电磁炉锅：应该是什么以及如何选择？
今天，炉灶和炉灶使用不同的热源。因此，除了通常的电动和燃气燃烧器外，您还可以找到电磁炉，它们需要特殊的菜肴，特别是锅。
要求
越来越多的电磁炉和滚刀被购买并安装在现代厨房的工作台面上。
电磁炉的优势在于其功能性和经济性。
然而，这样的技术创新需要家庭主妇和厨师使用特殊的器具进行烹饪。这是由于此类面板设备的特殊性。
板的表面由玻璃陶瓷制成，而电磁线圈则置于内部，它会形成磁场并产生电流，该电流可作为食物放在炉子上的菜肴的加热源。同时，面板本身不会改变其温度。
为了使整个过程按照既定方案运行，对这种炉子上使用的餐具提出了一定的要求。
- 首先，锅必须由金属（铝、铜、钢等）制成。它具有磁性。玻璃、陶瓷等不具备此类特性的原材料将不会被加热。一个例外是带有特殊磁性底部的器具。
- 决定炊具与电磁炉兼容性的另一个重要条件是底部的厚度和直径。第一个参数可以在 5 到 10 毫米之间变化，而直径不应小于 12 厘米，以最大限度地覆盖滚刀上的燃烧器。底部薄的平底锅在高温的影响下变形得更快。
- 此外，底部的结构也很重要。平底锅可以制成单片不锈钢的形式，也可以由多层（3 到 6 层）组成的底部制成，它们一起形成一种“三明治”。
对于合适的菜肴的胜任选择和操作，制造商使用特殊的铭文和图像。
在这种情况下，图标将以螺旋形式制作，并带有铭文 Induction。
您可以使用磁铁检查餐具的适用性，磁铁应粘在所选容器的底部。
材料
随着电磁炉越来越受欢迎，共享锅的范围因其多功能性而脱颖而出。今天，菜肴由以下类型的原材料制成。
不锈钢
在购买钢制器具之前必须进行磁铁测试，因为一些品牌在制造过程中使用与感应不相容的金属合金。在销售中，您可以找到用于烹饪的单独容器，以及各种尺寸、形状和位移的钢套。
不锈钢平底锅因其抗氧化性、不粘涂层而脱颖而出，适用于即食食品的后续储存或运输。
钢锅重量轻、耐用且美观。
在菜肴的弱点中，有必要注意强烈加热的趋势，如果处理不小心可能会导致灼伤。
此外，任何触摸的痕迹都会留在闪亮的表面上，这会使锅的护理变得复杂。
铸铁
铸铁锅有着悠久的历史，并且由于其积极的特性，它们今天仍然很受欢迎，即使用于最新一代的炉灶也是如此。 这种金属与感应系统完美互动，以其耐用性着称。
在铸铁锅中，食物受热均匀，因此菜肴烹饪速度快很多倍，金属可以长时间保持食物温暖。
此外，铸铁被认为是绝对安全的操作和直接接触食物。
然而，铸铁锅的特点是其令人印象深刻的质量。此外，如果处理不小心，掉落在石头或瓷砖地板上的容器可能会破裂。
搪瓷容器
由这种材料制成的平底锅非常适合感应，因为它们是由搪瓷金属制成的。 这种容器的特点是成本不高，使用寿命长，外观漂亮。
但对于电磁炉，建议购买平底锅具，运行时不会产生不必要的噪音。
原材料对人体健康完全安全；菜肴烹制后可存放在搪瓷容器中。
铝
为了使此类炊具与电磁炉一起使用，许多制造商还在底部添加了金属合金。
通常，为此使用不锈钢。
玻璃
透明玻璃锅也可用于电磁炉。
它们不经常打折，但它们的外观很吸引人。
玻璃以其环保而著称，易于保养。
为了实现容器与燃烧器的相互作用，制造商还为平底锅配备了特殊的磁性底部。
方面
今天，各种尺寸的花盆都在出售，然而，底部的厚度是最重要的。通常，它是 0.5 到 1 厘米。
至于最佳尺寸，烹饪容器应至少占据与之交互的工作燃烧器整个面积的 70%。
如果盘子更小，那么电流将开始在不接触锅底的情况下四处传播。
