复活节烘焙菜肴：选择的品种和特点

在我们国家，没有美味的复活节蛋糕，没有一个复活节庆祝活动是完整的。有人毫不犹豫地在商店里买了现成的松饼，而有人自己做饭。在第二种情况下，厨师，尤其是没有经验的厨师，立即面临如何选择以及选择什么样的烤盘的问题。

复活节蛋糕模具有一些特点。由于蛋糕本身具有特定的外观甚至是标准化的尺寸，因此通常的馅饼或蛋糕容器在这种情况下将无法使用。需要在商店购买特殊菜肴，或者发挥想象力，用即兴材料制作。使用纸质表格的最简单方法，甚至不需要涂油或衬上特制的纸张。

烹饪复活节菜肴的器具可以是实心的或可拆卸的。第二种被认为更方便，但首先你不应该忘记涂上融化的黄油并撒上面包屑。材料可以完全不同， 因此，您应该关注自己的喜好和制造商的声誉。

大多数女主人更喜欢购买经过时间考验的金属模具来烘烤复活节蛋糕。这种材料可以承受高温，但不会释放有害物质，也不会破坏制备产品的味道。此外，只要获得一次金属形态，就可以使用多年。

最好给予优先 不锈钢结构 因为铝是一种软金属，容易变形。除了， 购买带有不粘涂层的模具是有意义的，这大大简化了维护和操作的过程。

分体模具 用于烘烤复活节蛋糕是必不可少的，以防其进一步装饰糖霜和体积元素。由于结构不会粘在甜点上，去除后不会留下任何残留物， 用它来制作纸杯蛋糕作为礼物很方便。

一些厨师更喜欢用金属制成的特殊波纹结构进行创作。由此产生的纸杯蛋糕有“波浪形”的墙壁、狭窄的底部和扩大的顶部，所以只有在翻过来之后才能装饰它更合乎逻辑。为了不燃烧不寻常的蛋糕，您需要从内部用黄油大量涂抹模具，并另外撒上面包屑，例如饼干屑。

纸质表格是一次性的。 使用不寻常的纸样可以让您无需额外的装饰，因为这种情况下的复活节蛋糕看起来仍然很优雅。这些模具很便宜，但只能使用一次。纸质表格由不怕高温且具有良好耐热性的特殊纸张制成。复活节蛋糕模具的底部由带孔的瓦楞纸板制成，负责高质量的热处理。甚至用面团填充模具的 1/3，结果证明这是一道美味的菜肴。通常，模具以包含 6 到 10 件的套装出售，每件平均售价 10 卢布。

借助纸质零件，您既可以烹饪重量不超过 200 克的微型纸杯蛋糕，也可以烹饪巨型公斤艺术品。如果烤了几份，那么最大的应该放在烤箱深处，小的应该放在靠近柜门的地方。 为防止纸张提前失效，应将温度降至160度。

硅胶形式 通常被认为非常适合制作复活节菜肴。一个相当大的容器可以毫无问题地承受烤箱的热量，不会粘在松饼上，而且很容易清洗。不幸的是，材料的电阻远低于金属，刀的使用不准确会损坏模具。要检查表格是否有序，只需将水吸入其中并确定它是否会流出。 如果发现一个明显的洞，最好不要在里面煮蛋糕。

甚至可以用临时材料制作复活节蛋糕的形状，例如边缘光滑的罐头食品罐。从盖子上取下容器并弄平边缘后，您必须彻底冲洗容器并用油纸盖住它。即使是正确卷起的普通箔纸也可以。要获得形状，您需要将纸包裹在所需尺寸的盘子周围，然后简单地取出容器。

这一切都始于将一个容量为500毫升至1.5升的罐子安装在厚纸上，并用普通铅笔勾勒出它的底部。接下来，选定的容器被羊皮纸和箔纸包围，使用金属胶带甚至订书机将其固定在纸板底部。拿出罐子，就可以看到完成的表格就在眼前。

