饺子：类型，模型概述和选择的功能
饺子锅是一种简单方便的设备，可以让女主人的生活更轻松。直到最近，它还可以在每个家庭中找到，但多年后，这个苏联工业的杰作几乎可以称为神器。如今，手持金属饺子模具重新流行起来。越来越多的方便和符合人体工程学的设备的新选项出现在销售中，以快速创建所需数量的半成品。在如此多样的选择中，迷茫的时间不会太久。
买家应该注意什么？考虑到细胞的形状，如何为家庭选择饺子？购买这样简单方便的机械设备或手持雕刻设备，就能轻松掌握海量流行国菜的制作方法。在特殊表格的帮助下，您可以制作饺子和带有原始馅料的饺子，烹饪饮食和素食馄饨。
但首先你需要研究它的特性并做出正确的选择。
特点
饺子或 varennitsa 是一种设备或特殊的刚性形式，可让您形成具有良好固定边缘的所需尺寸的半成品。它最常见的版本看起来像一个格子，带有所需形状的单元格，金属或塑料。雕刻饺子的形式在苏联时代特别流行。
今天它们再次受到需求 - 手工成型保证了产品的高品质。 一个饺子可以制作任意数量的烹饪产品，而无需额外的努力和时间。
现代零售连锁店提供形式 各种尺寸和配置.您可以找到制作小饺子或大饺子的选项，以及带有锯齿边缘的馄饨。可用版本的多样性还考虑了批次中产品的不同数量。平均而言，一个饺子包含 40 个细胞，以类似蜂窝的方式排列。 机械模型和电气选项 适合大家庭或餐厅准备半成品以供后续烹饪。
另一个重要特征是结构类型。 现代设计的手工饺子主要用于用擀面杖擀面团。但也有“书”类型的模型，其中结构的组件本身就充当了印刷机。
最小的网格模型可以制作直径只有 2.8 厘米的饺子，最大可用的模具尺寸为 7 厘米，但很难找到这样的选择。
种类
家里用的饺子种类很多。专业品种通常代表 机械和电气选项。 如果您需要大量产品，此选项是理想的选择。面团预先擀开，然后在设备内加油，碎肉放在一个特殊的隔间里。当机器投入运行时，坯料成型，输出的是成熟的半成品，可以冷冻或烹饪。
自动压机 - 另一种用于处理面团、制作烹饪产品的设备。有了它，您可以制作出整洁的馄饨和面条，制作其他类型的自制方便食品。该设备具有用于填充和面团的独立隔间，可以选择最佳操作模式。
意大利面，馄饨，各种类型的意大利面是使用各种附件制作的。
饺子的手动选项
饺子的手工成型形式最常见的是圆形、椭圆形、矩形的三维格子，具有一定大小的单元格。金属和塑料版本都在出售，更稀有和更昂贵的选择是由硬化陶瓷和镀铬金属制成的。重铁和铸铁版本在俄罗斯和独联体国家生产。
轻巧的铝制饺子锅很可能是中国制造的。有些套装带有柔性硅胶板和特殊的擀面杖，可以更轻松地处理面团。
有这种类型的手工饺子。
- 滚筒。 该设备的工作原理类似于手动绞肉机，可以捕获一层层的面团和馅料，然后将它们变成现成的饺子。使用该设备非常方便，但多余的面团量比使用其他类型的饺子时要高。此外，填充物与外壳混合，防止质量被重新轧制并用于制造新批次的产品。
- 压力机.它们可用于经典饺子和馄饨。半成品从面团上一个一个切下，填入馅料，然后用活塞压力机再次压紧工件的边缘。在这种设备的帮助下，可以实现产品的美观、装饰性边缘的形成。有枪形式的选项，使您可以轻松地从设备中取出成品。
- 格子.最常见的饺子是金属和塑料。成品的形状从圆形到椭圆形不等，根据细胞的大小，直径也不同。格子底座用作铺设一张卷好的面团和馅料的形式。使用擀面杖或工件的第二部分压穿饺子。
形式的选择是个人的。饺子和馄饨的聚合物格子通常有一个矩形框架。金属最常见 - 圆形或椭圆形。
模型概述
几十年前，饺子主要作为大型铸铁或钢材产品出现在市场上，用于手工切割半成品。今天，这种厨房配件有许多方便和现代的版本。它们的外观、质量和其他一些特性值得密切关注。 毕竟，它是一个很好的饺子，可以保证在厨房里达到预期的效果。
电饺子
在专为家用而设计的电饺子型号中，值得重点介绍的有以下几点。
- Maracato Atlas 滚筒组合馄饨。 一个负担得起的高端选择。凭借 200 W 的功率，该产品的生产率高达每小时 12 公斤。饺子重约10公斤，包装内包括各种喷嘴、量匙。
