关于绞肉机刀

绞肉机是厨房里非常重要的工具。今天还有其他研磨食物的设备，但绞肉机是更传统的选择，而且功能也很简单。切刀实际上是绞肉机的主要部件。不幸的是，在低质量的模型中，这也是最脆弱的部分。

绞肉机刀的特点是不同的修改。 一种流行的品种是带有四个切割刀片。 三刃和两刃切割零件也存在，但不太常见。旧手动绞肉机的刀具在制造材料上有所不同。例如，现在这部分是由软不锈钢制成的。以前，刀具由高碳耐用的工具钢制成。

国产刀具与国外刀具的主要区别在于刀刃的外观.从垂直方向看，经典刀的刀刃在前面。切割过程是通过滑动提供的，但它很小。这样的刀在工作中效率不高。

现代电动绞肉机刀通常是军刀形的。得益于强烈移动的切削刃，确保了良好的滑行。刀形刀的效率很高。它们广泛用于家用电动绞肉机。

这样的轮廓提供相同的滑动力。使用这种刀的产品的切割条件提供了良好的效率。同时，与刀形刀不同，刀形刀像抹刀一样将碎肉摊在炉排前，专业绞肉机的刀将产品磨碎，并在10-15分钟内完成。

带有马刀形刀尖的刀最近在家用绞肉机中不太常用，因为它有一个主要缺点 - 它将肉推到螺旋钻的边缘。炉排前的主体与产品“杂草丛生”，性能下降，设备需要定期清洁。当您需要加工有限量的肉类时，它是难以察觉的。对于大批量处理，该过程变得困难。

重要的是要注意单位刀具的特性，特别是如果计划在家里加工大量的肉类或其他产品。家用电器的最佳功率被认为是 250-700 W，这使您可以在 1 分钟内从 2-3.5 公斤的肉中制作碎肉。如果家庭习惯准备足够大量的碎肉，您可以查看 800 W 的型号 - 它们通常具有增强的功能。

成套绞肉机不同，但功能越广泛，设备的价格就越高。 如果在使用中不需要很多喷嘴，最好选择简单的型号，但带有高质量的切割元件。

这些参数与绞肉机的类型密切相关。在绞肉机制造商中很受欢迎 博世、Moulinex、飞利浦、Zelmer、建伍、雷德蒙德、北极星。 手动和电动车型没有其他根本区别，只是后者的特点是功率更大。他们甚至可以成功地处理带静脉的冷冻肉。此外，使用该设备，您不仅可以获得经典的肉末，还可以获得切成小块的变体。

德国制造商博世收集了最多的正面评价。这些型号虽然不是最强大的，但以高品质的组装和耐用的组件而著称。 Zelmer - 第二受欢迎的制造商，提供高质量的设备和廉价的组件。 这种或那种类型的设备越流行，将来拾取组件就越容易。它们通常可以互换并且价格低廉。

例如，所列类型的绞肉机按照相同的方案工作，主要部件由相同的材料制成 - 不锈钢，电器的主体是塑料，有必要的最低限度的额外喷嘴用于烹制香肠和其他美食。尽管设备很简单，但今天有许多制造商，因此配件的类型和形式非常多。

除了刀具中的刀片外，底座的配置也有所不同。 最常见的元素是：

• 六边形;
• 正方形。

由于底座形状的不同，很难为特定型号的绞肉机选择元件。此外，一些制造商为不同系列的绞肉机生产不同类型的刀具。是的，受欢迎的品牌。 Moulinex 与基础“六边形”和“正方形”相遇。 泽尔默 仅提供方形座椅的配件。 博世、博朗、建伍、Gorenje 也用方形底座制成。

刀片的形状因品种而异，但这仅对加工效率起作用。只有在处理大量肉类的情况下才会出现问题。刀片有单面和双面。最新型号的操作更容易，因为它们可以插入任何一侧。对于第一种困难，出现了缺乏经验的家庭主妇。 在这个版本中，刀的平面必须接触安装在圆盘后面的网格。 凸面应在螺旋钻上。