一些女主人设法使用配有金属把手的旧锅。 任何金属都可以，只有铝制容器必须另外衬上烤羊皮纸。

微型纸杯蛋糕爱好者甚至可以使用远足时使用的钢制杯子。同样，你不能没有额外的油纸层。重要的是盘子没有可以熔化的塑料部件。复活节蛋糕从烤箱中取出的把手的存在将是一个显着的优势。原则上不禁止使用陶制陶罐或陶器。

在这两种情况下，底部都覆盖有箔纸或油纸。 在这种情况下，通常以几件套和聚乙烯盖出售的铝制容器也将发挥作用。 Kulich 烘烤得非常快，然后将其取出，没有任何困难。此外，您可以在容器的内壁上涂油，在所有东西上撒上粗面粉，甚至可以使用烘焙纸。

经验丰富的家庭主妇可以在任何玻璃容器中烹制复活节糕点——从玻璃杯和玻璃杯到啤酒杯。如果材料可以耐热并且表面没有图案，则可以将其煮熟。当然，在这种情况下，典型的复活节蛋糕不太可能起作用，但蛋糕的味道会变得一样好。

在制作小纸杯蛋糕（例如饼干甚至姜饼）时， 以上所有材料，甚至普通玻璃都可以。 如果您想尝试新的形式并以某种方式展示您的想象力，那么选择一个小松饼是值得的 - 例如，您可以制作小羊、复活节兔子或鸡蛋形状的饼干。对于不是典型的复活节蛋糕而是普通的复活节蛋糕的制备，玻璃形式也是合适的。由于透明壁的存在，它促进了均匀的烘烤和控制烹饪过程的能力。也允许在洗碗机中清洗此类餐具。

陶瓷模具是最环保的，同时也保留了产品的味道。但是，您必须赤手清洗容器，尤其是在表格上应用图案时。

有时他们在打折 复活节木模， 但应该记住，它们仅用于准备奶酪复活节，并不适合普通的复活节蛋糕。底部孔洞的存在缓解了使用压迫时多余的乳清。这种木结构需要特别小心并且非常昂贵。

就尺寸而言，肯定有不同直径的容器。在生产中，最常使用 20 厘米的模具。如果将温度设置为 200 度，那么您可以在一个小时内烤出一个高品质的松饼。如果要烘烤的东西很多， 最好采用可以成对放置在一个托盘或格栅上的形式。

如果复活节预计会进行积极烹饪，最好立即购买一套烤盘。例如，它可以是一组容量为0.5、1和1.5升的硅胶容器。在其他情况下，尤其是第一次准备这种糕点时， 最好带一次性模具，或者只用羊皮纸.一般来说，传统上复活节蛋糕类似于圆柱体，但您也可以尝试烘焙三角形、矩形或椭圆形的美味佳肴。

尺寸和形状的选择仅取决于厨师的愿望，因为出售不同宽度的小、中、大容器。对于礼物，最好选择带有主题图的纸质表格。

当然，烹饪后的金属模具需要彻底冲洗。 不粘涂层将使此过程更容易。 在使用过程中，普通金属必须上油以防燃烧，并撒上面粉。在不粘容器中，即使不添加油，一切都会完美烹饪。模具填充多少面团取决于使用的模具材料。例如，纸结构填充了总体积的 1/3，但金属结构已经填充了 2/3。为了防止顶部燃烧，一旦它变成褐色，就应该用一张白纸盖住。

准备好的复活节蛋糕不建议立即从模具中取出。 在使用纸坯的情况下，在品尝之前根本无法将其取出，因为纸可以保护蛋糕免受潮湿，并使其均匀冷却。菜的准备情况是在一根长棍的帮助下确定的，长棍被表面刺穿。如果它变干了，那么你就完成了。除了， 视觉上，你可以专注于蛋糕本身的高度——它应该等于形状。

有关如何选择烤盘的信息，请参阅下面的视频。