砧板用什么油？

几乎每个厨房都有砧板，而且不止一个。烹饪属性要想长久服务，就需要精心呵护，而不仅仅是及时清洗和烘干。要加工板材，您需要购买油 - 定期浸渍可以保证它们的耐用性、强度和不断令人愉悦的质量。

只有特殊的油适合加工产品：橄榄和向日葵没有任何意义。

浸渍新木板和已经使用过的木板都需要油。在正确的油中，没有气味和味道，不留下可见的痕迹，不影响产品的营养特性。将新砧板带回家后，在使用前，先用温水清洗，晾干，然后在砧板表面涂上特殊的油。

为什么需要加工产品：

• 它吸收难闻的气味，从而去除它们；
• 不允许微生物、霉菌、真菌出现在木材本身内部的木板上，这比您想象的要频繁得多；
• 防止出现碎屑和裂缝，这是一种非常干燥的材料的特点，没有接受特殊的及时浸渍。

木材的非常结构有利于油处理：液体渗透纤维，填充材料的孔隙。

每个厨房都应该有浸渍油，但即使是家庭烹饪，也需要这样的组合物。 需要浸渍板 每1-2个月一次，避免长时间休息。 在寒冷的季节，当散热器在厨房工作时，特别小心地处理木制厨房产品是值得的。靠近热源使电路板易受攻击：此时其结构容易变形。

大多数矿物油用于切菜板。它是通过蒸馏燃料油获得的石油产品。有时，农作物可用于制造矿物油。尽管具有技术特性，但该工具绝对安全。它在食品工业中得到了积极的应用，油的成分使其在医疗和化妆品领域有需求。

食品级矿物油：

• 保证加工产品的高水平保护；
• 没有味道和气味；
• 易于申请；
• 环境安全；
• 快速干燥；
• 没有颜色（除非它包含特殊添加剂）。

很多时候，矿物油与蜂蜡混合，这种组合是最佳的。蜡具有密封剂的功能，它可以保护多孔木材结构免受潮湿。虽然它增加了树的防潮性，但它并不防水。

如果你在没有蜡的情况下涂抹油，效果将不完整： 板上的保护膜不会形成，不够可靠。如果将矿物油与蜡混合，细菌、食物颗粒、污垢将不会完全进入木结构。

但还有其他加工选择：您可以在药房购买凡士林油，在商店购买亚麻籽油。两种产品都适用于加工板材。凡士林油也应与蜂蜡混合。凡士林油也是油的提纯馏分，是煤油蒸馏后得到的，不含有害有机物。合成产品的基础可以认为是液体石蜡。 这种油不会被皮肤吸收，这是一些家庭主妇害怕的，因为它在日常生活中（包括厨房）非常方便。

浸渍木材的亚麻籽油成分在外部因素的影响下变稠 - 发生聚合。所以液体变成了半固体物质，这是对树木的保护。

砧板不同于胶合板（最简单和最便宜的选择），以及端板 - 来自橡木、松木、山毛榉。无论您购买哪种油，如果使用得当，它们都会对产品有用。

但有些细微差别值得注意。

• 如果您使用亚麻籽油浸渍松木板（有些人喜欢用核桃油代替它，这在理论上是可行的），随着时间的推移，产品可能会开始散发出不那么令人愉快的腐臭气味。
• 有时商店里有促销活动，砧板和浸渍油一起出售。记住制造商（或商店专家）最有可能为您提供的油，并且将来您需要使用此特定选项。
• 矿物油并不总是有售：如果附近没有建筑商店，肯定会有药房。因此，凡士林组合物将是更优选的选择。
• 橡木板是最坚固、最耐用和最可靠的。用矿物油和蜡的混合物将它们浸透，不要害怕过度，木材会根据需要吸收。及时的浸渍和细心的态度将使您使用该板多年。

薄胶合板不如端板卫生和耐用。很少有人关注薄板的加工，这是一个疏漏。

胶合板砧板由几张胶合在一起的木板组成。多层胶合板材料对水非常敏感，因为板材成分中的胶水具有防潮性低的特点。因此，胶合板产品经常膨胀、发霉和微生物在其中“定居”，并且板的结构本身就被破坏了。因此，需要对这种产品进行加工。

考虑如何给胶合板上油。

• 如果木板是新的，则应在其上涂抹几层混合了蜂蜡的矿物油。如果您自己制作电路板，则应该有 3 层（每层至少要干燥 12 小时）。
• 如果在使用产品后形成了多余的物质，则必须用软布小心地将它们擦掉。
• 对于常规处理，您需要每月对板材进行一次矿物涂层，这足以确保使用过的厨房配件的清洁和安全。

为了进行端板（或树木锯切的板）的加工，最初还需要清洗和干燥。 如果你自己做的板子，第一次处理后看起来很粗糙，你应该用细砂纸把它擦一遍。

• 要浸渍和润滑端板，您需要在其上涂上矿物/亚麻籽/凡士林。为此，您可以倒一汤匙油，然后将其倒在板的表面上。然后，使用软布棉签（或仅用手）将浸渍组合物擦拭整个表面。
• 统一的处理非常重要——如果你匆忙进行，一些区域将没有保护。使电路板的所有侧面和侧面都饱和。
• 如果板子是新的，购买当天不要急于使用——新产品的油浸会连续组织几次。至少对物品进行两次处理，用纸巾擦去多余的油。

如果您自己制作浸渍组合物，请使用以下公式。取 1 份蜂蜡和 4 份凡士林油：将混合物在水浴中煮熟。首先，加热油，然后将蜡放入其中。烹饪后，混合物必须冷却并涂在板上。如果用布或手不方便工作，可以使用宽刷。

如果得到的组合物仍然存在，则不能将其储存在冰箱中，直到重新使用。用房子里的所有木制器具来对待它们是合理的：这些通常是擀面杖和抹刀，勺子。

还有一点很重要。在专业厨房中，板材有明显的区别： 有些用来切蔬菜，有些用来切肉和鱼。 在家里，并不是所有的家庭主妇都遵循这种划分，尽管 基本卫生规则将此作为公理重复。

爱惜厨具，就是要勤俭持家，理性对待菜肴，照顾好自己的健康。

请参阅下文了解如何浸渍板。