饼干模具：类型和选择标准

自制饼干是我从小最喜欢的零食之一。如果没有简易糖果工具的帮助，现代家庭主妇很难想象烘焙过程。今天有大量的饼干切割形式可供选择。模具的特性和用途不同。制造商生产用于切割姜饼、松饼、馅饼、坚果、饼干的模型。

产品分为两种：

• 可拆卸；
• 整个模型。

可分离式便于制备散装糖果。它们由铝或钢制成。整个产品非常适合从面团中切饼干。它们可以是一次性的（纸、箔）和可重复使用的。

饼干切割器单独出售或成套出售。产品由各种材料制成。它们有不同的尺寸和主题。

此外，模具按主题区分。在商店的货架上，他们出售适合任何假期和活动的各种型号。数字和字母形式的工具需求量很大。新年的主题也很受欢迎。雪花、雪人和圣诞树等美味饼干将是节日餐桌上的一大亮点。对于烘焙复活节饼干，还有鸡、鸡蛋、兔子等各种产品。

所有类型的模具都有不同的特性和特点。 优质的形式耐高温，导热系数高，与产品接触不氧化。

用于切割饼干的模型也称为切割器、切割器或切割器。它们都具有不同的类型并有自己的用途。 切割产品可分为两类：

• 轮廓切割（单）；
• 片状（平板电脑）。

第一种用于从面团中切出单个部分或元素。为了加快切割过程，使用了大片材。一种这样的片材具有多个成形孔。由于这些漏洞，可以一次获得大量cookie。

有专为散装和扁平烘烤设计的形式。这种模具称为柱塞。使用这款糖果工具，您可以切出饼干并使用压花硅胶印章在其上应用图案。

很多人从小就记得著名的炼乳坚果。为了用炼乳烘烤坚果，使用了特殊的金属模具。它有两种类型：空心饼干和浓郁饼干。

现代电动榛子具有相似的外观。表格是用特殊的孔单元生产的。烹饪前，细胞用植物油涂抹，填充面团并烘烤。然后完成的糕点充满奶油。

烹饪与切饼干完全相同：将面团擀开，切出图形并放在烤盘上进行进一步烘烤。

为了从优质原材料中选择可靠的产品，有必要了解材料的特性和性能。

金属制品实用耐用。 模具由钢或锡制成，分为几种类型。

1. 削减。 这个经典的曲奇刀看起来像一个金属片。与面团接触时，该形式不会氧化，不会释放有害化合物，不含染料，也不会吸收气味和油脂。切割时，图形平滑，可以毫无问题地分开。即使是一个小孩也可以处理这样的工具。选择切割时，应注意产品的边缘。他们必须有高质量的加工，否则就有割伤自己的风险。此外，在购买时，您应该考虑连接边缘的紧固件的可靠性。优质产品没有锋利的切口。
2. 切割模具。 使用产品时，面团放在模具内。侧面在短时间内加热，有助于快速烘烤。大多数情况下，此类岩屑的表面配备有不粘层。模具缺口也分为几个亚种：
   • 投掷;
   • 带有用于纸杯蛋糕或篮子的单元的模具；
   • 锥体。

部分形式也可用于烤篮。使用锥体时，面团会缠绕在产品周围。该技术用于制造小管和华夫锥。

一次性或可重复使用的铝制模型用于饼干、蛋糕层、馅饼的制备。高品质可重复使用的模具具有抛光良好、光滑的内部。 一次性产品必须在烘烤前润滑。

产品分为两种：

• 空地；
• 柱塞。

有普通的插条和带图案的。使用简单切削的原理与金属模具相同。你只需要按下面团，图形就准备好了。带有图案的模切塑料在内部有浮雕图像，这使饼干的表面具有有趣的图案或装饰。

柱塞是具有活塞和弹簧的板形式的表面。要切饼干，您需要将产品连接到面团上并按下活塞。在这种情况下，面团被挤出。图形整齐，边缘光滑。当用柱塞切割面团时，糖果产品又小又低。在选择塑料制品时，有几个方面需要考虑。

硅胶模具耐高温和低温。 有些产品具有耐-70度至+290度温度的特性。硅胶模具绝对安全，不会散发有害化合物。制造商生产带有图案的复杂模型，在内表面上压印，并以带有特殊标记的片状形式出现。

硅胶模具有很多优点。 产品烘烤均匀，不烧焦。 为了取出饼干，你只需要把模具翻过来。硅胶产品易于储存，使用寿命长。 缺点： 与硅胶模具接触时，使用木头或橡皮刮刀；使用刀或叉时，模具可能会变形。

