哪个大锅更好：铸铁还是铝？
大锅是一种非常受欢迎的产品，然而，在现代家庭主妇的厨房中并不常见。但它经常可以在游客、渔民或喜欢在大自然中度过时光的人中看到。 大锅既可以在家中使用，也可以在火上烹饪。 铸铁和铝制品的需求量最大。它们有何不同，哪种产品具有更多优势，我们将在文章中讨论。
与平底锅的区别
有些人认为大锅实际上是平底锅。这种说法并不完全正确。这种产品在古代出现在中亚地区，直到现在，这些民族的许多传统菜肴都是在其中烹制的。 然而，大锅已在不同的国家广泛传播。
大锅和平底锅的区别主要在于形式。它是一个半球，烹饪食物放火很方便。这种形状不仅可以加热产品的底部，还可以加热其壁，这有助于更快地烹饪甚至加热产品。
你可以在任何地方用大锅做饭。 家庭主妇很乐意在燃气和电炉上使用它。
对于户外烹饪，该产品可以安装在一个特殊的三脚架上，直接放在火中。在这种情况下，地面上的凹槽或烧烤架充当壁炉。
种类
一般来说，大锅之间几乎没有区别。然而，这些商店提供多种类型，它们具有不同的形状、体积和制造材料。在选择特定产品之前，有必要评估所有点。
表格
经典是最受欢迎的。这样的大锅看起来像一个半球，在明火上做饭非常方便。由于底部是凸面的，因此不能将其放在炉子或平面上。 然而，制造商跟随需求，所以经典形式的大锅，但平底，开始出现销售。 这让女主人不用离开公寓的过道进行准备，就可以用美味和不寻常的菜肴让家人尽情享受。
体积
每种情况下的体积都是根据买方的需要单独选择的。
主要条件是不要放太多的产品，这样总有混合的空间。
例如，对于一个由父亲、母亲和孩子组成的家庭来说，一个容量为 3 升的大锅就足够了。 一个 8 升的产品足以养活 10 到 15 人。然而，爱好者们说，在大锅中烹制的菜肴最美味多汁。因此，对于一个非常大的公司，您可以购买容量超过 15 升的产品。
盖
大多数情况下，大锅配有一个与大锅本身材料相同的盖子。但是，也有例外。可以为铸铁产品的所有者提供由铝甚至木头制成的盖子。 在这种情况下，应该记住，材料本身并不是那么重要。
盖子与大锅的紧密程度发挥了更大的作用。这是一项强制性条件，如果不遵守，可能会破坏所准备菜肴的味道和质量特征。
材料
买家在选择大锅时主要关注的条件是它是由什么材料制成的。最大的争议是由铸铁和铝制成的产品引起的。同时，这些盘子还有一些带有特氟龙涂层或搪瓷的，以及铜的。他们都有一定的特点。
家庭主妇需要具有某种涂层的大锅。 在明火上烹饪是一个相当可疑的前景。
事实是，在高温的影响下，牙釉质很快变得无法使用，并且它的开裂可能伴随着一些元素进入食物。
而且，在此类菜肴中烹饪时，必须使用特殊的木制或塑料器具，这会造成额外的困难。
铜大锅是一种相当罕见的现象。 但是，在乌兹别克斯坦和阿塞拜疆等国家，它们被认为是最好的。其他人不欣赏铜的缺点，例如，这种材料容易腐蚀，不能很好地保持温度，清洁度差。
铝锅是最受欢迎的锅之一。 它们的应用范围相当广泛。这些产品不仅被厨房的家庭主妇使用，而且非常适合在旅游条件下烹饪。
最后 最常见的铸铁大锅.它们的特点之一是令人印象深刻的重量和长时间的加热。然而，消费者注意到这些菜肴令人难以置信的味道和香气。
优点和缺点
选择铝制或铸铁大锅时，需要考虑许多因素。一定要比较每种产品的优缺点。让我们更详细地考虑它们。
从铸铁
自古以来，就有一种说法认为，用铸铁制成的食物最好吃，因为它长时间在火上煎熬，同时保持最好的品质。
用这种材料制成的大锅是一种理想的东西，您可以在其中烹制美味的罗宋汤或炖嫩肉饭。
在优点中，应注意低导热率，这是长时间保持热量的原因。 尽管铸铁大锅需要更长的时间来加热，但它会均匀而缓慢地散发热量，从而使产品达到准备状态。如果有盖子，热蒸汽也会起作用。
不可能不注意到这些菜肴的使用寿命长。 多年来，在这样的大锅中烹饪只会更加方便和愉快。这是因为内表面最初具有孔隙。随着时间的推移，它们会被油和脂肪堵塞，分别形成天然保护层，产品燃烧会减少。
铸铁器皿经常在家庭中流传下来。
但是，我们不能说缺点。此类产品非常重，难以使用，更不用说它们不是为徒步旅行而设计的。同时，它们可能会在显着的机械应力下破裂。从表面上看，这些大锅看起来并不太漂亮。它们可能会受到腐蚀和生锈的影响。
对于其中的一些问题，适当照顾餐具将有助于应对。 但正确地为操作做好准备也很重要。
用植物油和盐彻底清洗和烘烤非常重要。
铝
这个项目更像是一个平底锅，但有厚壁。铝锅的优点就足够了。首先，不可能不注意到他们负担得起的成本。这样的产品很轻，无论是在家里还是在户外做饭都很合适，而且携带起来一点也不难。
至于缺点，这是一种高导热性，它可以让产品快速加热和冷却，这对于烹饪某些菜肴来说是一个特别的障碍。
它们很容易因机械应力而起皱，因为材料非常柔软。
第一次使用的准备不会造成麻烦，大锅只需用水冲洗并擦拭即可。 洗碗用的硬毛巾和海绵应丢弃，否则很容易在它们的帮助下损坏保护层。
结论
我们检查了每个选项的特点、优点和缺点。停止哪一个，选择哪一个，应该在每种情况下单独决定。这完全取决于将放在大锅上的目标、目的和要求。 但是，铸铁和铝制炊具都可以烹制美味和芬芳的菜肴。 主要是厨师的愿望和技巧！
在本视频中，您将学习如何在使用前正确准备和烘烤新的大锅。
