平底锅

如何选择2-3升的锅？

内容

有经验的家庭主妇都知道，一道菜的质量不仅取决于制作过程中所用产品的新鲜程度，还取决于制作菜肴的质量。现代炊具具有许多将日常烹饪变成真正乐趣的特性：不粘、易于清洁、加热时不会散发出难闻的气味。新一代锅碗瓢盆是现代家庭主妇的绝佳选择。

特点

2-3升的平底锅是日常生活中最常用的一种。在里面，你可以煮麦片或意大利面，土豆泥。三升的锅最适合煮一两天清淡的汤，这是夏天的理想选择。

此外，在这种体积的菜肴中，准备蜜饯并立即饮用非常方便。

这种锅的主要要求：

选择平底锅的第一个也是主要参数是制作平底锅的材料。 现在最常见的是：

铝锅重量轻、价格便宜、耐用且易于使用。但是铝会翘曲。此外，它在加热时会释放有毒物质，这会给用这种材料制成的菜肴烹制的食物带来令人不快的回味。如果将酸性、咸味或碱性食物放入铝制炊具中，其氧化膜就会受损。这种盘子不能用金属刮刀清洗，但由于它很薄，食物颗粒不断地粘在上面。

铸铁炊具是最耐用的，它的不粘性能非常高。在其中，您可以长时间烹饪、煎炸或炖煮食物。铸铁加热缓慢是很常见的，但同时会长时间保持热量。如果用研磨剂清洁它就不会受到影响。

缺点包括成本高、餐具严重、易腐蚀。

搪瓷餐具非常适合制作汤、果冻、蜜饯和配菜。但是牙釉质非常脆弱，即使受到轻微的撞击也可能会断裂。即使小心处理锅，珐琅也会被破坏。 它不能用研磨剂清洗。 搪瓷锅一旦出现裂纹或碎屑，就必须扔掉，否则有害物质会进入烹调的食物。

陶瓷选项以及耐热玻璃锅具有极佳的美观外观。 它们确保产品的维生素和味道特性的保存。它们具有良好的保温性和抗机械应力。在这样的菜肴中，您可以烘烤食物，它是不粘的。但是这两种材料都很脆弱，易碎，而且对温度变化的耐受性也很差。

更耐用的是带有铝制底座和陶瓷涂层的平底锅。

至于涂有特氟龙的炊具，它重量轻，不粘锅性能极佳。你可以在里面煮任何种类的食物。 2升的罐子可以用作牛奶锅，它们可以煮汤或蜜饯、意大利面和谷类食品。 但是，必须小心处理 Teflon 涂层。因为它很容易划伤。

如果损坏，有毒物质会进入食物。

用于制造餐具的不锈钢最常用于医疗，含有铬和镍。 这种平底锅坚固耐用，耐机械应力，卫生，美观且不会失去其迷人的外观。不锈钢加热时不会释放毒素。这种材料的缺点包括成本高，特别是如果餐具是由知名制造商制造的。

不能用腐蚀性研磨剂清洁不锈钢，也不能将这样的锅放在空的热炉上，否则可能会出现蓝绿色污渍。

选择合适的锅 必须遵守某些规则。

在最受欢迎的小容量锅制造商中，有几个。

如何选择优质的 2 升锅，见下文。