厨房配件

木制砧板：类型、形状和选择

内容

优点和缺点
种类
材料
尺寸和形状
选择标准
护理规则

木制砧板出现在中世纪，直到 20 世纪几乎没有改变。然而，即使随着新技术和新材料（由塑料和玻璃制成的类似物）的出现，木制品并没有陷入默默无闻的境地。此外，此类板已经改进，如今它们以功能性、各种形状和尺寸而令人愉悦。

优点和缺点

木板的主要优点之一可以称为环保。但这仅适用于由单块木头制成的产品。如果我们谈论胶合选项，那么它们是相对于彼此固定的木制薄片。此类产品先验不能称为环保，因为它们含有胶水。

木制品的特点是强度、可靠性、耐用性。

存在 特殊类型的端板，由木头制成，甚至可以切肉，用金属锤敲击。 然而，即使是最普通的木头版本也不怕被刀刺伤。如果从高处跌落，它不会破裂或破裂。这样的厨房配件 适合日常使用。

与玻璃和陶瓷对应物不同， 木板不钝刀.并且刀在木头上的敲击并不令人讨厌（例如，刀在板的玻璃表面上的吱吱声），它几乎是难以察觉的。

回到产品的环境友好性问题，值得注意的是（无论类型如何）它们看起来像那样。许多人使用木板作为厨房或餐厅的装饰，因为天然木材为室内带来舒适和高贵。重要的是价格范围也不同 - 从成本相当民主到更昂贵的选择。

在优点中，人们也可以说产品的尺寸和形状丰富。

在木制品种中，您可以轻松找到用于切面团的大板和用于面包的小器具。此外，今天用木头制成的盘子很受欢迎，它们不切割，而是提供菜肴。最常见的是面包、馅饼、比萨饼，但也可能是带有香草和蔬菜的肉块。

像任何产品一样，木板也有缺点。首先是材料的吸湿性。任何木材或多或少都会吸收水分、产品中的汁液等。当然，这也会导致气味的吸收，因此 每次使用后应清洗木板。

但是，过度洗涤（尤其是浸泡产品）会导致木材损坏，尤其是产品变形。

木板需要特别小心，例如，禁止在洗碗机中清洗。

种类

所有木制品可分为两大类：

实木;
从胶合。

如果在看板的侧面时，您会看到木纹，那么您就有了由单块木头制成的产品。如果末端部分有纤维，并且在表面本身可以区分单个薄片，则这是胶合版本。

这些类型中的每一种都有其自身的优势。实木板更环保，但比胶合板更坚固，容易变形。尤其是在涉及大尺寸产品时。

另外，我们突出显示末端木板。它们的主要特性是：更坚固、更坚硬的表面（适合切肉）、更高的防潮性、更高程度的抗菌保护。

您可以通过厚度和质量以及纤维的方向识别最终产品 - 它们与切口垂直。

这就解释了这样一个事实，即在这种表面上的刀具比在木制刀具上变钝的速度更慢。刀刃似乎将木纤维推开，他不必将它们作为障碍来克服。在这方面，我们可以注意到端板的使用寿命更长。

材料

对于板材的生产，使用不同类型的木材，每种木材都具有鲜明的特点。考虑最常见的选项。

松树

相当实惠且便宜的材料，具有高吸湿性。此类产品吸水性强，可长时间保持气味。除了， 松树对水分极不稳定，因此它的木板不会持续很长时间。

桦木

与松木相比，材料稍微更耐用。同时，它还以其低成本而著称。然而，桦木制品在使用过程中会迅速变暗，因此桦木板很快就会失去其美观的外观。除了， 桦木不是最防潮的木材，它会很快翘曲.来自椴树、桤木的产品具有相似的特性。

榉木

这种树种的产品耐用且坚固。但木材本身吸湿性极强，极易吸潮。当然，特殊的清漆用于保护，但这并非适用于所有类型的电路板。

相思

用于制作砧板的多种木材。表征 强度、防潮性，因此具有较长的使用寿命。

橡木

如果您正在寻找耐用、防潮和耐用的产品，也许橡木板是一个不错的选择。由于防潮，产品可以在水下冲洗，而不必担心它们的形状和状况。

落叶松

落叶松产品是唯一不怕水的木制选择。这是由于木材的抗湿性增加。

此外，在操作过程中（特别是洗涤），产品获得了额外的强度。

此外，这种木材耐高温，因此配件可以用作热支架。

灰

端板通常由灰制成。如果您遵循粘合技术，您可以获得真正可以使用多年的产品。

橄榄

橄榄木生产一些最耐用的产品选择。此外，由于木材的特性，此类产品的工作表面将具有抗菌性能。

橡胶品种（橡胶树）

更现代的木材版本，结合了强度和低吸湿性。因此，产品持续时间更长，但不吸收异味，不易受潮。此外，在以橡胶木为基础的器皿表面上出现的刀划痕和裂纹较少。

说到板材，经常会提到竹子。这并不完全正确，因为这些产品可以区分为单独类型的器具。

竹板总是粘胶的，这是由于植物本身的特性。用细管干制成实心板是不可能的，它们必须被锯开并粘合。竹类似物重量更轻，更耐湿（甚至可以在洗碗机中清洗）， 但是竹子表面的刀子会更快变钝。

有时在打折时，您可以找到从上述树木上切割下来的木板。对于器具的制造，硬木是合适的：榆木、白蜡木、橡木、杨木。由于在每种情况下切割的尺寸都是单独的，因此成品板没有标准尺寸，它们也无法校准。

优质产品表面光滑，干燥过程中出现的裂缝用环氧树脂密封。

成品涂有矿物食用油。因此，锯切板很厚很重，很耐用，使用寿命也很长。与实木产品不同，锯切选项始终是树木的横截面。来自阵列的模拟是纵向的。

尺寸和形状

木板的特点是各种尺寸和形状。您需要根据板的用途选择产品。因此，30 x 50 厘米的木板被认为是标准的。它便于处理肉类和家禽。 25-40尺寸的产品适用于切割水果和蔬菜、奶酪、香肠。通常购买更紧凑的版本来切面包。

就形式而言， 通用称为正方形或矩形，以及它们的许多变体。 产品适用于各类产品，方便存放。另一种流行的形状是圆形。通常，圆形选项用于切面包、馅饼、蛋糕，它们也适用于切面包、面包、奶酪、香肠。圆板通常用作上菜板，上菜奶酪片、香草炒肉和面包。

不太受欢迎的可能是半圆形形式的板。更罕见的是其他几何形状的板。它们不是很受欢迎，因为它们并不总是很方便。苹果或梨、鱼、火腿形式的木板经常在商店货架上找到。它们的形状表明应该如何使用产品。

通常，所有形式的产品都配备了一个把手，与其说是握住木板，不如说是挂住它。

相反，如果您打算将电路板存放在抽屉中，那么这样的把手可能会不方便 - 它会“吃掉”有用的存储空间。您不应该购买形状复杂的木板，通常很难找到存放它们的方法。而且花样多、槽口多的产品也不容易保持清洁。

除了所描述的形式外，还应突出显示带有附加选项的不寻常的木制器具。其中包括一个带有可伸缩容器的板。它有腿和一个可以拉出和推入的特殊抽屉。切割后，产品落入容器中，容器延伸，所有碎片存放在一个地方。此外，这样的容器可以用于清洗和切洋葱、胡萝卜、黄瓜、甜菜等时的废物。在这种情况下，在烹饪结束时，剩下的就是取出并摇出容器。