包括自磨刀 Moulinex ME 6201、建伍 MG-700、博世 MFW 68660。 设备的价格从 6500 到 18000 卢布。

单独类型的切割元件可以包括双刃刻痕刀，它们包含在老式专业绞肉机的套件中。元素设置为 MIM-300、MIM-300M、M-250（UKM）、TM-32、TM-32M 等，使用的零件直径为 82 毫米。这样的元素有孔，并且在入口处它们比在出口处窄。为了使加工后的产品更容易出来，这是必要的。

如果你把宽边从入口处，把窄边放在出口处，那么产品会有一些预压。在企业中，这种刀用于加工面团产品，例如面食。

切刀的好坏影响绞肉机的性能，所以选择合适的金属配件很重要。 钢是制造刀具的最常见材料，但最近有一些元素由铸铁制成。 它们的使用寿命更长。

产品加工效率会因更多的切削刃而增加。最普遍的是四刀片设计，中心有一个着陆孔 - 它必须将刀牢固地固定在螺钉元件上。

绞肉机可以锻造或冲压。产品的第一个版本的特点是增加了严重性，但提高了强度。这种切割元件的成本通常很高。冲压件的重量会更轻，但强度会更低。冲压刀的价格更便宜。

该国商店中的绞肉机种类繁多。切碎刀的特性也多种多样，但有些型号被认为是可以互换的。

例如，如果您需要 Moulinex 绞肉机的切割元件，请仔细查看 Tefal 的零件。 HV3、HV4、HV6 系列适用于 ME7001、ME7011、ME7108 和 Crups HV6、GVM2 系列。 这些优质钢制设备的刀具具有相同的尺寸 - 4.5 厘米，并且相对便宜。

Zumman 机器的方形刀座与许多型号兼容，例如大宇、维洛尼、斯嘉丽、松下。 该产品具有优良的强度特性，安装方便，价格低廉。

博世为客户提供一套刀具和一台绞肉机，但如果它们无法使用，您可以使用 Zelmer 或飞利浦的零件。 产品质量高，价格低。

与绞肉机 Braun、Philips 的刀具具有良好的兼容性。 这些设备的切割部件使用寿命长，但如果它们变得迟钝，您将不得不从家庭预算中花费大量资金，因为这些部件的价格昂贵。

雷德蒙德 - 来自中国制造商的绞肉机以切割刀的特性而著称，这在可互换的元素中很难找到。这把刀比其他刀都大 - 5.4 厘米，厚度 - 8 毫米，刀座相当宽。刀的做工不错，但它有一个主要的缺点——价格高，缺乏可互换的元素。

斯嘉丽是一个广泛使用的品牌，因此这些绞肉机的元件非常昂贵。 厨房只有一把合适的刀可供选择。该产品与标准元件几乎没有区别，使用寿命长，强度好。

不同品牌的国产绞肉机—— “Rotor”、“Wonderful”、“Diva”、“Extra”、“Electrosila” 配备相同的切割部件，因此它们被认为是可互换的。产品的特点是强度好，耐用，切割元件的价格低。

为了延长斩波器的使用寿命，以下建议将很有用。

• 加工时，最好用去筋的肉。
• 为了保护金属，使用后最好立即用流水冲洗产品。不要将刀浸泡在液体溶液中。清洗后，切割部分必须立即干燥。
• 不要用大块的绞肉机超载。大量的肉，元素可能根本无法应付。
• 随着时间的推移，即使是最好的刀具也会变得迟钝。为了磨砺，最好给有知识的人。自己动手的方法需要练习和适当的附加元素。在家里，可以磨削还不太钝的刀。

这将需要细砂纸，应将其放在桌子上。切割元件必须以圆周运动在砂纸表面上驱动。刀本身也可以加工，但最好用更细的砂纸。

处理后，建议使用洗涤剂用温水清洗产品。纸上的颗粒残留物必须完全去除。锋利的刀应该晾干，然后才能在工作中使用。

对于锐化，您可以使用通常的“磨刀石”。使用这种方法，研磨元件必须放在流水下，拿刀开始顺时针旋转，直接在流水下。 在这种情况下，磨刀器上的压力应该是均匀的。锋利的部分将具有光滑和有光泽的表面。

有关如何磨碎绞肉机刀的信息，请参阅下面的视频。