如何选择蛋糕模具？
在喜庆的茶话会上，常常有一种大人小孩都喜欢的美食——蛋糕。种类繁多的形状和口味将使每个甜食爱好者都能选择自己喜欢的甜味。烘焙用具的选择同样丰富。
类型及其特征
为了让美味变得美味和美丽，你需要一个满足一定要求的蛋糕模具，因为不同的材料有不同的特性。 例如，有些形式适用于饼干蛋糕，有些适用于慕斯蛋糕，有些选项将成为通用的。
- 一次性的 模具将帮助那些在烘烤后不喜欢洗碗的家庭主妇。此类产品由铝箔、纸板或羊皮纸制成，它们保持完美的形状，不需要油润滑。从模具中取出烘焙食品非常简单，因为您不必害怕损坏它们。
基本上，这种一次性器具是用来制作松饼和松饼、饼干、复活节蛋糕、馅饼、比萨饼、饼干的，它们也可以用来烤鱼或肉。
- 最近出现了一种硅胶模具， 由于其优点众多，它逐渐获得了更多的名声。它不需要用油润滑，除了第一次烹饪。烘烤不燃烧，烘烤均匀。这种材料环保，加热无异味，经久耐用，如果不直接将成品美食切成形状，取出也不难。它是慕斯蛋糕、馅饼和甜点的最佳菜肴。
最主要的是不要在明火和电炉上使用它。由于底部的奇幻图案，在盘子上颠倒的糕点是美丽的杰作，无需额外的装饰。
- 意大利制造的 Silikomart Eclipse 理所当然地被称为蛋糕的理想形式。 这是一款直径18厘米的3D圆形3D模具，带有一个45毫米高的圆环。这是制作慕斯蛋糕和甜点、肉冻、果冻和饼干的最佳配置和尺寸，因为任何菜肴看起来都不平凡——呈椭圆形。
这种美味的变体将充分装饰任何盛宴。
- 陶瓷模具当之无愧地确立了自己对健康低过敏性菜肴的安全性。 在其中烘烤，女主人可以确定将损失原始产品的最小量的有用物质。除其他优点外，人们不应该忘记易于清洗而不必担心划伤产品表面，以及内容物的均匀烘烤，以及关闭烤箱后的长期保温。美学成分也很重要：将这样的菜肴放在节日餐桌上并不丢人。
也有缺点 - 陶瓷需要小心处理，不能承受冲击和温度的突然变化，所以你应该把盘子放在冷的烤箱里，不要把冷水倒在未冷却的形状上。
如果盘子上出现碎屑，则不能使用它，因为它可能对健康有害。
- 玻璃制品 将成为任何家庭主妇的必备帮手，因为它们可以抵抗冷冻和在热烤箱中烘烤。这样的菜肴不吸收气味，这使得它们可以用于烹饪各种菜肴。然而，玻璃可能是反复无常的——食物很容易粘在表面上，这使得取出完成的盘子和清洗盘子变得困难。为了方便清洗，您应该用水浸泡容器，但首先您需要等到它完全冷却，因为玻璃不喜欢温度变化。
用羊皮纸或蜡纸在玻璃杯上划线，以免烧焦食物。这类菜肴中的面团会失去光泽，因此在其中烹饪蛋糕和馅饼并不是最好的主意。
- 人气掌依然握 可拆卸的金属模具。 如果女主人更喜欢这个选项，那么最好选择铝或钢形式。质量表格的底部应与侧面密封连接。但也会发生，随着时间的推移，太薄的面团开始泄漏。如果你用糖果纸在模具底部排成一行，这个问题很容易被糖果纸消除。
分割板无可争辩的优势是，当成品蛋糕被取出时，后者不会受到损坏。实体形式不能保证这一点。在缺点中，人们可以将食物粘在金属上这一事实归咎于这种情况，但摆脱这种情况的方法是使用特殊的不粘（特氟龙）涂层形成。在这些模型中，还有一些在中心有孔的产品，这被认为更适合用重面团烘焙产品。
其余模型不限制烹饪的想象力，让您准备最丰富的蛋糕和馅饼。
烘烤配置可以是任何：经典的圆形、方形、心形、星形、花形、波纹边缘。重要的是要记住，金属容器需要小心处理和用软海绵清洗，禁止使用研磨产品。最好使用塑料或木制刮刀。所有金属产品都非常适合制作任何蛋糕和馅饼。
考虑到经验丰富的厨师的评论，最好的饼干是一种可拆卸的形式，底部可拆卸，侧面一定要高——结果证明它是最通风、最茂盛和最轻的。而家庭主妇们认为硅胶模具是制作慕斯蛋糕最方便的方式，所以最好在你的武器库中拥有各种各样的厨房用具，不要限制自己准备自己喜欢的糖果的可能性。
复合菜
组合菜肴不仅包括饼干和慕斯蛋糕，还包括分层沙拉、甜点、果冻、小吃和肉冻。对于组合式餐具，使用金属环形式的高可拆卸形式，它没有底部。它被一个特殊的支架成功地取代，在它的帮助下，完成的盘子被转移到盘子上。戒指是可调节的长钢带，带有夹扣。这意味着可以制作不同直径的菜肴，例如具有 16、20 和 24 厘米直径层的多层蛋糕。
与之搭配，专业人士建议使用醋酸胶带，该胶带铺设在模具壁和填充物之间，用于形成不需要平整的理想侧面。它还可以更轻松地取出完成的盘子。
将完美均匀的层组装成慕斯蛋糕的秘诀很简单——它们必须以正确的顺序排列，并且将每一层在冰箱中保存规定的时间很重要，否则它们可能会变形，它会不可能纠正零食的外观。
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秤将帮助您测量成分的确切数量。最好使用电子版，而不是机械版，因为第一个设备更准确。一个特殊的烘焙温度计即使是新手糕点师也能应付反复无常的饼干。筛子可用于筛分面粉，如果没有搅拌机和搅拌机，就不可能制作出优质的慕斯、松软的饼干、蛋奶酥、糖霜、果泥和水果，也无法完成更多任务。
转盘是调平蛋糕最重要的厨房帮手。 值得研究具有最大半径的可持续选择。刮刀、抹刀和抹刀被积极用于在蛋糕上涂抹和平整奶油，用于装饰侧面。小抹刀可用于涂抹图案，大而宽的抹刀可用于将成品转移到盘子上。
在将饼干切成蛋糕之前，必须将其冷却，最好将其放在冰箱中1-2小时，并用保鲜膜包裹。普通刀不适合切饼干，因为它会压碎饼干——最好用面包刀锉、牙线、细绳或细鱼线。为了使蛋糕出来的效果相同，您可以使用带夹子的刀，在其上设置所需的蛋糕高度。
在制作慕斯蛋糕时，硅胶半球或空气云是展示甜点美感的绝佳选择。
可拆卸的形式也用于切割。在这种情况下，凸出的顶部被切掉，蛋糕被放在一个盘子的底座上的一个环中，已经超过边缘的部分被切掉，这样整个饼干就被分割了。对于经常用糕点取悦家人的家庭主妇，建议购买方便的切片机。
带有各种卷曲喷嘴的糕点袋、带有可互换滚轮、堆叠和纹理垫的糕点切割器以及玻璃网格将在装饰零食时提供出色的服务。
有关选择蛋糕模具的提示，请参阅以下视频。
