便的产品，可以轻松制作鹰嘴豆泥、各种坚果酱、糖粉，甚至制作杏仁粉。

合适的配件将成为任何厨房不可或缺的助手。

材料

今天你可以找到一种由多种材料制成的砂浆。它可能是 瓷器、大理石、木材、花岗岩或石砂浆。 每种产品都有自己的特点、优点和缺点。为了做出正确的选择并购买优质的产品，我们建议您熟悉每种材料的优点。

木头

用木头制成的厨房配件需求量很大。我们的祖母使用天然木材制成的砂浆，而在每个厨房都使用这种配件之前。今天，各种制造商不仅生产高品质，而且还生产可用作厨房室内装饰的原创时尚木制品。

首先，这些产品 以其环保、轻便和实惠的价格吸引。 应优先考虑制作的物品 从实木。 然后配件将持续更长时间。此外，请注意这样一个事实，即纤维所在的那些选项被认为是最耐用的。

木制品的主要缺点是 这样的砂浆会吸收气味.如果您使用配件，例如研磨胡椒或大蒜，那么稍后香气将出现在其他香料中。此外，与任何木制品一样，这种砂浆对水分不稳定。

选择了这样的模型后，建议将其用于研磨没有强烈香气的盐或种子。

铸铁

铸铁研钵和研杵是另一种受欢迎且备受追捧的选择， 耐用性和耐用性不同。 非常适合研磨各种香草和香料。 如果我们谈论缺点，那么这些碗可能会生锈。

此外，如果在这种砂浆中摩擦非常坚硬的东西，那么强烈的打击可能会在产品上出现裂缝。

陶瓷

陶瓷厨房配件不仅因其 美观的外观还有其他优点。这样的砂浆完全 不吸收异味 并且易于照顾。陶瓷产品既可以安全地用于香辛料，也可以用于研磨坚果或制作糖粉。至于缺点， 如果处理不小心，这样的产品很容易破裂。

此外，摩擦后，例如姜黄或辣椒粉，可能会留下无法去除的色斑。

瓷

瓷器产品尤其受到天然咖啡爱好者的青睐。在这样的碗中，您可以轻松研磨咖啡豆和各种香料。这个配件看起来很有吸引力。 瓷器耐潮，可以很好地抛光，并且使用得当，经久耐用。 使用这种迫击炮时，值得记住的是 瓷器仍然是一种易碎材料，产品很容易破碎。

这是该版本迫击炮的唯一缺点。

结石

石材产品被认为是最实用、最可靠和最耐用的选择之一。这种磨香料的碗 以其美丽和多功能性吸引。 通常，为了制造这种厨房配件，他们使用 花岗岩、缟玛瑙或红玉髓。

产品内部非常平整，因此您可以研磨任何高质量的香料。 石臼绝对不怕潮，不吸异味。

除了价格高，这类产品没有缺点。

大理石

由大理石制成的可靠、耐用和实用的砂浆也仅在积极方面证明了自己。 该产品坚固耐用。 作为制造这种产品的材料，使用粉色、灰色、白色或黑色大理石。

该产品非常好适合 不仅适用于香料或香草，也适用于坚果。 该配件根本不吸收异味。

这种产品的缺点是它的重量大并且它会吸收水分。

金属

金属产品（例如不锈钢）吸引了许多人，因为配件的表面根本不吸收水分、脂肪和气味。 这样的产品可以承受极端温度，耐用且实用。 在金属模型中，即使是坚硬的螺母也可以轻松方便地研磨。

也有出售黄铜迫击炮，但在护理方面比较反复无常。

如果您选择高质量的产品，那么这种砂浆就没有明显的缺点。

形式

出售有各种形式的模型。在做出最终选择之前，您应该决定您计划使用该产品的目的。有些成分您只需研磨即可，而其他成分则需要冲击力。也就是说，您将不得不通过破碎来研磨产品。

如果你需要一个专门用来揉药草、香料的碗，那么 最好优先选择底部平坦或半圆形的产品。 这种碗的底部通常是圆柱形的。

研磨坚硬的种子或坚果， 您将需要施加力和主动冲击运动。 对于这个过程，一个又高又窄的砂浆最适合。

重要的是要记住，低而宽的碗将无法承受这样的负载。

如何选择？

当然，每个人都想为自己选择最能在操作过程中证明自己的选项。首先，您需要注意 材料强度。 碗的侧面应该足够厚和坚硬，以轻松承受杵的重击。此外，材料的可塑性也很重要。 冲击和摩擦不应使碗的内部变形，否则这样的产品不会持续很长时间。

制造砂浆的材料非常重要 没有与任何成分发生化学反应。 另外，碗一定要稳固，不能在桌子上滑动。

最好选择内底粗糙、内壁光滑的产品。

选择砂浆时，请记住 陶瓷产品尽管易碎，但可以让您非常精细且高效地研磨调味料。 木碗比较结实，但会吸收异味，不适合用柠檬或大蒜制作酱汁。由天然石材制成的砂浆占据领先地位，但前提是您选择真正高质量的产品。

杵应该易于握在手中。 你不应该选择短手柄的选项，否则你在工作时会感到不舒服。产品的尖端应该是圆形的。

使用和保养技巧

如果您使用选择的模型，遵守所有规则，那么它无疑会持续很长时间。在开始准备香料混合物之前，您应该仔细准备碗。 必须按照制造商的所有建议清除灰尘。

许多人抱怨第一次研磨香料结果是异质的，你必须再次研磨所有东西。为了避免这个问题，值得记住一个简单的规则—— 不要把碗装满三分之一以上.这条规则将帮助您轻松实现所需的结果，并将所有成分研磨成均匀稠度的粉末。

如果你需要研磨大量的香料，那么最好把所有的东西分成小份。

摩擦时，一定要用一只手握住碗，以免它在桌子上滑动。小的种子可以通过摩擦粉碎，而较大的种子应该用轻微的敲击动作破碎成小颗粒。如果您要提前准备香料混合物，请将其存放在一个干净、干燥且带有密封盖的玻璃罐中。

每次使用后，必须清洁碗。 如果你有磨碎的干香料，用一块干燥干净的布清洁砂浆内部就足够了。如果这些是能分泌汁液、树脂的辛辣药草或种子，则应事先将织物稍微润湿。

如果气味仍然存在，普通大米将有助于纠正这种情况。将少量大米用研钵磨碎，然后用干净的布擦干净，不会有异味。 请勿使用化学洗涤剂清洗此类厨房配件。.除了， 不要使用厨房用具研磨药物。

您可以在下面学习如何制作用于研磨香料和调味料的厨房研钵和研杵。