- Maracato Atlas 150 滚筒馄饨。 饺子盘，面条轧制宽度为 150 毫米，层厚为 0.6 至 4.8 毫米。机器部件由阳极氧化铝制成，抗氧化，防止面团粘连。该套装包括为烹饪卡佩里尼、意大利面、面条而设计的额外喷嘴。
模切饺子
在此类产品中，可以注意到以下型号：
- 特斯科玛德利西亚 - 带有可互换喷嘴的馄饨形式，您可以选择圆形、方形、三角形选项；
- 宜家德罗玛 - 适合制作原始形式饺子的烘焙模具，专为儿童观众设计。
此外，本次拍卖还充斥着无名的邮票和枪支，用于制作具有原始边缘的美丽馄饨或经典饺子。
塑料和金属模具
手工饺子以种类繁多的选择而著称。 以下型号可供出售：
- 主意 - 一个带有 36 毫米单元格的轻质塑料饺子盘，可与面团压片机配合使用；
- 特百惠“心” - 节日餐桌的原版，在日常使用中不是很方便；
- 《格列佛》 - 金属版，网眼尺寸约37毫米，呈圆形，一次可容纳61个半成品；
- 耶尔塔 - 大容量塑料模具，一次可成型61个直径25毫米的饺子；
- 萨加德 – 馄饨的波兰形式，包括 42 个单元，与卷兼容。
在选择合适的选项时，值得考虑所需的模型性能和单元尺寸。经典的苏联饺子可以在网上拍卖、广告网站上买到。它们非常重，是金属的，电池直径为 36 毫米。
选择标准
为家庭选择饺子的基本规则很简单。 最好不要节省质量，并选择知名制造商的产品。 许多公司为他们的客户提供一套而不是一个形式 - 有一个硅胶垫或一块板，一个用于擀面团的擀面杖。塑料模型应该由在压力下不会开裂的柔性聚合物制成。金属手工饺子应检查是否有缺陷、弯曲、突起。
如果有婚姻，想要一个好的结果根本行不通。
买机械饺子最好检查一下。移动手柄时，不应有反冲，吱吱作响。转动滚子的飞轮的运动应该是容易和平稳的。金属的质量也很重要。身体必须没有刻痕和粗糙。
选择电动饺子机时，应注意组成中的段数 - 它会影响性能。一个功率为 200 W 的标准电器可以让您每小时最多吃 14 公斤的饺子。适合小型制作、私人餐厅或大家庭。为了尽可能延长产品的使用寿命， 您应该购买采用耐用不锈钢或铝制外壳的型号。
它们易于清洗，您不必担心表面会形成裂缝。
产品套件中的喷嘴通常有一个标准的网格尺寸——从 3 到 3.5 厘米。如果您需要获得更大或更小的半成品，您应该确保有替换组件。找到适合特定设备的选项可能非常困难。
操作提示
在家里煮出形状完美的饺子，使用手动设备就足够了。但仅仅购买必要的配件是不够的。 还有必要考虑一些技巧，这些技巧可以让您在任何面团和馅料配方中获得出色的效果。
- 将面团分成几层时，您需要使其中一个部分比另一个小三分之一。这将最大限度地减少生产浪费。较大的一块被卷成一层作为底部。在形成一层时，其尺寸的选择方式应使边缘超出饺子的边界 2 厘米。
- 只擀面团的一侧时撒上面粉。第二个应该保持表面的轻微粘性。
- 饺子的形状也大量撒上面粉，特别注意凹槽和边缘。
- 将面团放在饺子表面时，较低的、富含粉末的边缘位于金属结构的顶部。
- 要推动单元格来指定它们，您需要从中心开始。凹槽是用轻微的压力制成的，必须避免断裂。
- 准备好的碎肉 - 大约 1 茶匙，取决于饺子的大小，放入细胞中。
- 面团的第二部分被推出，它必须与表格的大小完全匹配。在外面撒上大量的面粉。内部应该保持粘性。对她来说，在碎肉上铺了一层面团。
- 将层合并后的表格上的面团用擀面杖小心地滚动，直到出现细胞的突出边缘。之后，表格可以翻转和摇晃。成品很容易从饺子中分离出来，落在桌子上为它们准备的地方。然后可以将它们冷冻或送去烹饪。
按照这些提示，您可以轻松掌握雕刻自制饺子的所有细节。随着你获得经验，所有操作的速度也会提高。一个精心挑选的饺子一定会成为您最喜欢的厨房设备之一，并将大大扩展家庭烹饪的可能性。
有关如何轻松掌握雕刻自制饺子的所有复杂操作的信息，请参阅下一个视频。
