烘焙形式：品种，选择技巧和使用技巧

对于家庭主妇、咖啡馆和餐馆工作人员来说，烹制美味健康的食物并不是一件容易的事。在烤箱中烘烤任何菜肴，都需要优质便捷的烤盘，没有它就很难有好的结果。这是烹饪容器的正确选择，可以创造任何烹饪杰作。

烤盘是任何家庭主妇的重要厨房用具，因为它可以让您快速准备所需的菜肴。此类菜肴的创造是由既定的民族菜肴的形式和外观规范引起的，例如复活节蛋糕，松饼，夏洛特和饼干，这些菜肴按照一定的方式烘烤，符合直径和高度的规范。产品。在家里，很难完全复制这种菜肴的原貌，但每个家庭主妇都在为此努力。

由于选择广泛，您可以从合适的材料中选择所需直径、形状、尺寸的产品。

在这样的菜肴中，您可以烹饪：

• 姜饼;
• 馅饼；
• 烘焙食品;
• 松饼、松饼、泡芙；
• 馅饼；
• 蛋糕;
• 布丁；
• 砂锅菜；
• 蛋奶酥。

各种菜肴及其制备方法、在烤箱中停留的时间长短以及不同的成分迫使烘焙过程选择各种材料。对于特定菜肴的制备，材料的选择很重要，因为每种材料都有自己的特点：温度限制、保温时间、对温度急剧变化的反应以及其他指标。 选择特定品种时，您需要确定它是否适合所需的菜肴。

• 金属 - 方便耐用的形式，您可以烘烤饼干、馅饼、鱼和肉，而不必担心高温和长时间烹饪。这些模具最常见的材料是锡、铝和不锈钢。带有不粘涂层的产品可以让您烹饪食物而无需用油润滑容器，但必须小心呵护它们，否则它们很快就会变得无法使用。大理石片让您增强产品的强度，增加其使用寿命。如果形式是铁氟龙，则需要更仔细地选择烹饪模式，并将温度设置为不高于 300°。

• 硅酮 - 现代女主人最方便的形式。由于材料的特殊性，产品可以有任何配置、尺寸和颜色。在这样的容器中，您可以在不润滑内部、不使用纸或箔纸的情况下烹饪甜味和咸味菜肴。这种形式没有划痕，易于清洁，任何盘子都可以毫无问题地从中取出。由于材料的特殊性，模具可以在高达 -60° 的温度和高达 +250° 的高温下使用。对于此类模具的制造，使用了优质无毒的医用硅胶。

• 陶瓷制品 - 以这种形式，您可以烹制所有主菜：肉、鱼和配菜。由于陶瓷的特殊性能，食物可以长时间保持温暖，直到容器完全冷却。这些产品的形状和大小也可以变化，从大的陶瓷烤盘到可以准备分份菜肴的小锅。烤盘的另一个选择是瓷器产品，它也是在粘土的基础上制作的，但外观更漂亮、更整洁。这种炊具是耐热的，可以承受高温。

• 玻璃 - 适用于各种馅饼和炖菜，将不同的产品混合在一起，颜色鲜艳。这种盘子通常是透明的，由耐火玻璃制成。

• 铸铁 - 一般适用于烤肉、鱼和家禽。由于底部和壁厚，产品加热均匀，有助于均匀烹饪食物而不会燃烧。而且食物可以长时间保持热量，并有时间浸泡在自己的汁液和香气中。铸铁模具很重，所以你需要小心使用它，尤其是把它从烤箱里拿出来。

• 纸 - 将用于烘烤松饼、复活节蛋糕、松饼。方便之处在于一次性使用该表格及其随后的处置，无需照顾和清洗它，也无需寻找存放它的地方。

女主人不仅根据其功能目的为厨房选择菜肴，还根据其他标准，其中之一将是产品的形状。 对于烤箱，您可以使用以下选项：

• 长方形;
• 圆形的;
• 椭圆形;
• 非标准。

矩形是最常见的，由金属、陶瓷、玻璃和硅胶制成。由于这种容器的尺寸相当大，您可以为全家人准备一顿饭或足够数量的糕点。圆形容器不太常见，但也很受欢迎，特别是用于烘烤蛋糕和饼干，并且可以由任何材料制成。椭圆形通常由陶瓷和玻璃制成，用于肉类和鱼类菜肴、炖菜和砂锅菜。

