大锅

如何正确清洗大锅？

内容

什么是大锅？
清洁方法
- 铝模型
- 铸铁锅
存储规则

大锅是一种通用的厨房用具，您可以在炉子上和明火上做饭。但是，后一种操作方法会导致在餐具外壁形成油烟和油腻沉积物，这就是为什么大锅需要比普通厨房锅和火盆更彻底和更细致的护理。

什么是大锅？

大锅出现的历史，根植于遥远的过去。第一批船只出现在东方国家，由加工方面最容易获得的材料 - 铜制成。然而，随着时间的推移和更硬、更耐用的金属加工技术的进步 为制造大锅开始使用硬铝合金和铸铁.这些金属的物理性质差异很大，但都具有高热容量。这种特性，再加上相当令人印象深刻的容器壁厚，让您不仅可以进行煮沸和炖煮，还可以进行煎熬和煎炸各种菜肴。厚厚的墙壁长时间散发热量给里面的产品，这就是为什么这道菜烹饪更均匀，有时间吸收香料的香气。

至于产品的形状，可以是圆形的，也可以是细长的，有平底和圆底两种。平底型号适用于燃气和电炉，而圆底产品专为明火而设计。 户外大锅安装在便携式泥炉上，放置在三脚架或烧烤架上，有时甚至放在热煤上。 从易于准备的角度来看，圆形菜肴与平底的传统菜肴相比具有优势。这是因为在圆形大锅中混合食物更方便，而且油沿着倾斜的墙壁均匀流动，较少被吸收到盘子中。大锅的多功能性使您可以在其中烹饪各种酱汁，炖鱼和肉，煮浓汤和煮肉饭。

清洁方法

选择清洁坩埚的最有效方法完全取决于制造坩埚的材料。

铝模型

铝制的大锅比铸铁制的大锅更容易清洁，这可以通过金属的多孔结构来解释。 然而，铝基硬铝合金容易形成氧化物沉积物。，当金属与氧气接触时出现，氧气是空气的一部分。飞行很容易对付。为此，请定期使用软金属海绵和研磨清洁剂清洁炊具。

使用硬海绵是不可接受的，因为它们会在软金属上留下很深的划痕，食物颗粒会在里面堆积，脂肪和烟灰会在外面。

为了清除铝锅上的烟灰和烟灰，请使用一个大盆，其中倒入水并加入 500 克纯碱、一块磨碎的洗衣皂和几瓶硅酸盐胶。然后将容器着火，将成分混合均匀。在它们完全溶解后，将一个肮脏的大锅放在那里。 锅要煮至少25分钟，提前开窗或打开油烟机。 这种措施对于消除溶解的旧脂肪产生的难闻气味是必要的。然后取出大锅，用中等硬度的毛巾用洗碗凝胶擦拭脂肪并冲洗干净。

但是，如果没有大盆可以放大锅，那么您可以使用浴缸。为此，他们将热水收集到其中，倒入漂白粉并倒入洗碗精。将坩埚放入水中，使所有受污染的地方都隐藏在水下，然后放置一夜。早上，使用液体剂用金属海绵清洗产品并冲洗干净。

以下方法将有助于清除大锅内壁的污垢。 为此，只需将肥皂苏打溶液倒入容器中并煮沸 15-20 分钟。该组合物按以下比例制备：5 升水、5 克洗衣皂和 2 汤匙。 l.食物或纯碱。在野外条件下，更容易清洁坩埚。将少许水倒入其中，煮沸，将墙壁上的污染物弄湿并撒上盐。待大锅里的水稍微冷却，手可以忍受后，将大锅倾斜，用金属海绵从墙上洗掉污垢。

清洁铝锅时，重要的是要记住严禁点燃它，因为铝不能承受强热并且会变形。如果随着时间的推移铝锅上出现黑点，那么 6% 的醋将有助于解决这些问题，其中将餐巾纸弄湿并擦拭变黑的区域。烧食物时，将盐、苏打水和柠檬酸按1：1：1的比例倒入容器中，倒入少许水，煮沸20分钟。 1/3 块洗衣皂、一勺氨水和几升水的混合物具有类似的效果。将所得溶液也倒入大锅中并煮沸20分钟。

当大锅储存不当时，处理影响金属的生锈会稍微困难一些。 为此，将容器浸泡在水和醋的溶液中，等份取出，然后用金属海绵刮掉生锈的涂层。如果腐蚀过程在一开始就被抓住，那么沸腾就可以省去。为此，请使用粗砂纸并清除锈迹。然后，将细粒度的砂纸穿过清洁区域，然后用液体剂清洗盘子并冲洗干净。

铸铁锅

铸铁制品应特别小心处理。尽管有明显的力量和厚度，铸铁是一种相当脆的金属，掉落时会破裂。 在生产阶段，铸铁模型经过抛光或油烧阶段。，从而形成不粘和防腐蚀层。因此，希望铸铁产品不会受到划伤，结果保护层被破坏，产品开始生锈。铸铁模型的内部和外部污染都以与铝模型相同的方式消除，并且涉及使用已知的成分：盐、苏打水、硅酸盐胶和洗衣皂。