专业砧板
砧板是厨房的主要物品之一。经典厨房产品用于切割蔬菜、肉类和鱼类。有些型号仅设计用于提供食物或餐桌布置。餐厅的厨师使用大型专业人士。
特点和类型
专业砧板 采用特殊原料，天然、纯净、强度高。 制造这些产品的压制木纤维确保使用安全和使用寿命长。
表面通常用油或蜡浸渍。这可以防止液体渗入砧板的纤维中。
蜡和油将水和食物汁液推到表面。
专业砧板用于切片和切碎产品、切鱼、切面包、切奶酪和香肠。 此类产品的表面由坚硬、致密的木材制成，因此 在专业板上打肉很方便。
端板
在专业切割产品中，值得注意的是端板。在传统的木制模型中，木材的纤维与切割面平行。 在最终产品中，木纤维严格垂直于表面。
在加工产品和刀片与切割面接触时，木纤维会左右移动。之后，木纤维回到原来的位置。在刀与常规切割表面的表面接触期间，刀片切割树的纤维。
您甚至可以注意到普通木砧板的表面会随着时间的推移而变得锯齿状。这意味着木头不时会进入食物和胃中。 在最终产品上切割产品时，产品表面不变形，刀具保持锋利的时间更长，不需要经常磨刀。
最终模型还具有抗菌特性。与刀片接触后，表面纤维“关闭”，端板的油性涂层保护木纤维免受有害细菌和化合物的渗透。
材料
专业切割产品主要由优质木材制成。它可能是 最高品质的橡木、山毛榉、竹子以及玻璃和塑料。
木制的 自古以来就使用砧板。而对于现代人来说，这类产品更为熟悉。使用木板时，刀片保留其特性的时间更长。 产品由天然原材料制成，因此可以安全地称为比其他材料的板材更卫生。
产品 竹子 非常实用，使用寿命长并且耐损坏。它们不吸收液体和气味，刀刃不易变形。缺点是成本高、体积大。大多数情况下，竹制品以中小尺寸呈现。
产品 从玻璃 更适合上菜和餐桌布置。在生产过程中，各种图案和图案被应用到玻璃表面。这样的产品看起来美观，但使用起来并不实用。当与玻璃接触时，刀具会失去其特性，而在切割食物时，表面会发出令人不快的吱吱声。缺点包括以下事实 陶瓷刀不应该在玻璃板上使用。
用于制造塑料制品 各种厚度的塑料.由薄塑料制成的板非常便宜，不吸收气味并且使用寿命长。彩色塑料板可用洗碗机清洗。在缺点中，值得注意的是对高温的不稳定性和桌子表面的滑动。请勿将产品用作产品进料器。表面在重量下下垂。
致密塑料用于制造更高质量的厨师专业产品。厚塑料包括聚丙烯、聚乙烯、乙烯基塑料。
由致密塑料制成的产品不变形，耐高温，不钝刀片，不吸收气味和水，洗得好，几乎可以永久使用。唯一的缺点是产品的重量。用厚塑料制成的板子很重。
硅胶材质 制作切菜的特殊垫子。形象地说，它们被称为砧板。
它们易于清洁，不会在桌子上坐立不安，也不会钝刀。这些板节省空间。它们可以简单地卷起来。
制造商评级
在俄罗斯市场上，切割专业模型同时由多家制造商代表。
- 施泰格。 这家奥地利公司在整个欧洲生产高品质的木砧板。奥地利制造商的砧板长时间保持其原始外观，具有保护细菌的特性，不吸收食物汁液和气味。
- 纯国际象棋 模型由橡木制成。使用本公司产品可防止刀片快速磨损。表面浸油，使水和气味不会渗入木纤维。
- 矮胖子 是另一家专业切割表面制造商。橡木用于制造。
- 纯橡木.生产材料是最高品质的橡木。由此类原材料制成的模型具有许多有助于产品制备和加工的特性。唯一的缺点是产品成本高。
适当的照顾
普通产品可以简单地用少量洗涤剂或在热水下清洗。专业砧板需要特别小心。
使用专业产品时要记住的一些细微差别：
- 不要将电路板放入烤箱或微波炉中；
- 请勿将产品存放在火炉或暖气附近；
- 洗涤后，需彻底擦干；
- 不能在洗碗机中清洗。
有时，您还应该用矿物油擦拭切割表面。在这种情况下，您可以使用亚麻籽油或葵花籽油。
处理可每2个月进行一次。
加工时，需要取一块浸过油的棉布。在圆周运动中，油被摩擦到砧板的表面。之后，该产品应放置 8 小时。板子会吸收适量的油。如果油残留在表面上，请用干净的布擦拭产品。
下面的视频列出了由不同材料制成的砧板的优缺点。
