制作肉饼的形式：类型和选择标准
为了方便女主人的工作，设计了各种厨房用具。他们帮助准备美味可口的食物。例如，肉排形式是一种具有许多优点的新型设备。有了它，您的肉饼将获得美感。
特点
所有用于炸肉排的压力机的结构原理大致相同。 表单包含三个元素：
- 顶盖和底盖；
- 媒体本身。
圆形部件连接成一个单一结构，代表一个完整的厨房用具，可让您加快烹饪过程。肉末铺在下部，形成了肉排的一半。顶盖可让您形成整齐的填充物。第三个设备是手动压机，可以用来压碎肉末，形成汉堡包或经典肉排的坯料。
有些表格配备了可拆卸的底部，使您可以毫无问题地取出生成的产品。
以这种形式压制的炸肉排本身是圆形和扁平的。 这种烹饪方式被称为肉丸。据信，工件厚度可达 2 厘米，可减少烘烤时间，将所有汁液和香气保留在内部。另一种圆形肉饼是牛排。此产品也有圆扁的形状，烹调方法不同。在食品企业，肉排是在特殊机器上形成的。她形成空白，给它们涂上面包屑，但只在一侧。半成品是手工完成的。
外皮金黄，内馅多汁的肉末，说明了炸好的肉排的正确性。餐饮技术对肉饼的形状有一定的要求。在家里，根本不需要制作椭圆形的坯料，因为它们是完全正确的。
优点和缺点
像任何其他家用电器一样，炸肉排形式也有其优点和缺点。
- 压力机可让您烹制完美形状的肉饼.一个非专业人士在厨房里用自己的双手工作是不可能达到理想的效果的。各种大小的饼干可能在油炸过程中燃烧或保持生吃。印刷机将确保相同的烹饪。
- 由于使用表格而降低了烹饪速度。 它不需要特殊的人工成本。
- 印刷机具有广泛的操作可能性。 该表格的使用仅受女主人的烹饪技巧和想象力的限制。在这里，您可以为馅料和馅料选择不同的产品。
- 现代模具不难维护。 该设计是可拆卸的，易于清洁。该设备出售时附有详细说明。
- 紧凑。 模具的尺寸使其可以与其他厨房配件一起存放在抽屉中。印刷机不需要特殊的存储条件。
家用手动夹具并非没有缺点，其中之一是输出容量低。企业中使用的自动化设备没有这个缺点。用户还注意到廉价中国产品的负面特征。例如，印刷机中使用的彩色染料会与食物发生反应。材料的质量很低，因此表格很快变得无法使用。硅胶模具有一种非常难闻的气味。
质量证书将有助于排除获得假货的可能性。不建议用户购买太便宜的表格。低廉的价格往往隐藏着对自己健康的威胁。
品种及其用途
肉饼压榨机分为两种主要类型：
- 用于建模的手动模具；
- 自动装置。
第一个选项适合家庭使用，但如果你不需要煮很多酿肉饼。手压机用于餐饮店，前提是这里有点需要汉堡肉饼，而且它们不是菜单的主菜。 这些设备的原理很简单，但设计是实体的或独立的。 第一种质量最好，第二种使用后更容易清洗。这两种设备都适用于制作带馅肉饼，然后只需将其放入煎锅中进行进一步烹饪。
模具还可用于烘烤、冷冻、填充各种半成品。
如果您需要烹饪大量份量，则表格的第二个版本适用。该品种广泛用于各种快餐店。 该设备的一个显着特征是存在用于制造各种形状的肉饼的容器。 容器的直径从 100 到 130 毫米不等，而压机实际上不需要人工干预。只需按下按钮，将碎肉加入机器，它会自行完成所有工作。该设备每小时可生产 200 至 300 个汉堡包。 自动模具的主要缺点是价格高。
模具可以是单层、二层、三层。后者在质量上尤其可以减少烹饪时间，因为它们可以一次容纳多个坯料。单个表格需要单独用于每个馅饼，但它们非常易于使用。上一个选项仍然需要学习使用。
双重和三重形式不分开。 而单个对应物具有单独的压力机和机身。有些产品配有波纹涂层，使炸肉排看起来像烤肉。
材料
流行的炸肉排模具 - 金属，塑料。 也有硅胶，但对它们的需求很低。
- 金属 使用寿命更长，因此更受欢迎。如果表格由优质不锈钢制成，则不会吸收异味。这种金属被认为是防水的并且非常耐用。金属模具的主要缺点是它们对腐蚀的敏感性。具有特殊涂层的现代形式排除了这种负面品质。此类产品的缺点是价格高。
- 塑料模具 人气不逊于以前的版本。负责任的制造商创造出具有质量和强度特性的产品，与金属模具相比，这些产品的售价更低。此外，塑料不生锈，材料的防水性与金属相同。负面品质：吸收异味，不如金属耐用。
- 硅胶模具 对于炸肉排不是很常见。产品质量不高。此外，市场上有很多假货，因为制造商试图通过添加有害成分来降低材料的成本。
如何选择？
选择炸肉排模具的建议与购买优质产品的规则有关。市场上的压力机远非安全，因此购买模具应该是一项负责任的工作。 不要在遇到的第一个炸肉排模具上花钱。
应特别注意塑料模具的选择。材料必须是高质量的、食品级的，并带有特殊标记。新产品上可能会有轻微的塑料气味，但在第一次用清洁剂清洁后，应将其完全去除。如果化学气味的迹象仍然存在，那么最好不要使用这种形式。
优质的塑料压力机必须通过注塑成型制造。劣质假货表面会有毛刺等缺陷。它们在仔细检查产品时很明显，因此 选择的选项需要仔细考虑。
表单的设计不同，但专家建议优先考虑单独的元素。在这种设备中形成肉饼的过程更方便，而且压力机本身也更容易维护。
如何使用？
手动炸肉排模具易于使用，有助于为没有经验的家庭主妇简化烹饪过程。由不同材料制成的设备看起来几乎相同，提供相同的说明。 该文档包括以下分步步骤。
- 首先，建议用冷水润湿所有部件。这样可以防止馅料粘在表面上。
- 一部分肉末必须放在底盖中。然后将顶部关闭，需要压力机才能将产品压下。有了它，您可以形成一个用于填充的凹槽。
- 然后您需要打开表格，将任何产品放入凹槽中：您可以使用煮鸡蛋、奶酪、蘑菇、土豆。希望填充物不是液体。
- 肉末的后半部分放入顶盖。压机关闭，肉饼的所有部分都被压缩成一个完整的坯料。它可以立即送去烘烤或留下进一步冷冻。
这些操作很简单，以相同的方式重复，并且需要一点时间才能完成。肉饼的大小相同，通常直径约为 10-12 厘米。这种坯料设计用于汉堡包。可调整大小的模具最近出现在市场上。
使用这样的设备，您可以制作不同的肉饼，但成本比普通模具贵。
有关如何使用炸肉排模具的信息，请参阅下面的视频。