除了无法以这种方式烹饪食物之外，磁场还会对附近的设备和人员产生负面影响。
在选择烹饪菜肴时，必须考虑到烹饪速度直接取决于容器与炉子的接触面积。
因此，最好购买舒适的 3 升、5 升或 10 升的盆，直径宽，但壁低。
电磁炉的一些修改具有自动调整所用容器大小的功能。
如果燃烧器本身控制与锅底的相互作用，那么任何菜肴都可以运行：从最小的体积到 10 升或更多。
最佳模型概述
电磁炉炊具的生产厂家有不少，但并不是所有的都可以大卖。
从评论来看，电磁炉最常选择以下品牌。
- 菲斯勒。 来自德国一家制造公司的炊具，该公司为消费者提供了几套用于电磁炉烹饪的锅具。这些容器以其时尚的设计、符合人体工程学的形状和高品质而脱颖而出。然而，这条线属于昂贵的厨具类。
- 沃尔。 专业菜肴的精英系列，产品的一个特点是手工制作。平底锅有不同的体积，底部厚度在 10 毫米以内。容器采用不粘钛陶瓷涂层制成。
- 特福。 一家世界著名的法国制造商，提供 TitaniumPro 和 PrivilegePro 系列的一系列平底锅。
- 朗德尔。 对于电磁炉，您可以选择这个德国品牌的菜肴。所有平底锅在操作过程中都表现出高品质。
- “VSPMO”。 这家国内制造商提供一系列特殊的菜肴，以“美食”的名义生产。产品已顺利通过认证，具有国际标准的质量标志。
选择规则
第一次购买电磁炉的炊具时，可能会对产品与电磁炉的兼容性产生有根据的怀疑。
去店里，建议随身带一块磁铁，这样就能查到你喜欢的容器底部的属性。
此外，重要的是要注意所选平底锅必须遵守的其他细微差别。
- 重点是底部的厚度。您也可以购买底部带有薄板的产品，但是，在操作过程中，底部很可能会因高温而变形。此类菜肴在烹饪过程中会产生过多的噪音。产品的味道也可能变差。
- 任何原材料都可以用作墙壁的材料，因此您可以选择所有您喜欢的模型，主要是底部应该具有铁磁特性。
- 为电磁炉设计的制造商的优质产品将标有螺旋形图标。此外，产品可能带有铭文Induction，这将极大地方便买家的选择。
操作提示
任何厨房用具都需要定期维护和正确使用，电磁炉的锅也不例外。
但鉴于他们的特点，他们需要遵守一些重要的建议， 这将使容器长时间保持吸引力和功能。
- 通常，大多数锅不仅可以用手安全清洗，还可以在洗碗机中清洗。最好立即清洁表面上的污垢和食物残渣，而不要等待容器上的异物夹杂物变干。这消除了对研磨性化学品和硬质金属刮刀的需求，它们会损坏锅的底部和侧面，对外观和随后与电磁炉的接触产生不利影响。
- 对于洗涤，最好不要使用腐蚀性清洁剂，因为这些清洁剂会损坏餐具上的搪瓷层，并导致金属腐蚀。
- 铸铁锅应使用软海绵用热水清洗。然后立即将容器内外擦干，以消除生锈的风险。
- 用食醋可以轻松清除铝制餐具上的任何脂肪沉积物。用蘸有这种溶液的海绵，您只需擦拭问题区域，使锅再次具有吸引人的外观。
- 对于搪瓷器皿，有一种经过验证的工具可以将容器从表面的黑暗区域中拯救出来。要照顾这些菜肴，您需要在水中加入小苏打将它们煮沸。
- 在具有磁性的炉子上使用平底锅，将容器严格放在燃烧器的中心，使底部覆盖一半区域。
- 使用起搏器和其他电子设备的人禁止使用电磁炉和烹饪容器。
- 在烹饪过程中，不建议将手非常靠近炉子表面，因为出现的辐射会对距离磁场源一厘米的人造成伤害。
- 要在这样的炉子上做饭，您不能使用以前在燃气燃烧器上使用的锅。这是由于外壁存在煤烟，会成为感应板运行的障碍。此外，将来，清洁燃烧器本身的烟灰可能会出现问题。
为电磁炉选择平底锅的秘诀可以在视频中找到。