非标准形式可能有陶瓷烘焙产品，这些产品以罐子的形式制作，用于分份菜肴。最常见的是硅胶制品，可以制成花朵、心形、星星、熊和其他形式，成人和儿童都会喜欢。

烘焙表格的大小可能会有所不同。咖啡馆和餐馆需要一个大容器，白天需要准备大量食物，一个小容器可以满足2-3人家庭的需求。 根据产品的类型，可以区分最常见的尺寸：

• 18 厘米；
• 20 厘米；
• 25 厘米；
• 28 厘米；
• 34 厘米；
• 长方形 42x25 厘米。

除了直径，您还可以按升对烤盘的大小进行分类：

• 0.2升；
• 0.5升；
• 0.9 升；
• 1.3 升；
• 2升。

每个制造商都可以自行决定商品，因此值得提前检查选择的形式是否适合炉灶以及是否方便使用。

由于烤盘是相当受欢迎的厨房用具，许多品牌都在尝试展示他们的设计。生产分体模具最著名的公司是 特福。 这个品牌已经确立了自己的高品质和最优定价政策。最受追捧的产品 特福易握 直径为 25 厘米，由最高质量的碳钢制成。

它可以承受强烈的温度波动，并且不会因机械应力而劣化。 由于该模型在产品的两面都覆盖有不粘涂层，因此无需额外用油润滑模具。公司也有很高的评价 Nadoba Pada、Brial Rondell、Grouse。

耐热玻璃制品因其美观的外观和观察烹饪过程的能力而越来越受欢迎。在这个行业中，也应该把掌权交给生产容器的Tefal品牌。 剪辑&关闭。 此外，品牌也获得了很高的评价，例如 食欲，耐热玻璃“经典”，Glasslock。

Tefal 硅胶产品也具有高品质和易用性。经常购买品牌的产品，例如 摄政王 Inox，Beccer，“圣诞老人”。 在陶瓷烤盘生产商中，领先品牌是 艾格尼丝、卡顿、蒂玛。 根据生产的可能性，产品的范围和成本可能会有所不同。在选择容量时，您需要评估来自不同制造商的每种型号的所有优点和缺点。

要选择质量不太贵但耐用的烤盘，您需要正确评估可用的选项。最好选择使用时间长、不影响人体健康、不改变食物味道的产品。 最成功的是：

• 金属;
• 硅酮;
• 陶瓷制品;
• 铸铁。

第一个选项可以是实心的或可拆卸的。此外，它可以配备烤架，可以烹饪各种菜肴。硅胶是最容易使用的，它们不需要任何特定的使用和储存条件，它们同样适用于咸味和甜味菜肴。 硅胶模具的方便之处在于，不仅可以原创美观，还可以分份。 陶瓷的通常带有盖子出售，这可以改善在烤箱中烘烤的食物的味道。陶瓷形式可以有不同的颜色，瓷器通常是白色的。

铸铁产品被认为是最耐用和最可靠的， 但在日常生活中，使用它们并不总是很方便，因为它们的重量相当大。同样受欢迎的是外观漂亮、重量轻且成本平均的玻璃产品。该材料的耐火结构使其可以在烤箱和微波炉中使用。

每个容器都设计用于烹饪许多特定的产品，您不应该在玻璃容器中试验和烹饪蛋糕或在硅胶中烹饪：结果会令人失望，而不是为烹饪带来新的东西。 为了使烤盘能长期食用而不变质，您需要正确使用它。

• 金属的e 产品不放入微波炉中，它们用温和的清洁剂清洗，没有金属网，这对于特氟龙涂层尤其重要。
• 硅酮 表格可用于烤箱、微波炉和多功能炊具，您不能将它们放在燃气或电炉上。表格用温和的清洁剂清洗，无需使用硬毛巾。使用硅胶时，请勿使用刀或锋利的物体。
• 烤箱和冰柜同样适用 玻璃器皿， 但重要的是不要突然改变温度范围，否则玻璃会破裂。您可以用温水清洗热容器，用柔软的毛巾用冷水清洗冷容器。
• 陶瓷容器 用于烤箱。护理包括谨慎的态度和用柔软的海绵以中性方式清洗。

您将通过以下视频学习如何在锅中烤出美味的烤肉。