铸铁曲奇刀被认为是最过时的选择。但与此同时，铸铁产品非常耐用且经过时间考验。 铸铁快速升温，有助于产品的均匀加热。多亏了这一点，面团不会保持原状，也不会燃烧。

陶瓷模具 还具有加热均匀的特性，外观时尚。该材料能够承受任何温度下的加热，烘烤不燃烧。由于陶瓷产品的厚壁，面团烘烤均匀，不会燃烧。

缺点：此类产品非常易碎，占用空间大，暴露于温度变化时会失去性能。

玻璃模型由耐热材料制成。它们用于烘烤大型糖果产品。玻璃墙很厚。这导致面团的均匀烘烤。

也有缺点：烘烤灼伤，内玻璃表面难以清洁。 将烘焙羊皮纸放在玻璃盘中，以免烧焦盘子。

这些商店提供种类繁多的饼干模具。最常见的形式是菱形、三角形、圆形、椭圆形、星形、花形的产品。人偶“心”、“滴”和“郁金香”将适合情人节的主题。

更复杂的形状被认为是原始切削工具。例如，动物形式的插条。 “熊”和“鱼”的形式会让任何孩子高兴，并让他参与有趣的游戏。

对于刚开始学习算术和字母的孩子来说，数字和字母形式的饼干将是一个有趣的教育游戏。

对于任何隆重的活动，您都可以准备一份节日甜点。每个人最喜欢的节日是新年。在商店中，您可以找到大量用于姜饼圣诞饼干的模具。因此，新年主题由圣诞树、圣诞老人和雪少女、鹿、沙人、天使、手套、新年帽子、铃铛、球、糖果和雪花等小雕像代表。雪花产品是最受欢迎的。饼干精美精致，带有镂空装饰。

这些工具可以节省大量时间。您可以一次烘烤各种饼干。 在生产中，使用金属、锡、硅树脂或塑料。为方便起见，产品存放在一个特殊的环上。

他们还生产用于烘烤节日饼干的复活节模具。对于复活节，制造商制作郁金香和鸡蛋模具。一些商店的“蛋”形以带孔的片状形式呈现。浮雕图像被压印在每个孔单元的内表面上。这幅画使完成的甜点非常原始和有趣。鸡、野兔、十字架、公鸡和篮子形式的产品需求量很大。

鬼魂、猫、蝙蝠、南瓜、蜘蛛和女巫帽形式的形状看起来非常原始，不仅会让孩子们高兴，也会让成年人高兴。

Madeleine 镂空模型以硅胶模具板的形式生产，带有用于法国饼干的单元。细胞以贝壳的形式制成。面团不粘，不粘，可以很容易地从表格中分离出来。单元尺寸为 6.8x4.8x1.5 厘米。因此，您可以烘烤形状整齐的饼干。此外，片状可用于制作巧克力装饰品。

有一次性用品。这种模型是由箔制成的，但它们不会持续很长时间。优点是产品的实用性。使用后，它们可以简单地扔掉。一次性型号可以单独购买或成套购买。通常，一套由 6-12 件组成。这种形式的选择在任何硬件或糖果店都有。

这并不完全正确。在烘烤纸杯蛋糕之前，箔纸产品必须涂上油。

姜饼饼干可以用一次性产品烘烤。姜饼模具由纸板制成。数字很​​平滑，很容易落后。

要选择高质量的产品，必须考虑到材料的性能和模具的用途。

• 饼干和松饼在硅胶模具中烘烤时效果很好。 在它们中，面团不会变干，不会燃烧并且可以完美分离。硅胶模具易于打理，占用空间小。还需要知道硅胶模型应该由医疗材料制成，而不是由技术材料制成。硅胶烤模的质量必须有专门的文件或质量证明书确认。
• 在选择硅胶产品时，您还应该记住色调的亮度。 无需选择明亮的产品。它们含有高百分比的染料含量。在优点中，值得注意的是硅胶模具在烘烤前不需要润滑。最近，硅胶模具提供了一种特殊的金属框架。将这些表格从烤箱移到餐桌上变得更加方便。
• 切割饼干面团的经典选择是金属模具。 它们是最耐用和最实用的。金属模具不变形，不腐蚀生锈。金属制品不含染料，得到边缘整齐的糖果制品。
• 为了节省时间并一次获得大量饼干，请使用一组模具。 它们以带细胞的片状或片状形式生产。它们是金属、塑料或硅胶。主要用于切饼干和烤松饼。
• 为了准备华夫饼干，使用了带有细胞的特殊硅胶模具，在其内表面上应用了浮雕图像。 他们还生产特殊设备 - 电动华夫饼熨斗。该设备的工作原理是烘烤坚果的工具。表格的表面分为浮雕单元，其中填充有面团，并覆盖有相同的后半部分有孔。一段时间后，将成品取出，制作甜点。

饼干切割器非常易于使用。如果产品是新的，首先您需要用温水将其加入洗涤剂并擦干。然后你需要推出厚度约为5毫米的面团。将模具浸入面粉中以防止面团粘在一起。在您需要将产品放在面团上并按下。用过的剩余面团被收集起来，可以重复使用。

使用曲奇刀的一些提示：

• 带有不粘涂层的铝制模型不得在明火和电炉上使用；
• 不得使用研磨性清洁剂和硬毛刷子清洁带有不粘层的模具；
• 硅胶模型，和铝模一样，怕明火，用在电炉上；
• 金属制品不用于微波炉烘烤；
• 将任何产品存放在干燥、黑暗的地方。

为了烘烤美味和原始的饼干，他们使用各种各样的切割模式。很难回答哪个产品更好的问题。正确的选择可以称为购买几种类型的曲奇刀。借助各种形式，您可以制作出种类繁多的糖果产品，让全家人都乐在其中。

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